Versammlung der Obst- und Weinbau-Abteilung der D. L. G. 191 



(mit Zucker) hergestellt sein, und die gemischte Marmelade soll auf den 

 Verkaufsgefässen die frischen Früchte kennzeichnen, welche zu ihrer 

 Herstellung dienten. Leider aber geschieht das nicht immer, und die 

 Folge dieser Praxis ist, dass unsere besseren Geschäfte an Stelle deutscher 

 Marmelade englische Jams führen, die oft aus deutschen Früchten und 

 deutschem Zucker eingekocht sind, zum Schaden für die reelle deutsche 

 Obstverwertung. 



Die Verwertung der Beerenfrüchte durch die Weinbereitung ist eine 

 beschränkte und steht an der Grenze der Ueberproduktion. Zur Frucht- 

 saftbereitung aber können, da der Bedarf an Fruchtsaft nie voll be- 

 friedigt werden kann, immer steigende Mengen verwendet werden. Auch 

 in diesem Zweige der Obstverwertung sind Uebelstände vorhanden, welche 

 im Interesse der reellen Fabrikanten, der Verbraucher und des deutschen 

 Obstbaues dringend der Beseitigung bedürfen. 



Man färbt und parfümiert in vielen Betrieben die Fruchtsäfte 

 künstlich, um einen oft recht erheblichen Wasserabsatz zu verdecken, 

 man setzt, um das zu ermöglichen, übergrosse Mengen von Salizylsäure 

 zu, deren Gesundheitsschädlichkeit von vielen Fachleuten behauptet wird 

 und verschliesst ihnen dadurch den Wellmaikt, der, im andern Falle 

 erhebliche Posten deutscher Fruchtsäfte aufnehmen würde, man entblödet 

 sich sogar nicht, derartige Fälschungen als unentbehrlich oder allgemein 

 gebräuchlich hinzustellen, und erstritt dadurch sogar in Strafprozessen 

 wegen' Nahrungsmittelverfälschung zuweilen obsiegende Erkenntnisse. 



Man behauptet sogar, dass reine Fruchtsäfte zur Bereitung von 

 Brauselimonaden unbrauchbar seien, weil derartige Limonaden nicht 

 haltbar seien, missfarbig, dick und ekelhaft schmeckend, beim Genuss ge- 

 sundheitsschädlich wirkten, trotzdem das Gegenteil der Fall ist, was 

 durch ein von zwei Seiten bereits veröffentlichtes Verfahren erwiesen wird. 



Das Gesetz vom 14. Juni 1879 genüge nicht zur Verhinderung aller 

 dieser Fälschungen; Herr K. beantragt daher die Annahme eines aus- 

 führlichen Beschlussantrages, der den Regierungen mitgeteilt werden 

 sollte. 



Der Herr Vorsitzende und Herr Lierke-Stassfurt weisen daraufhin, 

 dass die D. L. G, Resolutionen u. a. an die Regierung nicht übermittelt, 

 daher auch diesen Beschlussantrag nicht annehmen könne. Dagegen sei 

 es dankenswert, dass diese Frage hier zur Sprache gebracht sei; zu der- 

 selben reden noch die Herren Freiher von Solemacher-Antweiler, 

 Lierke-Stassfurt, Garteninspektor St ebbe- Stettin. 



Der Antrag wird weiterer Erwägung und Bearbeitung innerhalb der 

 Abteilung überwiesen. Alsdann schliesst der Vorsitzende die Versamm- 

 lung gegen 5 Uhr. 



