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Die Gartenwelt. 



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Die Zubereitung des Mistes. 

 Zur Anlage ist nur Mist von körnerfressenden Tieren 

 (Pferden oder Eseln) verwendbar, und dieser ist um so besser, 

 je mehr trockenes Futter die Tiere bekommen. Je weniger 

 Stroh der Mist enthält, um so besser ist er. Der zu ver- 

 wendende Mist mufs, bevor er zur Anlage der Beete benutzt 

 wird, durch Selbsterhitzung in einen besonderen Zustand der 

 Zersetzung gebracht werden. Zu diesem Zwecke wird der 

 Mist, wie er aus dem Stalle kommt, auf Haufen von 80 cm 

 bis I m Höhe gesetzt, wobei man ihn gut durchschüttelt, 

 das lange Stroh und sonstige fremde Gegenstände sorgsam 

 entfernt und jede Lage fest antritt. Ist der Mist trocken, so 

 wird er gleichmäfsig angefeuchtet. Nach 8 Tagen etwa wird 

 sich der Misthaufen genügend erhitzt haben und inwendig 

 weifse, wie Moder aussehende Stellen zeigen; er mufs jetzt 

 zum erstenmale umgesetzt werden. Nach 6 — 8 Tagen erfolgt 

 ein zweites Umsetzen. Man achte darauf, dafs die oberste 

 und die äufseren Schichten jedesmal ins Innere zu hegen 

 kommen, damit die ganze Masse gut gemischt wird. Etwa 

 6 Tage nach dem letzten Umsetzen wird der Mist die Eigen- 

 schaft erlangt haben, welche für die Champignonzucht er- 

 forderlich ist; er hat den Mistgeruch verloren, fühlt sich 

 weich und speckig an, hat eine mäfsige Wärme und mufs 

 so viel Feuchtigkeit besitzen, dafs er sich unter dem Drucke 

 der Hand ballt. Hat er diese Eigenschaften noch nicht, 

 so läfst man den Haufen noch einige Tage liegen, und sollte 

 er trocken geworden sein, so mufs man ihn mit der Brause 

 anfeuchten. 



Das Anlegen der Beete. 



Man kann die Beete freiliegend, oder in dazu her- 

 gerichteten Gestellen anlegen, je nachdem man die geeigneten 

 Räume zur Verfügung hat. Auf Gestellen, die übereinander 

 angebracht sind, schichte man den Mist nach hinten an- 

 steigend auf, so dafs man die Fläche leicht übersehen kann, 

 in einer Stärke von 25 bis 30 cm, wenn der Raum durch 

 Tiere oder künsdich erwärmt werden kann, dagegen 60 bis 

 70 cm hoch, wenn dies nicht der Fall ist, und dann müssen 

 auch bei mehreren Gestellen übereinander die Entfernungen 

 derselben unter sich gröfser sein. 



Der zubereitete Mist wird sehr gleichmäfsig ausgebreitet 

 und lageuweise eingeschüttelt, so dafs beim Aufdrücken keine 

 weicheren und härteren Stellen fühlbar werden. Nach der 

 Fertigstellung wird das Misdager mit Strohdecken oder 

 handhoch mit Schüttstroh überdeckt, um eine schnellere 

 Erwärmung zu erlangen. 



Man untersuche nach einigen Tagen das Lager, ob die 

 Wärme nicht zu stark wird ; dieselbe darf in der Tiefe nicht 

 24 Grad R. überschreiten, sonst verbrennt die Brut. Es 

 genügt schon eine Wärme von 15 Grad R., wenn man nur 

 beobachtet, dafs die Wärme im Steigen begriffen ist, um die 

 Beete mit Bnit zu versehen. 



Die Brut. 



Die Brut besteht meistens aus von weifsen Pilzfäden 

 ganz durchzogenen und umsponnenen Mistteilen, die man 

 von abgetragenen Beeten nehmen und auch durch den 



Handel beziehen kann; aufserdem giebt es auch Brutsteine. 

