Versammlung der Obst- nnd Weinbau-Abteilung der D. L. G. 187 



Die Obstkrautbereitung hat sich am Niederrhein zu einer ausge- 

 dehnten Industrie entwickelt. 



Die Obstsäfte werden in unserer jetzigen, zur Nervosität neigenden 

 Zeit immer grössere Verbreitung ünden, indem sie ein erquickendes Ge- 

 tränk bilden und den schädlichen Einflüssen, die von einem reichlichen 

 Alkoholgenuss herrühren, am besten entgegenarbeiten. 



Das Einkochen der Früchte (Sterilisieren) wird bei den vermehrten 

 Ansprüchen, die man heute an die Beköstigung stellt, nicht nur auf der 

 Tafel der Vornehmen, sondern auch auf dem bürgerlichen Tische be- 

 gehrte Aufnahme finden, sodass sich der Absatz immer mehr heben wird. 

 Das Dörren der Früchte bietet nach den heutigen Erfahrungen die ge- 

 ringste Aussicht auf lohnenden Erfolg. 



Es fragt sich nun: wie ist die Verwertung am zweckmässigsten ein- 

 zurichten: durch Förderung derselben im Haushalt, durch Gewinnung 

 von Grossindustriellen, die sich damit befassen, oder auf genossenschaft- 

 lichem Wege? 



Wir leben in einer Zeit der Genossenschaftsgründungen, und in den 

 Gegenden, in denen die Landwirtschaft in hoher Entwicklung steht, giebt 

 es sehr wenig Vereinsgebiete, die nicht den Genossenschaftsgedanken 

 auf die verschiedensten Wirtschaftszweige zur praktischen Anwendung 

 gebracht haben. Es liegt daher nahe, auch bei der Obstverwaltung die 

 Gründung von Genossenschaften anzustreben und von diesen das Ziel 

 eines lohnenden Obstbaues zu erwarten. Vom theoretischen Standpunkt 

 aus sollte man auch die Obstverwertungsgenossenschaft als das Endziel 

 einer rationellen Obstverwertung ansehen. 



Denn es ist anzunehmen, dass bei grösseren Unternehmungen die 

 Einrichtung des ganzen Obstverwertungsbetriebes sich wesentlich billiger 

 beschaffen lässt, als in vielen Einzelbetiieben kleineren Massstabes, und 

 dass eine Genossenschaft das Betriebskapital zu einem niedrigeren Zins- 

 fuss geliehen erhält, als ein Privatunternehmer. Eine thätige Kraft an 

 der Spitze eines derartigen Unternehmens kann voll ausgenutzt werden, 

 wenn möglichst viele dieser verschiedenen Verwertungszweige vereint 

 werden. Durch Ineinandergreifen mehrerer Verwertungsarten ist eine 

 grössere Ausnutzung der Rückstände zu ermöglichen, und nur darin liegt 

 häufig der Reingewinn begründet. 



Bei grösseren Betrieben tritt an Stelle der teuren Handarbeitskräfte 

 die billigere maschinelle Arbeit. Die Reklame für einen flotteren Absatz 

 der Erzeugnisse verteilt sich umsomehr und wird umso weniger Auf- 

 schlag auf den Preis der Erzeugnisse bewirken, je grösser die Her- 

 tsellungsmenge ist. 



Und doch finden wir in der Praxis fast nirgends einen Beweis für 

 die Richtigkeit dieser Annahme. Die meisten Obstverwertungsgenossen- 

 schaften arbeiten unter den schwierigsten Umständen, und bisher ist nicht 

 eine einzige vorhanden, die auf hohen Reingewinn im Verlauf einer 

 Reihe von Jahren zurückblicken kann. Eine grosse Anzahl derselben 

 hat trotz erheblicher Unterstützungen den Betrieb wieder einstellen 

 müssen. 



Redner glaubt die Gründe hierfür darin zu sehen, dass 1. die Ein- 



