ii6 JOURNAL DE PHYSIQUE, DE CHIMIE 



4°. Le muriate de foiide. 



5°. L'acide litliique. 



6°. De I'eau. 



Elle contient de pliisune maticie favoiineufe & une maticre extradlive. 



De la Sueur. 



Ber;holet croit que la fueur contient egalenient l'acide phofphoiiqiie a 

 nud , (Sc il demande.fi ce n'eft pas cet acide qui lui donne fes propiietes 

 ftimulantes. N'elT: - ce pas cet acide qui , lorfque la fiieur eft fuppiimee , 

 ou repercutee , produit toutes les maladies qui s'en fuivent ; telles que les 

 pleuriiiies , les inflammations locales, les aelipclles, les rhumatifmes?.. .. 



La fueuc -n"a pas encore etc analyfee j mais elle paroit avoir beaucoup 

 d'analogie avec Turriie. 



De la Maticre sucree animal e. 



On fait que lorfqu'on fait roiir la chair des jeunes animaux particu- 

 lietement , telle que celle de veau , on y obferve une fubltance ties-analogue 

 au fucre cuit , ou caramel. C'eft fans doute le fucre du kit qui n'eft pas 

 encore animalife. 



Bertholet ayant traite la chair des animaux , la foie, dec, avec l'acide 

 nitrique , de la meme manisre qu'on traite le fucre pour obtenir l'acide 

 facharin, ou oxalique , en a obtenu le mcme acide oxalique. 



Des Huiles animales. 



Ces huiles font compofees , ainfi que les vegetales , de caibone & d'hydro- 

 gene , fuivant Lavoilier. Ces huiles font le plus fouvent concretes \ telle eft 

 la grailFe. Cet etat peur ecre du a une portion d'oxigene qu'elles ont ab- 

 forbee \ mais dans la gtailTe il paroit etre I'eftet de r.icide febacique , qui 

 reduit I'huile a un etat favonneux , a moins qu'on ne dife que cet acide 

 n'exifte point tout forme dans la graille , & qu'il eft un produit de la diftil- 

 lation. 



Toutes les matieres animales paroiftent pouvoir pafler a I'etat d'huile 

 concrete , ou d'une efpcce de graille. 



Poulletier de la Salle avoir expofe a I'air un morceiu de foie humain; 

 il fe dedecha , &: apres plulieurs annees il I'apporta a Fourcroy , qui reconnuc 

 qu'il s'etoit converti en une matiere grailfeufe. 



Thouret , Fourcroy , Sc les autres perfonnes chargees de I'examen du 

 clmeticre des Iiinocens, a Paris , ont obferve dans plufieurs cadavres que 

 la partie mufculaire etoit toute convertie en une efpcce de fubftance graif- 

 feufe , qui a beaucoup de rapports .ivec le blanc de baleine. 



Fourcroy I'a combine avec les alkalis , &: en a forme du favon. 



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