294 Protokoll der 1051. Monatsversammlung der D. G. G. 



die Deutsche Gartenbau-Gesellschaft im Jahre 1911 mit besten Erfolgen ver- 

 waltet. In der Zeit seiner Amtsperiode sei die „Grosse Internationale Garten- 

 bauausstellung" in den Ausstellungshallen am Zoologischen Garten zustande 

 gekommen, um die er sich ausserordentliche Verdienste erworben habe. Er 

 bittet die Versammlung, das Andenken des Verstorbenen durch Erheben von 

 den Plätzen zu ehren; das geschieht. 



Es wird beschlossen, ein Bild Walter Swobodas und einen Nachruf in der 

 Vereinszeitschrift zu veröffentlichen. 



Herr Königlicher Hoflieferant D i e t z e in Steglitz legte einige Früchte 

 von italienischen Spargelkürbissen vor, von denen die Samen durch Herrn 

 Paul B r ä u e r aus San Remo, zurzeit in Magdeburg wohnhaft, eingesandt 

 worden sind. Eingegangen waren folgende Sorten: 



1. Spargelkürbis, länglicher, 



2. Spargelkürbis, Walzenform (Bräuersche Züchtung), 



3. Spargelkürbis „Riesen" mit 80 bis 90 cm langen Früchten, 



4. Strausseneikürbis. 



Sämtliche Sorten sollen schöne Laubenpflanzen und die jungen Früchte 

 von spargelähnlichem Geschmack sein. 



Hierzu hatte Herr Bräuer folgende Bemerkungen gemacht: 



Bei unserer auffälligen Sucht, in fremdländischen Erzeugnissen immer 

 ganz besondere Werte zu entdecken, sind uns bei allen Nachteilen, die dadurch 

 manchen unserer heimischen Industrien und auch Bodenkulturen zugefügt 

 wurden, doch auch Vorteile erwachsen. Wir kamen infolgedessen auf für uns 

 völlig neue Dinge, deren Erzeugung sich dann mit der Zeit, wenigstens zum 

 Teil, auch in Deutschland durchsetzen musste. Um so mehr ist es zu ver- 

 wundern, dass unter den vom Auslande jedenfalls auch sehr zahlreich ein- 

 geführten Versuchspflanzen für Volksernährung der italienische Spargel- 

 kürbis, genannt Zucca oder Zucchino (in der Neapolitaner Gegend Cococella), 

 noch nicht die allgemein verdiente Einführung bei uns gefunden hat. Da die 

 Kultur dieser Kürbisarten, deren verschiedenste Formen und Sorten durch 

 ihre grosse Veranlagung zur Hybridation entstanden sind, ebensoleicht wie 

 die aller anderen Kürbisarten im deutschen Klima durchführbar ist, so ist die 

 geringe Verbreitung dieser Nutzpflanze für die tägliche Küche nur auf den 

 Uebelstand zurückzuführen, dass sich die betreffenden gärtnerischen Ver- 

 suchsanstalten der Gartenbauschulen noch zu wenig um eine rationelle Ein- 

 führung neuer gärtnerischer Frucht- und Gemüsearten kümmern und meisten- 

 teils die passenden Zubereitungsangaben bei etwaigen Einführungen über- 

 sehen. Da nun die vielseitigere Verwendung dieses Spargelkürbisses aller- 

 dings eine ganz andere und reichhaltigere als die des gewöhnlichen Speise- 

 kürbisses ist, so liegt es auf der Hand, dass gerade dieser Mangel an richtigen 

 Zubereitungsangaben als wesentlicher Fehler einer schnelleren Einführung 

 und Verbreitung dieser Nutzpflanze anzusehen ist. 



Der Spargelkürbis wird bereits im jungen Stadium als nur drei bis fünf 

 Tage alte Frucht verspeist und liefert allerfeinstes an Spargelgeschmack 

 erinnerndes Gemüse. Die jungen Früchte werden, sobald sie etwas über die 

 Länge kleiner bis mitfelgrosser Gurken herangewachsen sind, schon geerntet 

 und finden in Suppen, besonders aber in Stücke oder längliche Scheiben zer- 

 schnitten und dann gebraten oder gedünstet, nachdem sie vorher reichlich mit 

 Salz und etwas Pfeffer und geschnittener Zwiebel vermischt wurden, umfang- 

 reiche Verwendung. Sehr zu beachten ist, dass der Geschmack erhöht wird, 



