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Die Gartenwelt. 



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und wanner ist, eine selbständige Gurkenvarietät ausgebildet hat, 

 welche als die „Znaimer Gurke" in der ganzen Welt bekannt ist. 



Diese Gurke ist eine Varietät von Cucumis sativus L., 

 und eine Freilandgurke. Sie wurde vor ungefähr einem Jahr- 

 hundert, durch den fürstlichen Kammerdiener Andreas Lutz 

 au.s dem Süden (Orient) nach Esseklee (Bezirk Znaim) ge- 

 bracht, später dann in die ganze Umgebung verbreitet, und 

 ihre Produktion kann derzeit als eine der wichtigsten Quellen 

 des Reichtums des Znaimer Bezirks bezeichnet werden. 



Die Gurken werden in warmen, geschützten, sonnigen 

 Lagen und auf einem in guter Dungkraft stehenden, gut be- 

 arbeiteten und lockeren Boden angebaut. Das Feld wird 

 vor Winters Anbruch rauh umgepflügt. Im kommenden Früh- 

 jahr wird der Acker nochmals umgepflügt oder umgespatet, 

 weil die Gurke einen tiefen, lockeren Boden liebt. Später 

 wird verrotteter Dünger imtergearbeitet. Hornspäne und 

 Kompost werden hier als vorzügliche Düngemittel geschätzt. 

 Kurz vor der Bestellung wird das Feld mit einer Egge gründ- 

 lich geeggt, damit der Boden gut zerkleinert werde. 



Anfang bis Mitte Mai hebt man auf dem vorbereiteten 

 Lande in Abständen von je 1,5 — 2 m 40 — 60 cm weite, runde 

 und 25 — 40 cm tiefe Löcher, sogenannte „Scheiben", aus und 

 füllt diese bis zu zwei Drittel ihrer Tiefe mit Stallmist, wel- 

 cher mit Erde gemengt ist. Mit der übrig gebliebenen Erde 

 .wird der oberste Teil der Scheiben ausgefüllt, so dafs kegel- 

 förmige Hügel entstehen. Nahe an dem Rande jedes Hügels 

 werden ringsum 15 — 30 Gurkenkerne eingelegt, mit durchge- 

 siebter Erde bedeckt und angedrückt. Man behält aber auch 

 besonders bei der hier üblichen Feldgurkenzucht im Auge, 

 dafs die Bodenfläche gut ausgenützt wird und verwendet als 

 Nebenfrucht Kraut, Zwiebeln u. s. w. 



Auf einen Hektar benötigt man 10 — 15 Liter Gurken- 

 samen. Da bei den Gurkensamen viele taube Körner sind, 

 so wirft man sie vorher in eine Schüssel mit Wasser; jene 

 Körner, welche oben schwimmen, entfernt man, denn sie 

 sind nicht keimfähig. Viele Znaimer Gurkenbauer lassen die 

 Samen erst in einem nassen wollenen Tuche im warmen 

 Zimmer unter dem Bettstrohsack vorkeimen. 



Dem Anbaue oft folgende kühle Nächte und trockene, 

 sonnige, heifse Tage schädigen die Saat, und der Gurken- 

 bauer ist gezwungen, die Saat zu wiederholen. In Töpfen 

 angezogene Pflanzen werden hier fast niemals ausgesetzt. 



Sind die Samen nun aufgegangen, so werden die Pflänz- 

 chen verzogen und die Verzogenen dorthin gepflanzt, wo solche 

 ausgeblieben sind. Das Ausnehmen der Pflänzchen geschieht 

 immer mit gröfster Schonung der Wurzeln. Da die jungen 

 Pflänzchen leicht welken, so nimmt man diese Arbeit an einem 

 trüben Tage vor. Man benutzt zu diesem Zweck entweder 

 zwei Finger, eine sogenannte „Pflanzkelle" oder ein flaches 

 Brettchen und hebt die Pflanze mit dem Ballen heraus. 

