528 Unsere Gemüsepflanzeij uad ihre Geschichte. 



versucht. Das ging aber nicht so leicht, weil die wilden Mohrrübensamen 

 zum Teil sehr wenig keimfähig waren. Er musste gutes Land nehmen 

 und sehr gut giessen, ehe er nach mehreren Generationen dazu kam, 

 an ihnen fleischige Wurzeln zu erzielen. — Pastinak wird bei uns selten 

 gebaut, mehr in England, viel mehr dagegen der Sellerie. Der war bei 

 den Alten schon hochberühmt. Bei dem isthmischen Spielen wurden die 

 Sieger mit Kränzen von Selleriezweigen oder Blättern bekränzt, wie es 

 heisst, sogar mit welken Blättern — warum, das weiss man nicht. Ich 

 erinnere daran, dass auch in ägyptischen Gräbern Sellerieblätter gefunden 

 worden sind. Wann die Knollensellerie entstanden ist, weiss man nicht 

 genau. In alter Zeit scheint die Pflanze nur ihrer Stengel wegen gebaut 

 worden zu sein, soweit sie zum Küchengebrauch benutzt wurde. — Der 

 Kerbel scheint den Griechen nicht bekannt gewesen zu sein, obwohl 

 er auch aus Westasien stammt. — Die Kerbelrüben haben jetzt sehr 

 an Bedeutung verloren, seitdem wir eingemachte Konserven haben. Sie 

 stammen aus Mitteleuropa und Asien; in Italien finden sich aber die 

 Kerbelrüben nicht, dagegen werden Fenchel und Dill dort vielfach an- 

 gebaut. Der Fenchel wird sogar in Italien häufig gegessen, man hat 

 dort Fenchel, dessen untere Steugelteile mit Erde behäufelt werden und 

 so dick werden, wie Porreeslangen und als süsser Fenchel sehr beliebt 

 sind. Dieser sogenannte süsse Fenchel wird jetzt auch aus Italien zu 

 uns importiert. 



Gehen wir nun zu weiteren Familien über, so haben wir vor allen 

 Dingen die Hülsenfrüchte zu nennen: Erbsen, Bohnen, Linsen. Sau- 

 bohnen u. s. w.. und hier wissen die verehrten Damen alle, dass die 

 Linsen zu den allerältesten Pflanzen gehören; sie wurden von Esau 

 schon mit grosser Vorliebe gegessen und sie finden sich auch in den 

 ägyptischen Gräbern. Schweinfurth hat in neuester Zeit sogar Linsenbrei 

 in den Gräbern festgestellt, der den Todten auf Tellern mitgegeben war. 

 — Anders stellt es sich mit den Erbsen. Erbsen finden wir in den 

 ägyptischen Gräbern gar nicht, dagegen waren unter den Samen, die 

 Virchow in Troja (in Hissarlik) gesammelt hat, und die mir zur Bestimmung 

 übergeben wurden, eine ganze Menge von Erbsen und der Erbse ver- 

 wandten Pflanzen (Erven) vorhanden. Die Erbsen scheinen ein kühleres 

 Klima zu beanspruchen, wir können sie viel eher säen als Bohnen. 

 Damit kommen wir auf die Bohnen. Die Alten kultivierten Bohnen in 

 erheblichem Masse, sie hatten sogar Bohnenfeste. Was waren das für 

 Bohnen? Diese Frage hat die Gelehrten lange beschäftigt, und es hat 

 sich herausgestellt, dass es hauptsächlich Saubohnen, Puffbohnen, oder 

 grosse Bohnen waren und diese finden sich einzeln auch in den Gräbern 

 der Aegypter; sonst sind gar keine Bohnen dort gefunden worden. Die 

 Saubohnen waren eine sehr beliebte Speise, wie sie es im Erfurtischen 

 und in ganz West- und Nordwestdeutschland noch sind. Leider sind sie es 

 hier in Berlin viel zu wenig; ich hoffe aber, dass die verehrten Damen 

 eine Ausnahme machen und auch Puffbohnen essen; denn jung sind sie 

 ganz ausgezeichnet. Diese Bohnen waren also schon zur Zeit der alten 

 Aegypter vielfach im Gebrauch, aber die Priester der Isis durften sie 

 nicht essen, sie galten als unrein, und darum wurden auch wohl den 



