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Verschiedenes. 



besetzt. Die kleinen zweilippigen 

 Blüten sind in weisser oder hellröt- 

 licher Farbe anzutreffen. Die Blüten 

 stehen in kugelig-ovalen, am Ende 

 der Zweige gehäuften Aehrchen. Die 

 Hochblätter der Aehren sind dicht 

 dachziegelig gestellt, ungefärbt und 

 drüsig. Da der Majoran grössere 

 Wärme gewöhnt ist, fordert er hin- 

 sichtlich unseres Klimas eine gewisse 

 Vorsicht in der Behandlung. Die 

 Pflanze wird daher im März in ein 

 halbwarmes Mistbeet gesät, nach und 

 nach abgehärtet, bis man sie im Mai 

 ins Freie pflanzen kann. In der Nie- 

 derlausitz, in der Nähe von Lübbenau, 

 wird der Majoran in grossen Mengen 

 angebaut. Hier befolgt man eine be- 

 sondere Methode und schneidet die 

 etwa 2% cm hohe Pflanze gegen Ende 

 Juli scharf über dem Boden ab. Man 

 erreicht hierdurch in vier Wochen 

 eine zweite Ernte. Der Majoran wird 

 als Gewürz im blühenden Zustand 

 getrocknet und in der Regel von den 

 Stengeln befreit, auch manchmal ge- 

 pulvert. Das frische Kraut besitzt 

 einen Gehalt ätherischen Oeles von 

 0,3 bis 0,4 pCt., getrocknet etwa 0,7 

 bis 0,9 pCt. 



Als Heilpflanze ist der Majoran 

 nicht minder nützlich. Majorantee von 

 mildem Charakter wirkt schweiss- 

 treibend und empfiehlt sich bei Er- 

 kältungen. Majoranöl dient zu Ein- 

 reibungen bei Unterleibsschmerzen, 

 während sich Majoransalbe als recht 

 nützlich bei Einreibungen der Nase 

 gegen Stockschnupfen erweist. 



Seines scharf aromatischen Ge- 

 ruchs und stark gewürzten Ge- 

 schmacks wegen geschätzt wird der 

 Thymian (Thymus vulgaris), des- 

 sen Heimat Südeuropa ist. Dort ent- 

 wickelt sich der Thymian an trocke- 

 nen, sonnigen und felsigen Orten 

 strauchartig bis zu einer Höhe von 

 38 bis 40 cm, während er bei uns 

 selten über 15 cm Höhe hinausgeht. 

 Der sehr ästige Stengel ist grau, kurz- 

 haarig und schlägt im Gegensatz 

 zum wilden Feldthymian niemals 

 Wurzeln auf dem Boden. Die etwa 

 8 bis 12 mm langen Blätter von läng- 

 lich-linealer Form sind ganzrandig 

 und an den Rändern stark abwärts 

 gerollt. Die Farbe ist graugrün. Die 

 Blätter sind auf beiden Seiten mit fei- 

 nen grauen Haaren besät, daneben 

 durch rotbraune Scheibendrüsen fein 

 punktiert. In diesen Scheibendrüsen 

 ist das ätherische Oel enthalten, das 



den Thymian so schätzenswert macht. 

 Die lippenförmige, hellrote Blüte steht 

 in lockeren oder gedrängten Quirlen. 

 Die bei uns als Küchengewürz ge- 

 zogenen Pflanzen pflegen in der Regel 

 im Herbst bis zum Boden abzuster- 

 ben, um dann im Frühjahr neue krau- 

 tige, verzweigte Stengel zu treiben. 

 Der im Handel befindliche deutsche 

 Thymian weist in der frischen 

 Pflanze 0,3 bis 0,4 pCt. ätherisches 

 Oel auf, während für den getrockne- 

 ten Zustand etwa 1,7 pCt. anzuneh- 

 men ist. Beim französischen fri- 

 schen Thymian beträgt dieser Gehalt 

 0,9 pCt. und im getrockneten Zustande 

 sogar 2,5 bis 2,6 pCt. Der in Deutsch- 

 land anzutreffende gemeine Feld- 

 thymian oder Quendel unterscheidet 

 sich vom Gartenthymian durch die 

 am Grunde borstig gewimperten 

 Blätter; auch ist der Geruch schwä- 

 cher und nicht so fein. Beim Trock- 

 nen bleiben die Blätter mehr flach 

 ausgebreitet, während sie sich beim 

 Gartenthymian nadelähnlich einrollen. 

 Die Verwendung des Thymians zu 

 Arzneizwecken ist eine vielseitige. 

 Als Tee wirkt er heilbringend bei 

 Krämpfen im Unterleib, Kolik, Kopf- 

 schmerzen und Verschleimungen. 

 Thymianöl, einige Tropfen auf Zucker 

 genommen, wirkt günstig gegen Ver- 

 schleimung der Lungen. Aeusserlich 

 ist das Oel mit Vorteil gegen Rheu- 

 matismus und Lähmungen anzuwen- 

 den. Auch zu Waschungen bei 

 Quetschungen ist Thymian erfolg- 

 reich zu benutzen. 



Unter den Küchengewürzen ist 

 auch der D i 1 1 zu nennen, der äusser- 

 lich eine gewisse Aehnlichkeit mit 

 dem Fenchel hat. Der Dill (Anethum 

 graveolens) ist eine einjährige Pflanze, 

 die eine Höhe von 40 bis 80 cm er- 

 reicht. Der glatte, gestreifte, oben 

 ästige Stengel weist mehrfach gefie- 

 derte Blätter mit fadenähnlich schma- 

 len Zipfeln auf. Als Doldenpflanze 

 besitzt der Dill gelbe Blüten von zu- 

 sammengesetzten Dolden ohne Hülle 

 und Hüllchen. Die Früchte des Dills 

 sind flach scheibenförmig - oval bei 

 einer Länge von etwa 4 mm und einer 

 Breite von 3 mm. Der Stengel ist 

 dünn, die Blattzipfel sind kurz, was 

 auch für die Blattscheiden zutrifft. 

 Das den Gewürzcharakter ver- 

 leihende ätherische Oel findet sich 

 in allen Teilen der Pflanze. Der Dill 

 verfügt über ein kräftiges Aroma, 

 das man als ein Gemisch von feinem 



