Die Kälteerzeug-unp und ihro Bedeutung für den Gartenbau. 



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geehrten Zuhörer nicht nutzlos in Anspruch zu nehmen, indem ich mir 

 erlaube, Ihnen zunächst über eine der interessantesten und grössten An- 

 lagen dieser Art, und zwar über die von der Firma A. Borsig in Berlin 

 auf dem hiesigen Schlachthofe errichtete Anlage einige Mitteilungen zu 

 machen. 



Das Gebäude der Kühlanlage erhebt sich inmitten des Schweine- 

 Schlachthofes und vereinigt in einer Flucht von ca. IF^O m Länge das 

 eigentliche Kühlhaus mit den obenliegenden Räucherkammern, das 



Abb. 97. Mascliiueiir.'iuin. 



Maschinenhaus, den turmartigen Aufbau für die Dampfivondensation und 

 das Kühlhaus. 



Das Kühlhaus selbst ist ein viergeschossiges Gebäude von 83,5 m 

 Länge und 22,5 m Breite. 



Das Kellergeschoss ist in zwei Teile, die Pökelei und die Räume 

 für die Kühlapparate, gegliedert. Von letzteren ist ein schmaler Streifen 

 abgetrennt, welcher 5 Kammern von zusammen 67,5 qm Bodenfläche für 

 die Aufbewahrung von schwachfinnigem Fleisch und ferner den Raum 

 für den Eisgenerator und den Eisaufbewahrungsraum enthält. (Abb. 104.) 



Die Pökelei enthält bei 582 qm Bodenfläche 153 Pökelbottiche ver- 

 schiedener Grösse, welche zu 20 verschliessbaren Kammern vereinigt sind. 



Das Erdgeschoss enthält neben der die Transportgeleise von den 

 Schlachthäusern aufnehmenden Durchfahrt einen Vorkühlraum von 487 qm 

 Bodeufläche mit Transportgeleise und Fleischhaken. 



An diesen Vorkühlraum schliesst sich ein Kühlraum von 1103 qm 



