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 essersi già avvisato a ciò, e nioslra alruni scritti da restituirsi agli autori 

 se sono presenti, o a parziali CoTimiissioni onde ne riferiscano se sono 

 lontani. 



Il sig. Coppa legge una sua memoria, in cui tende a dimostrare 

 Tiitilith che si può tiarre dal risino o pistino, estraendone la fecula 

 o amido atto alla incollatura dei cotoni, ovvero traendone, per mezzo 

 della fermentazione e distillazione, e con metodi da lui perfezionati, un 

 alcool, atto a molli usi nelle arti, o traendone il principio zuccherino, 

 oglucose, come dicono i francesi, dal quale unito all'orzo gennoglialo 

 s'ottiene una sorta ili sidro di riso, bevanda sana, grata al palato ed 

 economica, che i contiulini potrebbero sunogare all'acijua, particolar- 

 mente noi luoghi da risaia, ove l'aria umida rende necessaria una be- 

 vanda tonica, e dove anche l'acqua potabile suole essere di cattiva 

 qualità. E fa egli anche osservare la gran thlferenza nella quantità della 

 fecola che si può trarre dal risino in confronto a rpiella che si ottiene 

 dai pomi di ten-a, i quali non danno più del io al 18 per 100 di 

 fecola, mentre il risino ne può dare sino 1' 80 per 100. 



11 prof. Roncoroni crede che la maggior quantità dei pomi di terra 

 che produce un dato spazio di terreno possa compensare l' asserito mi- 

 nor prodotto di fecola, ed eccita ad estenderne la coltivazione, essendo 

 (itiesto un cibo sanissimo; ma il sig. Coppa sostiene trovarsi più il tor- 

 naconto nell' estrarre la fecola dal riso. Sembra al dott. Rosnati , che 

 sebbene l'acqua sia la miglior bevanda, avendo l'abitudhie reso neces- 

 sario l'uso del vino, converrebbe pensare piuttosto a migliorare questa 

 l)evanda che ad introdurne nuove spiritose. Al che il sig. Coppa os- 

 serva, che in tal modo sarebbe il riso fonte di nuove ricchezze; ma il 

 conte Beffa dice che primo scopo dello stu(ho deve essere il povero, 

 clie si deve pensare al ben essere della societìi, e che certamente me- 

 riterebbe la comune gratitudine clii potesse introdurre una bevanda 

 grata al palato e sana, e che potesse pel suo basso prezzo divenire tU 

 uso comune, senz'alterare il prezzo delle altre derrate. 



Osserva il conte Taverna non essere nuova scoperta il trarre dal 

 riso la fecola e poi lo spirito, ma essere necessarii calcoli economici 

 per riconoscere 1" utilità della pioposta bevanda. Risponde il sig. Coppa 

 che 1" utile deve risultare dal più o nien vasto impianto dello stabi- 

 limento, ma che intendendo egli di servirsi non del riso ma del ri- 



