101 JOURNAL DIE PHYSIQUE, DE CHIMIE 



ou moins gi-ande quantity d'lm , ou de plallcius diis principes iinnitdiats de 

 la plaiue , qui y font dillous & volatilifcs \ car, tout corps, qui pcut ctre 

 diirout dans I'air , devient odorant. Les metaux eux-mc-mes , tcls que le 

 cuivre , ont une odeur. Ces recherchescondiiifent a reconnoitre que les luiiles 

 voiaiiies peuvent leellement fe dilfoudre dans Teau , mcme froide ». 



Ce chimirte propofe , en confequence, une nouvelle clalljfication de ce 

 qu'on appelle arom. 



PiiEMitR Genre. Odcurs , ou efpiits recleurs exiracllfs ■, ou wuqueux. 



On les obtient dos plantes inodores ; telles font les eaux de bourtache > 

 de iaitue. 



Deuxieme Genre. QJeurs , ou efprlts recleurs huileux fixes. 



lis font indiifolables dans I'eau \ ils ne paflent point a la diftillation t 

 I'oxigcne les detnnt tres-vite.... Telles font les eaux de refeda , jafmin , nar- 

 ciik- , jonquille , heliotrope. . . . 



Troisieme GenrI:. Odcur ^ ou ejpt its recleurs huiUux volauls , aro- 

 maics , pioprement dits. 



Ils fe difTolvent dans I'eau froide , dans I'eau chaiide , dans raikool. ...' 

 Telks font les eaux de toutes les labiees. 



QuATRiEME Genre. Odeurs , ou efprhs recleurs aromaiiques & acides. 



lis rougilfent les fucs bleus , & contiennent ordinairement de I'acide 

 benzoique ; ils peuvent eii contenir d'autres. Telles font les eaux de benzoin , 

 de ftorax , de beaume du Perou , de Tolu , de vanille , de canelle.. . . 



CiNQuiEMU Genre. Odeurs ^ ou efprhs recleurs hydrofulfureux. 



lis font fetides, noircilfent les meraux.... lis precipitent du foufrea I'air..,. 

 Telles font les eaux diftillees de choux , de choux-fleur, de cochlearia , de 

 crelTon. . . . 



De la PARTiE Glutineuse vegetal e. 



La partie glutineufe eft tres-abondante dans la farine de froment ; elle 

 fedillout difficilement dans I'eau, & fa nature approchede celle-ie lalbumine 

 des animaux. Elle fe durcit dans I'eau bouillante j elle contieiit beaucoup 

 d'azote. 



Vanbochaute a prouve qu'elle contenoit I'acide phofphorique. 

 Traitee avec I'acide nitrique , il s'en degage de I'azote comme des ma- 

 lieres aniniales. Le r^fidu donne de I'acide oxaliqiie. 



Expofee au feu, elle fe bourfoufle & donne de I'ammoniac. 

 Elle fournit a la dift^illation , 

 De I'eau. 



Du carbonate d'ammoniac. 

 De I'huile. 



