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Die Kälteerzeugung und ihre Bedeutung für den Gartenbau. 



Bei sorgfältiger Auswahl und Verpackung der Früchte hat sich bei 

 Lagerung in Kühlräumen, welche ständig mit trockener, reiner Luft ver- 

 sehen werden, gezeigt, dass dieselben sehr wohl marktfähig bleiben und 

 auf weite Entfernungen hin versandt werden können. 



Erdbeeren, derartig konserviert, werden in besonderen Kühlwaggons 

 von Florida und Kalifornien nach New-York versandt, wo sie ca. 8 Monate 

 statt früher 3 Monate auf dem Markte gehandelt werden. 



Mit gleich gutem Erfolge werden Pfirsiche. Trauben, Bananen, Äpfel 

 und Birnen von Kanada und Australien nach London versandt. 



Es ist also sehr gut möglich, Früchte längere Zeit ohne jeglichen 

 Schaden unter Einwirkung von Kälte zu konservieren, um sie an anderen 

 Orten oder zu anderer Zeit auf den Markt zu bringen. 



Zu beachten ist, dass die Früchte vor der vollständigen Reife in 

 das Kühlhaus eingebracht werden, und zwar nur vollständig unbeschä- 

 digte Exemplare. 



Die feineren Früchte werden zweckmässig in Sägespähne, Baumwolle 

 oder auch Papierscbnitzel verpackt. 



Die Lagerräume müssen trocken und auf gleichbleibender Tempe- 

 ratur gehalten werden. 



Beim Entnehmen der Früchte aus dem Kühlraum dürfen dieselben 

 nicht plötzlich grossen Temperaturschwankungen ausgesetzt werden. 



Die geeignete Temperatur, sowie die Lagerzeiten für die verschie- 

 denen Früchte gehen aus folgenden Angaben hervor: *) 



Auf ähnliche Weise lassen sich Blumenzwiebel und Keime, z. B. 

 Maiblumenkeime, durch Lagern in Kalt-Lagerhäusern im Wachstum zu- 

 rückhalten, wodurch es ermöglicht wird, das Blühen der Pflanzen von 

 der Jahreszeit unabhängig zu machen. 



Ohne weiteres ist klar, dass je nach den Lebensbedingungen der 

 bezüglichen Pflanzen die Temperatur und der Feuchtigkeitsgehalt in den 

 Kühlräumen verschieden sein müssen. 



*) Nach Zeitschrift für die gesamte Kälteindustrie. 



