DAS SciENClAS DE LiSSOA. 249 



se dos balsciros para os toneis. Não falcão impugnadorcs 

 deste mcthodo , como dcstructivo das partes mais espiri- 

 tuosas do vinho, que se evaporão em huma fermentação, 

 não só mal vedada, mas até por vezes exposta ao ar, e 

 interrompida. Entretanto a prática não quer sugeitar-se á 

 theoria , e nós prescindimos d'entrar nesta discussão (a). 

 Contão-sc dentro da Villa , e seu Termo 8:j lagares de 

 uvas. As adegas serão em numero pouco desigual , e ha 

 algumas assaz notáveis pelo edifício e vasilhame (Z»). 



§• 4-' 

 Por vir de fallar d'hum género liquido , será pró- 

 prio tratar da producção do azeite. Tem-se cuidado , ha 

 ■annos, com alguma actividade na nossa Villa, c seu Ter- 

 mo , da plantação das oliveiras. Sem duvida sobem as 

 plantadas, haverá menos de quarenta annos, a milhares 

 <l*estacas, muitas das quaes ja estão frondosas oliveiras; 

 porem quasi todis estéreis por infectas pelo terrível mal da 

 ferrugem (c): a isso deverá attribuir-se a dependência em 

 que se tem achado a Villa , c Termo, d'importar-se bas- 

 tante azeite, de que aliás poderia abundar, e de qualida- 

 de superior (d). He observado , que as oliveiras medrão 

 Tom. XI. P. II. Ii mui- 



(d) Alguns illustrado!! proprietários quizerão deixar o methodo 

 do curtiiiiiaito, e substitui-lo pelo da = Feitoria ;=: mas não insistirão 

 «este, e voltarão para aquelle. 



(4) Não está ligado o nuuiCro dos lagares com o das adegas, por- 

 que as pequenas neui sempre os tem; mas nas grandes ha dois, e 

 até quatro em algumas, c por isso estarão equivalentes 110 numero. 

 Entre as notáveis sobresahcni as do Calvel, jMachòa, ea da Quinta de 

 S. A. R. perto de Runa: esta |)or ser construida mais modernamente, 

 e debaixo de risco regular juntamente cora a casa dos lagares, exce- 

 de ás outras em algumas circunstancias. 



(c) A experiência mostra , que correndo o tempo favorável pani 

 a fertilidade, esta também se conimunica ás oliveiras contagiadas da 

 ferrugem ; mas o seu fructo he menos grado, e rendoso. 



(í/) He assim reputado pelo gosto , e voto de grandes proprietá- 

 rios , que o preferem ao mais da sua colheita d''outros silios para o 

 seu uso. 