 Nachgelegt und nachgepflanzt mufs immer werden, denn selten 

 gelingt eine Pflanzung das erste Mal. Haben sich die Pflan- 

 zen nun so weit entwickelt, dafs sie schon das dritte Blatt 

 besitzen , so werden sie mit dem nächstliegenden Erdreich 

 bis an die Samenblätter angehäufelt. Dieses Anhäufeln bringt 

 den Pflanzen neue Nahrung und neue Wärme ; später werden 

 sie ein- bis dreimal behackt. In schönen und normalen 



Sommern wachsen jetzt die Pflanzen schnell. Es dauert nicht 

 lange, so erscheinen die ersten Blüten und dann auch die 

 ersten Früchte, in günstigen Jahren in der ersten Hälfte Juli, 

 in imgünstigen erst Ende Juli und Anfang August. Zeigen 

 die Pflanzen übermäfsige Rankenbildung, so werden die 

 schwächsten Ranken herausgeschnitten und alle übrigen gut 

 auf dem Boden verteilt, damit Licht, Luft und Wärme gleich- 

 mäfsig auf sie wirken können. 



Die Erntezeit dauert vom Juli bis Ende September. Die 

 Gurken werden während dieser Zeit jeden Tag vor Sonnen- 

 aufgang in grofsen Massen auf den Znaimer Markt gebracht 

 und verkauft, besonders aber Mittwochs und Samstags, weil 

 an diesen genannten Tagen in Znaim Gemüsemarkt ist. Das 

 Abpflücken der Gurken geschieht gewöhnlich Dienstags und 

 Freitags vor den Gemüsemarkttagen. Die sorgfältig geemteten 

 Gurken werden nach ihrer Gröfse in grofse Salat-, mittelgrofse 

 und kleine Gurken sortiert, sodann in Körbe und Säcke oder 

 auch auf Wagen gelegt und auf den Znaimer Markt gebracht. 



Die Kosten der Kultur und des Ertrages eines Gurken- 

 feldes sind je nach Boden, Lage und Behandlungsweise natur- 

 gemäfs sehr verschieden, und wir können nur mit Berück- 

 sichtigung aller Verhältnisse, mit Zuhilfenahme grofser Durch- 

 schnitte, ein annäherungsweise richtiges Bild über die Rein- 

 erträge der Gurkenkultur uns verschaffen. 



Direktor Josef Roth schreibt auf Seite 14 und 15 des 

 zwanzigsten Jahresberichtes der Acker- und Weinbauschule 

 in Znaim über die Kulturkosten und Ertragswerte des Gurken- 

 baues nachstehendes: 



a) Kulturkosten, berechnet pro i ha Fläche und für den 

 Fall, wo der Gurkenproduzent Besitzer des Grundstückes ist 

 und er die Arbeit durch Tagelöhner verrichten läfst. 



1. Zinsenverlust von dem Grundwerte von 



1000 fl. ä 4"/o fl. 40.— 



2. Zweimalige Ackerung imd Eggen mit 



dem eigenen Bezüge (4 Tage ä 3 fl.) . „ 12. — 



3. 15 Fuhren Dünger samt Ausfuhr A 4 fl. ,, 60. — 



4. Ausheben der Scheiben und Samenlegen 



30 Tage ä 70 kr ,, 21. — 



5. 12 Liter Samen ä 2 fl ,. 24. — 



6. Nachbau und Kultur 100 Tage ä 70 kr. ,. 70. — 



7. Ernte 150 Tage ;\ 70 kr „ 105. — 



8. Überklauben u. Sortieren 30 Tage ä 70 kr. „ 21. — 



9. Zufuhr auf den Markt 20 Halbtage 



ä I fl. 50 kr „ 30. — 



10. Unterschiedliche Ausgaben, als Inventar- 

 erhaltung u. s. w ,. 15. — 



11. Hagelversicherungsprämie von 800 fl. 



;i fl. 4.50 und Nebengebühren . . . ,. .\o. — 



Zusammen fl. 438. — 



b) Einnahmen berechnet von 2500 Scheiben: 



700 Schock grofse Gurken ä 50 kr. . . fl. 350. — 

 1500 „ mittelgrofse ä 12 „ . . „ 225. — 

 3000 „ kleine ä 8 ,. . . „ 240. — 



Zusammen fl. 815. — 



Hiervon die Auslagen pr fl. 438. — 



ergiebt sich ein Reinertrag von . . fl. 377. — 