 Es sind dies aus einer Mischung von alter Gerberlohe, alter 

 Lauberde und in Lehmwasser aufgelöstem Pferdemist zusammen- 

 gesetzte Steine, vollständig von weifsen Pilzfäden durchzogen, 

 welche beim Gebrauch in kleine Stückchen zerbröckelt werden. 

 Je älter die Brutsteine sind, desto unsicherer sind sie. Die 

 lockere Brut ist zuverlässiger und daher den Brutsteinen 

 vorzuziehen, sie behält auch längere Zeit ihre Keimfähigkeit. 



Das Legen der Brut. 



Wenn nach einigen Tagen die Beete hinreichend erwärmt 

 sind, so beginnt man mit dem Legen der Brut. Mau teilt 

 die Beete in Reihen von 20 cm Entfernung ab, teilt die 

 Abstände im Verband ein, macht an den Kreuzungspunkten 

 im Miste kleine Gruben von 3 bis 4 cm Tiefe, der Gröfse 

 der Brutstücken entsprechend, legt in die Gruben die Brut, 

 bedeckt dieselbe mit dem herausgenommenen Miste und 

 drückt diesen mit der Hand wieder fest, so dafs die Ober- 

 fläche geebnet und gleich erscheint. Benutzt man lockere 

 ]5rut, so nimmt man mit den Fingerspitzen, so viel man 

 fassen kann, und füllt dieselbe in die gemachten Gruben. 

 Ist so das ganze Beet belegt, so klopfe man es mit einer 

 Schaufel fest, um die Brut mit dem Miste in innige Ver- 

 bindung zu bringen. 



Die Pflege der Champignonbeete. 



Nachdem die Oberfläche festgeklopft ist, bedecke man 

 die ganzen Beete handhoch recht dicht mit Schüttstroh. 

 Diese Decke dient dazu, die Wärme festzuhalten, um das 

 .anwachsen der Brut zu befördern, doch mufs man darauf 

 acht geben, dafs die Wärme nicht 24 Grad R. übersteigt, weil 

 sonst die Brut verbrennt. Sollte dies doch vorkommen, so 

 lüfte man gleich die Strohdecke, um die Wärme abzuleiten. 

 Sonst läfst man das Ganze unberührt und untersucht nach 

 6 Tagen, ob die Brut sich zu entwickeln begonnen hat. was 

 man erkennt, wenn sich weifse Pilzfäden in den Mist hinein- 

 ziehen, dann läfst man noch etwa 5 — 6 Tage die Decke 

 liegen. Sind jedoch keine Pilzfäden sichtbar , so war ent- 

 weder die Brut schlecht, oder die Temperatur war im Beet 

 höher als 24 — 26 (irad R., so dafs jene durch die Hitze ver- 

 dorben ist, oder auch die Brut blieb durch Mangel an Wärme 

 unentwickelt. Diesem letzteren kann man, wenn der Raum 

 warm genug ist, dadurch vorbeugen, dafs man heifses Wasser 

 in regelmäfsig verteilte Löcher giefst, denn in den meisten 

 Fällen ist Trockenheit des Mistes die Ursache der Nicht- 

 erwärmung. War die Brut schlecht, so kann man, wenn 

 die Wärme noch ausreichend ist, frische Brut zwischen die 

 erstgelegte legen. Ist nach Verlauf von 12 — 14 Tagen nach 

 dem Belegen der Mist mit weifsen Pilzfäden gut durchzogen, 

 so wird die Decke entfernt, die ganze Oberfläche nochmals 

 mit einer Schaufel mäfsig angeklopft und über dieselbe eine 

 4 — 6 cm starke Erddecke ausgebreitet. Dazu benutzt man 

 frische, nicht zu nasse Mist- oder lehmige Rasenerde. Die 

 Erde wird mit einem Brette leicht angedrückt. Zeigen sich 

 etwa 14 Tage nach dem Aufbringen der Erde auf der Ober- 

 fläche kleine weifsliche Punkte, so ist das ein Zeichen, dafs 

 die Anlage gelungen ist. Von nun an hält man die Erde 



