Pflanzen der Heimat als Ersatzstoffe in der Kriegszeit. 361 



in sich enthalten. Grosse Mengen von Heidekraut (Calluna vul- 

 garis), von dem sonst auf den unendlichen Heideflächen des nordwestdeut- 

 schen Flachlandes von den Heideschafen fast nur die jungen Spitzen gefressen 

 wurden, sind vermählen worden; ebenso hat man einen Teil der unermess- 

 lichen Schilfrohrbestände, deren Nährwert nicht wesentlich hinter den mitt- 

 leren Wiesengräsern zurückstehen dürfte, zur Herstellung eines Mehles für 

 Futterzwecke nutzbar gemacht. Beachtenswert dürfte auch das bereits vor 

 Jahresfrist mir zugesandte Mehl der schon vorhin genannten Mühle von 

 Jakob Haböck sein, welches aus einem Gemisch von Stroh und Heu be- 

 steht. 



Wenn auch nicht zur ursprünglichen heimischen Flora gehörig, hat sich 

 Joch die Rosskastanie derart bei uns eingebürgert, dass wir sie hier 

 berücksichtigen können. Herr Geheimrat T h o m s hat auch seine diese 

 Pflanze betreffenden Untersuchungen mir in bekannter Freimütigkeit zur 

 Verfügung gestellt; ich konnte daher der Versammlung die Präparate vor- 

 legen. Das aus den Samen gewonnene und entbitterte Mehl hat einen an- 

 genehmen, etwas nussartigen Geschmack. Neben seinem Mehlgehalt ist aber 

 der Kastaniensame noch beachtenswert durch seinen Gehalt an Oel und der 

 grossen Menge (8 Prozent) von Saponin, so dass T h o m s nach mündlicher 

 Mitteilung eine gute Seife daraus herstellen konnte. 



Der Stärke in seiner physiologischen Eigenschaft verwandt ist das 

 Inulin, welches in der grossen Mehrzahl der Kompositen zu finden ist. Das 

 Inulin dürfte für viele technische Zwecke einen vollen Ersatz für Stärke bieten, 

 doch scheinen die für den Grossbetrieb angelegten Versuche bisher nicht zu 

 einem definitiven Abschluss, namentlich bezüglich der am zweckmässigsten 

 zu verwendenden Arten, gelangt zu sein. 



Eine der Hauptfragen in unserer Volkswirtschaft ist die Beschaffung der 

 nötigen Fette und Oele. Hier wird man sich im wesentlichen, soweit die Ge- 

 winnung grosser Mengen in Betracht kommt, an die Kulturpflanzen, Raps und 

 Rübsen, Lein, Sonnenblumen, Mohn usw., halten müssen. Arm an Fett- 

 pflanzen ist zwar unsere Flora auch nicht, aber das Sammeln der Samen und 

 Früchte wildwachsender Pflanzen ist meist mühselig und wenig einträglich. 

 Auf den Fettgehalt der Linden, Eicheln und Rosskastanien ist neuerdings 

 mehrfach aufmerksam gemacht worden. Auch über das Sammeln der Obst- 

 kerne ist vielfach gesprochen und geschrieben worden; einen nennenswerten 

 Ertrag können diese letzteren aber nur dort haben, wo sie in grossen Mengen 

 verbraucht werden, z. B. in Weinkulturen, Likörbrennereien, Konservenfabri- 

 ken usw. Das Sammeln im kleinen bringt für die aufgewandte Mühe, die ander- 

 weitig nutzbringender angelegt werden kann, einen zu geringen Ertrag. Dass 

 die meisten unserer wildwachsenden Kreuzblütler, von denen ja einige, wie 

 die Hedericharten usw., zu den lästigsten Unkräutern gehören, ölhaltige 

 Samen besitzen, ist ja bekannt; dasselbe ist der Fall bei einer Anzahl von 

 Kompositen usw. 



Oben wurde bereits betont, dass Professor Thoms auf den hohen 

 Saponingehalt der Rosskastanien hinweist. Ueber andere saponinhaltige 

 Pflanzen ist in der Septembernummer (Heft 17 und 18) der „Gartenflora" 

 durch Dr. E. Goeze (Berlin) berichtet. Die Rosskastanie scheint auch hier 

 geeignet zu sein, eine hervorragende Rolle zu spielen; denn abgesehen davon, 

 dass der Saponingehalt 8 Prozent beträgt, sind die Samen in grossen xMengen 

 zu haben, und nach dem hier gewonnenen Bilde scheinen ja die interessierten 



