377 
LisER. PRIMYS SECTIO QvanTA Cab. l V. 
37$ 
Galeno & alijs véteribüs xiCasírri,) «e jGanirn: A & diutius agitata, quo crafsitudinem acqui- 
(quodenimi xAGawy Gracorüm vulgus, At- 
tici xe/Gav»» appellant)umonente Atheneo 7 
xoiGanízs Polluci : Varroni 
"m , teftuaceus, 
quodin tefto cálido coqueretur:teftum au- 
tem Latini, quód Graci «a/Gam» dixere. 
" Notanduin clibanitemn apüd Galenüm & 
alios non fürnácéum , vd in furno coctuni 
intérprétandum effe : fiquidem clibanusjin- 
ftrumentum placentis potius & id D ci- 
bis,quam parii bibtiendi dicatum füit,quod 
ràt, & falis modicoinfriato, ferramentiso- 
leo nicum iuglandium illitis & feruehtibus 
imponunt, àcfoco modetató cóquunt, quo 
cibo agricola: famem leniünt. Qui hoc ge: 
nus panificij lautius expetunt , ferramenta 
habent nontam profünde exfculpta;fed tan- 
tuminfauorum rádimenta. Sic apud Ger- 
manos '& Gallos; tempore quadragefimz; 
triticea farina, à furfuribus diligenter fecre- 
ta; & cüm butyro diligenter fubádta, ouo- 
antiquitusex teflafeu opere figulino,poftea B rum luteis additis;in panificium redigitur : 
étiam ex ferro, vel &re , fieri folebát.. Dif- 
fért àütém à furrtio; quod clibanus minor fit; 
vtquócunque vifum fuerit transferri pofsit; 
éui prunis füppofitis placentae incoquun- 
tur : furnüs vero ; mator & immobilis eft: 
. Qui infürnó cocti funt, ima, furtiacéi : at 
dui fuper crátitulam affantür ; iqapízs di- 
éuntür. Eft autém eíchara ; ferreum in- 
ftrumentum , duabus veluti plagulis con- 
ftans, craticulác figura latius & altitis inci: fan 
, 
[urit vt fe contingant. Hac, cim igne. 
Órc pemodurh candent, iriferiori; panis ma- 
eria ftatim inijcitur,& admota Viet im 
iore , coquitur quod fatis eit ; vtrum- 
faepius ad ignem obueríando. Gérmani 
 &offray Galli Gat/fres ; (fauos quidam cu: 
fiofiores dici putant) vocant. Gorraus » 
éóniectatur à veteribus eum fignificatum; 
ueni nebulas à candore & tenuitate ( ex te- 
t. Noftrates & lac;: uocibus: licatior fit, 
fis, qa: difparari & rurfus adduci proxime C mufto macératüs editur , quem i 
pane, Francifcus Galliarum rex, ulurimüm E noxius, preci] 
- — delectatusfuiffe, fertur : quare inftrumenta, 
. Quibus coquuntur ; ex argento cónflare, iuf-.- 
in figuram rotundam vel triquetram piíto- 
res fingurit: noftri $ücben id eft placentas; 
Galli Gaffeaux vocant. Plura aliá,3püd nos 
vfitata; quae ex purifsimá ac tenuifsima fari- 
fia, ouórum vitellis & butyfo conficitintur; 
& $üdbln vocantur, pratereo. Hic lubet: 
áfpergeré quod Bellonius p de pane Arme- 
fninori$ oppido; plerique vitam fufteni 
nem recentem & cáliduin venden 
ciunt : mágna vafa fictilia habent , 
dimidiam altitudinem in terrà recont 
cumque in imo perforata fint; canaleitilr- 
bicülarem ad latus in terra faciunt , qui 
imo fi&ili refpondet : fi&tili autem tranfüer- 
fim iacente , & cánalem ad imi latus habeh- 
hens pcena 
coquuritur: coctám Vblademit, alter. 
dem loco cóquendam reponit , & 
fimiul ; ex vafis fornice prop 
E furculá vhci mod 
lacentulz pendentes 
fácilé 
mtadgulimádpo: ^ 
uid piperis, add Xt, a mA ES 
ritàfic | em coenae vd 
Ai. o : : 
