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Carbonio 32,09 



Idrogeno 0,79 



Azoto 18,80 



Ossigeno 42,32 



La quale composizione si accorda esallanientc con quella dell' asparagina cri- 

 stallizzata. L'asparagina adunque combinandosi coli' ossido di rame, dà origine 

 ad un composto salino, dal quale per mezzo dell'idrogeno solforato si può riotte- 

 ncre l' asparagina dotata de' caratteri e della composizione propria. Se si am- 

 mette cbe il rame vi è contenuto allo stato di ossido, risulta die l'asparagina 

 libera raccbiude un equivalente d' idrogeno ed un equivalente di ossigeno in 

 più dell' asparagina condonata. Di fatto do\e la prima ha per formula ('.■ li ■ Az" 

 O' , la seconda contiene C H" Az' 0". 



METAMORTOSI DELL' ASPARAOLVA 



Azione (ìe'fenncnli. — Stabilita in tal modo la formula razionale dell' aspara- 

 gina , passo a render conto delle diverse sperienze alle quali ho sottoposto que- 

 sta sostanza, affìn di determinare la natura delle metamorfosi che ella subisce, 

 ed i prodotti che da quelle hanno origine. 



Abbandonando a se stessa una soluzione di asparagina anche per molto tem- 

 po , non soffre nessuna alterazione , se la sostanza adoperata è pura ; ma se al 

 contrario i cristalli sono ancora colorati , non tarda a stabilirsi nel liquido una 

 specie di fermentazione , la quale si manifesta coi seguenti fenomeni. La solu- 

 zione perde a poco a poco la reazione acida che prima aveva , e diviene leg- 

 germente alcalina. In tale stato esala un odor ributtante di marcia , e si copre 

 alla supcrOcie d' una pellicola bianca d' aspetto niucilaginoso, che sottoposta al- 

 l' os»er^■azionc microscn|)ica , si mostra formata da miriadi d' infusorii- A capo 

 di qualche settimana tutta l'asparagina resta distrutta, ed in sua vece si trova 

 del succiuato d'ammoniaca, o almeno una sostanza [1), che trattata cogli acidi 



( I ) Frobablimcntc la succinumlde. 



