1^6 Versammlung der Obst- und Weinbau-Abteilung der D. L. G. 



ausgeschlossen bleibt. Die Schwierigkeiten in der Auswahl der geeigneten 

 Obstarten und Sorten bei den verschiedenen Lage- und Bodenverhältnissen, 

 die verhältnismässig lange ausbleibende Ernte einer Neupflanzung und 

 in Verbindung hiermit eine NichtVerzinsung des Anlagekapitals, die Ab- 

 hängigkeit der Ernte von den Witterungsverhältnissen, von den Ein- 

 flüssen der Feinde und Krankheiten, die Unkenntnis der Landwirte mit 

 der Obstkultur und in noch weit höherem Masse mit dem Verkauf von 

 Obst, alles das hat bisher einer wünschenswerten schnellen Vermehrung 

 der Obstpflanzungen hindernd im Wege gestanden. Es ist daher mit 

 allen Mitteln danach zu streben, die Ueberzeugung von der Einträglichkeit 

 des Obstbaues durch Herbeischaffung zahlenmässiger Beweise in land- 

 wirtschaftlichen Kreisen herbeizuführen, und dies ist durch eine rationelle 

 Verwertung des Obstes am ersten zu erreichen. 



Rationell verwertet man das Obst, wenn man der zur Verfügung 

 stehenden Obtsart entsprechend, diejenige Verwertungsart vorherrschen 

 lässt. die den höchsten Reingewinn abwirft, und im übrigen den Betrieb 

 so einrichtet, dass auch die Nebenerzeugnisse und Rückstände nach 

 Möglichkeit ausgenutzt werden. 



Die beste Verwertung des Kernobstes ist in dem Rohverkauf der 

 Früchte zu suchen, indem zur Zeit ein derartiger Mangel an Kernobst 

 vorhanden ist. dass alljährlich das Ausland zur Deckung des Bedarfs in 

 hohem Masse herangezogen werden muss. Der Apfel als hervorragendster 

 Vertreter des Kernobstes wird die höchsten Preise auf absehbare Zeit 

 ergeben, sodass man dessen Vermehrung in den neu anzulegenden An- 

 lagen auch in erster Linie zu empfehlen hat, besonders auch aus dem 

 Grunde, weil wir in der Apfelweinbereitung eine vorzügliche Verwertung 

 derjenigen Äpfel besitzen, die sich beim Sortieren zum Rohverkauf als 

 unverkäuflich erweisen. Der Apfelwein ist das einzige Obstgetränk, dessen 

 Herstellung in grossen Mengen einen zunehmenden Absatz mit Sicherheit 

 erwarten lässt. Er ist neben dem Heidelbeerwein der einzige Wein, 

 der Anspruch darauf machen kann, für weitere Bevölkerungsschichten 

 zu einem Volksgetränk zu werden, wegen des geringen Alkoholgehaltes 

 und der am wenigsten zu befürchtenden Überdrüssigkeit bei fortgesetztem 

 Genuss desselben. Solange es nicht gelingt, die übrigen Beerenweine 

 als leichte Weine herzustellen, ohne ihnen die erfrischende, würzige 

 Eigenart zu nehmen — das wird voraussichtlich nicht gelingen — . wird 

 der Verbrauch des Beerenweins immer ein sehr beschränkter bleiben. 

 So erwünscht es auch immerhin ist, die Beerensträucher als Unterkultur 

 in den Obstpflanzungen anzubringen, wird die Empfehlung derselben 

 mit grosser Vorsicht zu geschehen haben und mehr als früher einzu- 

 schränken sein. 



Die Gelee- und Marmeladenbereitung aus den verschiedensten 

 Fruchtarten ist als eine recht lohnende Verwertung zu bezeichnen und 

 Hesse sich als eine hervorragende Ausfuhrware verwerten, besonders 

 nach England, wo bekanntlich der Jam-Genuss eine hohe Rolle spielt 

 und das Rohmaterial für dieses Erzeugnis zum grossen Teil in nicht 

 vollreifem Zustande aus anderen Ländern bezogen wird. 



