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Avendo fallo bolluc per circa un' ora dell' asparagina crislallizzala e pura con 

 acido idroclorico concentralo, oltcnni un liquido che non produsse niente di 

 cristallizzazione raiTrcddandosi. Allora evaporata la soluzione a bagno-maria 

 sino a consistenza sciropposa, e lasciato rafl'reddare il residuo sotto una campa- 

 na, si formarono delle lamincttc cristalline, le quali erano solubilissime nel- 

 r acqua; ed esposte all' aria si discioglievano rapidamente, attirandone l' umi- 

 dità. A tal carattere credei sulle prime ravvisare l' acido indicato da Liebig; ma 

 non tardai ad uscire d' inganno, dapoicbò, avendo agitato con acqua il prodotto 

 della reazione , e neutralizzalo l' acido idroclorico sovrabbondante con pezzetti 

 di marmo , vidi che airivalo ad un certo limite si formava un abbondante de- 

 posito di acido aspartico. Mi fu facile dall' altra parie verificare nel liquido la 

 presenza del cloruro di ammonio. 



Trattando allo slesso modo l' acido aspartico , ottenni come nel caso prece- 

 dente un liquido , il quale evaporalo a consistenza sciropposa , produceva delle 

 laminette solubilissimo e deliquescenti ; e neutralizzandolo sia con pezzetti di 

 marmo , sia con ammoniaca , si depositava egualmente dell' acido aspartico cri- 

 stallizzato; ma non vi ho trovalo quantità apprezzabile di cloruro d' ammonio. 

 Da tutto ciò si raccoglie adunque che l' acido idroclorico concentrato scompo- 

 ne r asparagina coli' aiuto del riscaldamento , trasformandola in ammoniaca ed 

 in acido aspartico che non è più alterato dall' azione ulteriore dell' acido : d'ai- 

 ira parte l' acido aspartico essendo solubilissimo nell' acqua quando contiene la 

 più piccola quantità di acido idroclorico, non cristallizza che con somma difficol- 

 tà ; e per tal ragione il miscuglio presenta l' aspetto di un acido solubilissimo , 

 deliquescente, e però diverso dall' aspartico che è appena solubile alla tempera- 

 tura ordinaria. D' altronde è degno di nota che l' acido aspartico ritiene cosi te- 

 nacemente r acido idroclorico, che anche dopo di avere evaporato il liquido a 

 secco , e tenuto il residuo per più ore di seguilo alla temperatura dell' acqua 

 bollente, ritiene ostinatamente delle grandi quantità di acido idroclorico , ed 

 esposto all' aria ne attira rapidamente l' umidità e non larda a risolversi in un 

 liquido denso e sciropposo. Disciolto in tale stato nell' acqua e saggiato col ni- 

 trato di argento produce un' abbondante precipitazione di cloruro. 



Tutto ciò che precede conduce a credere che la sostanza acida e deliquescen- 



