Unsere Gemüsepflanzen und ihre Geschichte. 527 



Die Rüben machen uns dieselben Schwierigkeiten, fast noch mehr. 

 Wir haben bekanntlich zweierlei Rüben, die kleinen Rüben, die Teltower 

 Rüben, sowie ihre Verwandten, die grösseren Mai- und die Wasserrüben 

 oder Turnips, und zweitens die Kohlrüben, Steckrüben oder Wruken. 

 Die ersteren stammen vom Rübsen und die Kohh^üben stammen vom 

 Raps ab; erstere haben grasgrüne, borstig-behaarte Blätter, die Kohlrüben 

 glatte, blaugrüne Blätter, wie der Raps sie besitzt. Aber woher stammen 

 sie? Linne sagt: Brassica campestris — darunter versteht er die wilden 

 Rüben — wachsen wild an der Westküste Schwedens, auch auf Gothland. 

 Andere sagten, sie wüchsen wild auf Laaland in Dänemark. Aber die 

 neuesten Forscher Dänemarks, selbst Samsoe Lund und Kiärskou. haben 

 sie an dem Standort, der in den alten dänischen Büchern allerdings 

 angegeben ist. vergeblich gesucht, und so werden sie wahrscheinlich 

 auch aus Südeuropa stammen, sodass also auch Raps und Rübsen 

 südliche Gewächse sind. Da sie überdies oftmals bei uns erfrieren, so 

 weist das noch mehr auf ihre südliche Heimat hin. wenngleich wir nicht 

 vergessen wollen, dass manche Pflanzen vom Süden aus sehr weit nach 

 Norden gehen. Der Weizen ist ja auch aus dem Süden gekommen und 

 erträgt bei uns meist - wir wollen auch hoffen, in diesem Winter — 

 das Klima ganz gut. (Leider ist viel Weizen erfroren.) 



Was nun die anderen Kreuzblütler betrifft, so ist da zunächst der 

 Rettiche zu gedenken. Ich habe schon gesagt, dass diese bei den 

 Alten sehr beliebt waren, aber die Radieschen scheinen sie nicht gekannt 

 zu haben. Erst Matthiolus sagt: „Noch ein ander Geschlecht des Rättichs 

 hat man in Welschland und ist sehr gebräuchlich in Salaten, wächst 

 fingerdick oder grösser, bisweilen armslang (das würde allerdings nicht 

 stimmen), ist lieblicher, zarter und mürber, denn der gemeine Rättich". 

 Anschliessend hieran sei des Meerrettichs gedacht. Das ist eine 

 Pflanze, die aus dem Norden und zwar aus Russland stammt. Sein 

 Name ist im Slavischen Chren, und daraus ist das österreichische Kren 

 entstanden, wie man ihn in Wien nennt. Dass er Meerrettich heisst, 

 ist merkwürdig, da er nicht eigentlich am Meere wächst; er kommt aller- 

 dings am Kaspischen Meere vor, aber auch mehr im Binnenlande. 

 Vielleicht giebt uns die englische Bezeichnung für Meerrettich einen 

 Fingerzeig, dort heisst der Meerrettich horse-radish, also Pferderettich, 

 und Meerrettich sollte wohl eigentlich Mährrettich geschrieben werden; 

 ein Rettich, der so stark wie ein Pferd ist, im Gegensatz zu anderem, 

 milderem Rettich. 



Von Doldengewächsen haben wir: Mohrrüben, Pastinak, Petersilie, 

 Kerbel, Fenchel, Dill, Anis u. s. w. Die Mohrrübe wächst bekanntlich 

 wild bei uns. und es ist keinem Zweifel unterworfen, dass unsere kul- 

 tivierten Mohrrüben von ihnen abstammen. Das hat auch Professor 

 Hoffmann in Giessen durch Kulturversuche nachgewiesen. Er hat zweierlei 

 Wege eingeschlagen; er hat einmal schöne Frankfurter Karotten auf 

 schlechten Boden gebracht, der nicht beackert war, und es dauerte nur 

 wenige Generationen, da war die Wurzel dieser Pflanze wieder holzig 

 geworden, wie sie im wilden Zustande ist, und umgekehrt hat er wilde 

 Mohrrüben genommen und mit dem Samen davon fleischigere zu ziehen 



