86 Quercus pedunculata fastigiata. Die Pyramideneiche. 



keit, besonders aber durch abgefallene Früchte, die einige Zeit auf dem 

 Erdboden lagen, gross ist. 



Alle Gefahren vermeidet man, wenn man das Obst nur gekocht isst. 

 Die meisten Früchte eignen sich recht gut zur Herstellung von Fruchtmus 

 oder Saft, Kompott oder Konserven. Bei der Verarbeitung muss jedoch be- 

 achtet werden, dass sehr viele Tropenfrüchte Gerbsäure enthalten, welche 

 bei Berührung mit Eisen gesundheitsschädliche, mindestens aber übel- 

 schmeckende Verbindungen bildet. Daher soll man die Früchte nicht in 

 eisernen Gefässen zubereiten. Der Duft und Wohlgeschmack vergeht durch 

 das Kochen etwas, kehrt aber nach dem Erkalten der gekochten Früchte 

 wieder. Da sich in dem heissen Klima der Tropen zubereitete Obstspeisen 

 nicht lange halten, ist es das beste, die Früchte sofort im Einkochapparat zu 

 sterilisieren. Nicht derart behandelte Fruchtspeisen müssen täglich einmal 

 aufgekocht werden, um sie vor dem Verderben zu bewahren. Die aus 

 trockeneren Gebieten der heissen Zone stammenden Früchte sind zum Teil 

 leichter zu konservieren, wie z. B. die Datteln, Feigen und manche Sorten 

 der Bananen, die an der Sonne getrocknet werden und als lange Zeit halt- 

 bare Trockenfrüchte weithin verschickt werden. Es wäre eine dankbare 

 Aufgabe für die Zukunft, auch das tropische Obst, das in frischem Zustande 

 keinen weiten Transport verträgt, in grösserem Massstabe, als das bisher 

 z. B. für die Ananas schon geschehen ist, an Ort und Stelle zu Konserven 

 zu verarbeiten und als haltbare Dauerware in den Handel zu bringen. 



Quercfis pedunculata fastigiata. 

 Die Pyramideneiche. 



Von Paul Böhme, Königlicher Obergärtner. 



Hierzu Abb. 19 und 20.) 



Angeregt durch die Bestrebungen im deutschen Lande, zur Erinnerung 

 an die grosse Zeit und seiner Helden sogenannte Heldenhaine anzulegen, 

 die man mit Eichen bepflanzt, und zwar mit deutschen Eichen, möchte ich auf 

 die „Pyramideneiche" hinweisen. Ist die Eiche doch ein Sinnbild der deut- 

 schen Stärke und deutschen Kraft, dessen Lebensdauer Jahrhunderte währen 

 kann. Obwohl ich nicht auf dem Standpunkt stehe, dass solche Pflanzungen 

 von jeder Gemeinde anzulegen sind, weil dadurch unserer wirtschaftlichen 

 Lage zu viel nützlicher Boden entzogen würde, den in Zukunft auszunutzen 

 wir wohl durch diesen Krieg gelernt haben werden. Doch könnten solche 

 Städte, die zur Erholung und Gesundung ihrer Bewohner zu derartigen 

 Pflanzungen geradezu verpflichtet sind, sich dieser schönen Aufgabe unter- 

 ziehen. Das Geschlecht der Eiche ist unstreitig eines der wichtigsten und 

 interessantesten unter den Pflanzengeschlechtern. Wie man den Löwen als 

 den König der Tiere, den Adler als den König unter den Vögeln bezeichnet, 

 so bezeichnet man die Eiche mit Recht als die Königin der Wälder, denn 

 sie ist der majestätischste Waldbaum. Deshalb war die Eiche den alten 

 Deutschen und Galliern heilig. Die Eichenhaine waren die ersten Tempel 

 der Deutschen; sie dienten ihnen zu Religionsfeiern. Sie ist auch das Sinn- 

 bild der Grösse und der Dauer. 



