GENERAL SYSTEMATIC BACTERIOLOGY 517 



T3a-othrix. A name proposed by Duclaux (1882, p. 79) as a generic 

 name for bacteria found in cheese. The first species named is Tyro- 

 thrix tenuis. Tlie description is simimarized by Migula (1900, p. 

 587 under Bacillus tenuis) as follows: 



Diese Bakterienart bildet kleine, cylindrische, lebhaft bewegliche, im Innern 

 scheinbar fein granulierte, 0.6^ dicke und S.Ofi lange Stabchen, die oft zu langen 

 Fiiden auswachsen. Dieselbe ist sporenbildend, ihre Sporen konnen in alkali- 

 schen Niihrmedien ein Temperatur von 115°C ertragen. Von besonderem Inter- 

 esse ist ihr Verhalten in Milch. Vor allem wird das Casein gefiillt, das Coagulum 

 ist jedoch weicher als das durch Lab verursachte. Spaterhin beginnt in den 

 oberen Schichten die Losung desselben; ist dieselbe beendet, so zeigt das Ganze 

 eine opalescierende Fliissigkeit. Duclaux schliesst aus dieser Erscheinung, 

 dass Tyrothrix tenuis eine labahnliche, Caseinfallende Substanz (presure) und 

 einen Caseinlosenden Stoff (Casease) abscheidet. Diese Substanz wird von 

 dieser Species in bestimmten Zeitpunkten in sehr grosser Menge produziert und 

 kann durch Alkohol isoliert werden. Weigmann stellte die Casease in Substanz 

 dar und fand, dass dieselbe, frischer Ivasemasse zugesetzt, die Reifung des Ivases 

 ausserordentlich beschleunigt. 



Nach Duclaux' Ansicht dient die Casease dazu, um das Casein in eine fiir die 

 Bakterien assimilierbare Verbindung (Caseone) zu verwandeln. Dieselbe tritt 

 in den Lebenskreislauf der Zelle ein, um in neue Verbindungen (Extraktivstoffe?) 

 verwandelt zu werden. Das Endprodukt der Zersetzung dieser "Caseone" 

 besteht aus einem Gemenge von Ammoniaksalzen, Leucin und Tyrosin. Tyro- 

 thrix tenuis erzeugt in Milchkulturen speciell valeriansaures Ammoniak. Gly- 

 cerin wird von demselben vollkommen verbrannt und der milchsaure Kalk in 

 Calciumkarbonate verwandelt. Die nachfolgenden TjTothrixarten liefern auch 

 Casease, jedoch nicht in solcher Menge wie Tyrothrix tenuis. 



In addition to this species, six other aerobic forms were described, 

 Tyrothrix Jiliformis, T. distortus, T. geniculatus, T. turgidus, T. scahei 

 and T. virgula, also three anaerobes T. urocephalum, T. claviformie 

 and T. catemda. The various species described have little in common 

 other than origin. 



Maggi (1886, p. 17) listed Duclaux's species with brief descriptions^ 

 including the genus as valid in his classification. 



De Toni and Trevisan (1889, p. 963) renamed Tyrothrix tenuis as 

 Bacillus tenuis (Duclaux) Trevisan. The other species are distributed 

 in Bacillus and Cornilia. 



Mace states (1897, p. 486): 



Duclaux (2) a groupe sous la designation de Tyrothrix, sans toutefois vouloir 

 lui attribuer une valeur generique, toute une serie d'interessantes especes qu'il 

 a rencontrees dans les fermentations des albuminoides, en particulier de la case- 

 ine du lait. Ces Tyrothrix appartiennent tous au genre Bacillus, tel que nous le 

 comprenons ici. 



