ET D'HISTOIRE NATUP.ELLE. ,09 



D E LA Bile. 



«' La bile , die Fourcroy , eft une liqueur favonneufe , compofee de 

 » refine & d'alkali (de la foude), fuivaut pluiieurs cijimiftes. J'ai fait 

 » connoiire , il y a dix ans , qu'elle conteiioit encore une fubftance analogue 

 » a I'abumen de Toiuf ». 



L'acide muriatique oxigene, coagule la partie albumineufe de la bile. 

 Si on en ajoute encore davantage , il decompofe le favon de la bile, & 

 en liip.are I'huile fous forme concrete & blanche, en lui foutniirant de 

 I'oxigene. 



Si on ajoute dans ce melange de l'acide fulfurique , il fe fait un preci- 

 pice blanc , concret , & de la conliftance de la grailfe. Ce precipice eft la 

 refine de la bile. Dans cet etar, elle fe diftouc a froid dans I'alkool; & 

 lorfqu'on emploie la chaleur, il fe forme une certaine quantite d'etlier; 

 ce qui paroic tenir a I'oxigene que cecte huile concient , & qui , en palfant 

 dans I'akool , change les proportions de fes ptincipes. 

 La bile eft done compofee , 

 D'eau. 

 D'albumine. 



De cecte maticre refineufe. 

 De carbonate de foude. 



De la Digestion et du 



n I u t. 



La digeftion doit ecreenvifagee comme une veritable operation chimique. 

 C'eft une fermencation partkutiere _, done le produ'u eft le chime , comme le 

 produit de la fermentation panaire eft le pain. 



Lesalimens melanges dans la bouche avec la falive, & defcendus dans 

 I'eftomac, font penetres du [ac gaftrique. 11 s'excite une fermentation; les 

 alimens fe gonflenc & commencent a fe decompofer. 11 fe detraae de I'air. 

 Palfant enfuice dans le duodenum , la bile & le fuc pancr,.'aiique fe me- 

 langent avec cetce mafle. La fermentation fait des progres. Enfin , il fe 

 forme du chime qui enfile les veines ladees. Le refte fe decompofe de plus 

 en plus , 8c forme les feces. . . . 



Le chime n'a pas encore ete analyfe ; mais il paroit analogue au lait : 

 il contiendra done, 1°. du ferum ; 1". la parcie cafeufej j". une partie 

 huileufe. 



D u Lait. 



Le laic eftcompofe de trois parties bien diftindtes, i". leferum ; 1°. la par-, 

 tie cafeufe; }°. le beurre. 



Le ferum contient , a de I'eau , i une partie odorante, c une partie 

 fucree. 



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