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ras de diversas varas por serem rr.ais fortes, qiiaes ordi- 

 nariamente as das várzeas, com cilas ligadas a paos d'altu- 

 ra proporcionada ; o trabalho da cava , e o da vindima : 

 outros são extraordinários, c de melhoramento, como o 

 da dcscava, o da cava a montes, o da mergulhia, e o da 

 enxertia : ainda ha outros que podem chamar-se accidcn- 

 taes, e parciaes , como o da dcsempa , onde se usa dos 

 paos ; o de limpar a lagarta , onde esse insecto devora- 

 dor não só das parras, mas da mesma vara, penetra; e o 

 da desfolha para descobrir as uvas, onde a grande roupa 

 as priva do vivo influxo do sol (a). Nas vinhas das vár- 

 zeas bem povoadas, c conservadas, corresponde á cava 

 d'hum jornaleiro , não preguiçoso, por dia huma dorna 

 d'uvas , c quasi huma pipa de vinho. Nas vinhas novas 

 dos melhores terrenos altos, corresponde por metade: 

 nas dos terrenos mais fracos por hum terço : nas de 

 charneca, passados os primeiros annos, por hum sexto. A 

 qualidade dos vinhos da nossa Vilia, c seu Termo, he ba- 

 stantcmcnte conhecida c acreditada (Z») : quasi todas as pes- 

 soas de f^osto , e paladar delicado, que bebem do vinho 

 particular, chegão a preferi-lo ao do Douro, e ao melhor 

 cstranrreiro, para o uso ordinário da mesa. Cumpre porcMn 

 fazcr-sc differença do vinho produzido das várzeas, que 

 ainda ajudado dos trabalhos da desfolha, e da caldeira, 

 sempre hc menos espirituoso, mais delgado, e hum pou- 

 co verde. Também do vinho recolhido das vinhas altas, 

 e de boas plantas he reputado por superior o tinto das 

 Freguczias de S. Mamede , Freiria , Sobral d'Abelheira , 



En- 



(íi) Estfi trabalho he novo, e bem introduzido ]iara consegiiir-se 

 a Huidurcza da uva, de que esseucialinente depende a bondade do 

 vinho. 



(b) .Ta de tempos remotos pelos testemunhos de Duarte Nunes de 

 Jjeão na Uescripçío de 1'orlugal a pag. ]1 de Vasconcellos nas Ana- 

 ce.phaleoses a p.ig. 42G : e ua de Oliveira Freire na Descripião^cogia- 

 íicâ doKeino a pag. 1J2. 



