Ajoß Das Steinobst in den Vereinigten Staaten. 



ich die Blumen der Moorpflanzen, die in der landwirtschaftlichen Hochschule 

 unter Glas und Rahmen ausgestellt sind, auch zum Teil angemalt habe, da sie 

 sich so viel besser ausnehmen als im gewöhnlichen gepressten Zustande. 



Dass der Pfirsichbaum auch Berieselung gut verträgt, sah man in der 

 Ausstellung von Kern County, »the greatest irrigated farm of the world«, in 

 Südkalifornien, wo mit einem Kostenaufwande von 10V2 Millionen Dollars 

 1 700 englische Meilen Kanäle angelegt sind und kleine Farmen von 20 bis 

 40 acres ausgeboten werden. Der Regenfall beträgt nur 4V2 Zoll, wie mir 

 Herr Wm. H. Holabird, Superintendent of Kern County Agencies, Bakerfield, 

 Ca., sagte. Auch hier war die Orange Cling mehrfach ausgestellt, sie wiegt 

 oft 12 Unzen (= ca. 340 g), einzelne bis 22 Unzen (= ca. 620 g), giebt ein 

 Drittel mehr Ertrag als alle anderen, eignet sich gut zum Versand und ebenso 

 zurrt Trocknen. Eine andere Sorte aus Kern County war Georges late Cling, 

 die selbst in jenem südlichen Landstriche erst im November reift und von 

 dem Hauptort Bakersfield, östlich von Los Angeles in Süd-Kalifornien, bis nach 

 New-York 3000 engl. Meilen (4800 km) frisch versandt wird. 



Aus Missouri waren konserviert sogenannte Chinese Cling, ferner St. John 

 und Susquehanna vorhanden, später frisch: Buguets Freestone, gross, mit 

 warzenförmiger Spitze, Elberta, tief goldgelb, mit kurzer Spitze, Elmira Cling, 

 Stump, sehr gross, Fester, klein, aus Canada, in einem Gemisch aus Salicyl- 

 und Borsäure, Crawfords late (drüben schreibt man Late Crawford) und 

 schwarze tatarische Pfirsiche; aus Illinois, frisch: Early Crawford, gelb mit 

 dunkelroter Backe, Oldmixon, Red rareripe, Thurber, klein, Ede, länglich, gelb, 

 Yellow globe. Magnum bonum, Alountain Rose, Slump Mountain Rose, Stump 

 Madison County, eine wundervolle grosse Frucht ; auch Jowa brachte Early 

 Crawford, die mir als beste geschildert wurde, ferner Illinois Mountain Rose, 

 ziemlich gross, und als grösste Reeves' Favorite, die 20 cm Umfang hatte! Die 

 Pfirsiche lagen schon 10 Tage und waren noch wohlerhalten. — In Ahawahnee. 

 auf dem Wege von Raymond nach dem Yosemite-Thal, Kalifornien, lag am 

 16. September im Wirtshause ein Pfirsich zur Schau, der nach meiner Messung 

 28,2 cm Breiten- und 25 cm Längsumfang hatte, man gab sein Gewicht auf ein 

 Pfund an, ein anderer sollte ^/^ Pfund gewogen haben. Und diese waren in 

 einer schon gebirgigen Gegend, den Vorbergen der Sierra Nevada, geerntet. 

 Die Pfirsiche werden vor dem Verkauf gradiert, d. h. durch ein Rüttel- 

 werk mit Leisten sortiert, durch welches die kleineren durchfallen. Die nicht 

 frisch zu verkaufenden werden in Blechbüchsen eingemacht oder getrocknet, 

 die geringeren, fleckigen pflegt man vor dem Trocknen nicht zu schälen, sie 

 dienen zur Bereitung der peach-pies, einem wie alle pies sehr beliebten Back- 

 werk. Da die Pfirsiche, die in solches Backwerk kommen, nach dem Kochen 

 doch durch ein Sieb gerührt werden, so hindert die Schale nicht. 



Auffällig war mir in Los Angeles, dass man die zum Einmachen in 

 Blechbüchsen bestimmten Pfirsiche in einer grossen Fabrik mit der Hand 

 schälen liess; man sagte mir, sie bleiben dabei glatter und haben ein besseres 

 Ansehen. Auffallend ist ferner, dass man so viele Clingstone Peaches, d. h. 

 solche mit an dem Stein anhaftenden Fleisch, benutzt; man behauptet, ihr 

 Fleisch sei feiner. 



Am Spalier sieht man Pfirsiche (auch anderes Obst) fast nie, nur in 

 Maine, New -Hampshire und Massachusetts, soweit Halbstämme nicht mehr 

 genügend reifes Obst liefern. 



