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Dal modello accuratamente eseguito in latta , sottoposto alla disamina della 

 Commessione, si scorge che l'autore, oltre all' ingegnosa disposizione delle di- 

 verso parti componenti il carro , il forno , e la cucina , e di luti' i comodi pos- 

 sibili per la facile preparazione , e pronta dislriltuzione del rancio , seppe op- 

 portunamente applicare i principi della scienza per ottenere il minor possibile 

 disperdimento di calorico e per difendere dalia sua azione gì' inservienti , i quali 

 con grande comodità e sicurezza possono attendere al loro servizio. 



Se pare immancabile il buon esito della cucina, non si potrebbe però a priori 

 nulla stabilire sulla quantità del combustibile da consumarsi , e sui suo effetto 

 in un dato tempo da conseguirsi , quantunque si sappia quante unità caloriferc 

 sviluppano i diversi combustibili sotto un dato peso , iiuante ve ne vogliano 

 per ridurre l'acqua dal grado in cui si trova a 100 del termometro centigrado, 

 termine della ebollizione , e quante per conservarla in tale stato pel tempo ne- 

 cessario alla cottura de' comestibili , ed in flne quanto sia il volume di acqua 

 messo in ebollizione per una data misura di superfìcie quadrata del recipiente 

 toccala dalla llamma in un dato tempo : imperocché non essendo l' acqua , che 

 dev'essere messa in ebollizione, immediatamente in contatto del lastrone di ra- 

 me formante il cielo del forno, ma posta in separale marmilleclio poggiano sul 

 lastrone , e lasciano tra loro considerevoli intervalli , non si hanno dati pratici 

 per calcolare in questo caso la quantità di calorico necessaria per istabilire l'e- 

 bollizione dell'acqua nelle marmitte. 



Sombra però che stante la cura posta dall' inventore per impedire il dissipa- 

 mento del calorico, basterà sempre una discreta quantità di combustibile; e 

 quand'anche si venisse a riconoscere necessaria una quantità alquanto conside- 

 revole , sarà sempre assai minore di quella considerevolissima che si dissipa per 

 far bollire le marmitte isolate all'aria aperta. 



Non crede opportuno la Commessione di darvi una descrizione della macchi- 

 na , perché ciò condurrebbe troppo in lungo , e perché ebbe cura di farlo il si- 

 gnor Ignone stesso in una memoria stampata e corredata di una ben disegnata 

 tavola. 



Quando costrutto in grande il Carro-Cucina , e riconosciutane l' utilità ne' 

 campi d' istruzione , non si potrà dubitare del > antaggio sommo che dovrà ar- 



