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asparagina. Avendone dato certa quantità al prefato prof. Piria, questi 

 Io soltopose ad analisi elementare, e verificò che realmente era aspara- 

 gina. In appresso voleiido il medesimo conoscere se Tasscnza della luce 

 fosse coudizione indispensabile idla genesi di questo c.orpo , pose semi di 

 veccie a germogliare, parte nell'oscurità, parte alla luce del giorno, e 

 quinili esaminato il succo estratto dalle piante cresciute dagli imi e dagli 

 altri, trovò in ambo i casi T asparagina, e tanto copiosamente, che gli pare 

 ottenersi così m maggiore abbondanza th cpiello che cogU altri metodi 

 tutti fino ad ora adoperati per estimarla. Continuando l'esame sulle piante 

 delle veccie a diflerenti periodi del loro sviluppo, trovò che nei semi 

 non esiste 1" asparagina , che essa si i iproduce col germoghamento, e che 

 sparisce di nuovo al tempo della fioritura. 



Se r a.sparagina sciolta nell' acqua è pura , non subisce decompo- 

 sizione alcuna, ma se contiene sostanze azotate (fibrina, caseina, al- 

 bmiiina?) comincia nell'intervallo ài ventiquattr' ore circa ad alterarsi, 

 esalando un odore infetto, spiacevolissimo, di pus marcio; nel tempo 

 stesso tutta l' asparagina si trasforma in succhiato d'ammoniaca, dal quale 

 si può separare 1' acido succinico purissimo , cristiiUizzato , meglio che 

 didlo stesso succino. 



Durante questa specie di putrefazione, alla superficie del liquido 

 apparisce una pelUcola d' aspetto mucUaginoso , la quale sottomessa al- 

 l' osservazione microscopica, si mostra formata da innumerevoh globi- 

 cini trasparenti, i quali nel loro interno ne contengono altri più piccoli: 

 questi globicini sono hifusorii particolari , del cui esame si è incaricato il 

 prof Paolo Savi. 



Inoltre questo processo eh decomposizione si può propagare come 

 quello delle fermentazioni ordinarie, mettendo porzione della pelhcola 

 entro soluzione di asparagina, la quale a poco a poco si scompone cari- 

 candosi il liquido di succinato d' ammoniaca. 



Volendo cercare 1' origine, d' onde procede la metamorfosi del- 

 l' asparagina, il prof Piria trovò che il succo delle veccie mescolato 

 con soluzione d' asparagina pura , vi determina hi poco tempo l' appa- 

 rizione dell" infusorio rammentato , e poscia la decomposizione totale eh 

 quel principio organico. 



Quanto alla natura di tale alterazione, il prof Piria la paragona 

 alla trasformazione dell' endaco azzurro in endaco bianco col processo 



