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Echte Kastanien. 



die Früchte der wildlebenden Waldkastanie angewiesen, die je zu dritt in 

 stacheligen Hüllen sitzen (s. Abb. 41 und 42). Der gegenseitige Druck bewirkt 

 dabei Abplattungen an den Berührungsflächen. 



Demgegenüber stellen die Edelkastanien oder Maronen eine Kulturrasse 

 dar, die durch Veredlung (meist durch „Pelzen" hinter die Rinde) vermehrt 

 werden muss und bei der in jeder Stachelhülle nur je eine Frucht reift, die 

 sich dafür aber ungehindert prall runden kann. 



Die Maronen enthalten neben 2X> Teilen Fett in 100 Gewichtsteilen 

 44 Teile Stärke, d. i. etwa doppelt so viel als Kartoffeln und stellen damit ein 



Abb. 42. Die mit x bezeichnete Stelle aus Abb. 41 in 



schwacher Vergrösserung, die beiden Fruchiblütengruppen 



neben den noch knospenförmigen Staubblüten zeigencf. 



Phot. Ulrich Schulz. 



sehr hochwertiges Nahrungsmittel dar. Ihr Wohlgeschmack und der 

 würzige Duft finden sich erst nach dem Rösten oder Kochen. 



Die echten Kastanien werden auch ausserhalb ihrer Heimat vielfach als 

 Nutzbäume angepflanzt, bringen aber nur bis zur Grenze des Weinklimas 

 lohnende Erträge. In Deutschland gibt es besonders im Rheingebiet aus- 

 gedehnte Kastanienpflanzungen. 



Jenseits des 50. Breitengrades (bis nach Südschweden) kann die 

 echte Kastanie noch als Zierbäum oder -Strauch Verwendung finden,, 

 wenn ihr über die frostempfindliche Jugendzeit hinweggeholfen 

 wird. Unsere Abbildungen 39 und 40 stammen aus der Nähe 

 Berlins und zeigen etwa 25jährige, bereits recht stattliche Bäume. Diese 

 standen zur Zeit der Aufnahme (in der ersten Juliwoche) in voller Blüte. 

 Die Blüten sind aber,, ähnlich wie bei unseren Eichen und Buchen, so un- 

 scheinbar, dass sie nur mit einem scharfen Vergrösserungsglase näher 



