r^M Die Champignonzucht als landwirtschaftlicher Nebenbetrieb. 



Sehr bin ich wiederum mit dem ^^erfasser einverstanden, dass, besonders 

 in der Landwirtschaft, vorteilhaft Leute mit der Champignonzucht beschäftigt 

 werden können zu einer Zeit, wo wenig Arbeitsgelegenheit vorhanden ist. 



In dem Artikel über wildwachsende Champignons schildert Verfasser 

 sehr eingehend, unter welchen Verhältnissen dieser Edelpilz im Freien vor- 

 kommt, und halte ich diese Anregung für sehr wertvoll, denn die Natur ist 

 unsere beste Lehrmeisterin. 



Dass der Verfasser eine geschichtliche Übersicht über die künstliche 

 Zucht giebt und besonders die guten Erfolge hervorhebt, welche die Franzosen 

 und Engländer seit langen Jahren damit gehabt haben, trägt viel zur Ver- 

 vollständigung des Werkes bei, doch wäre es angebracht gewesen, wenn er 

 im Vergleich mit den bis jetzt in Deutschland erzielten Resultaten bemerkt 

 hätte, dass wir hier klimatisch im Nachteile sind; gerade weil wir uns der 

 künstlichen Heizung bedienen müssen, ist unsere Champignontreiberei be- 

 schwerlicher. Wenn zur Zeit in Russland die Champignonzucht einen gewissen 

 Aufschwung nimmt, so tragen dort die sehr billigen Dünger- und Feuerungs- 

 materialpreise viel dazu bei. Was der ^'erfasser über Pflege, Eigenschaften 

 und Wert der verschiedenen Dünger, die sich zur Zucht eignen, sagt, darin 

 pflichte ich ihm vollkommen bei, er giebt dem Landwirt, der sich mit der 

 Champignonzucht befassen will und für den ja das Buch in erster Linie be- 

 stimmt ist, manchen beherzigenswerten Wink. Da viele Landwirte aber Dünger 

 aus den Städten beziehen, so wäre es wünschenswert gewesen, wenn der \'er- 

 fasser bemerkt hätte, dass der mit Karbol desinfizierte Dünger auf 

 keinen Fall zur Pilzzucht zu verwenden ist. 



Erfreulich ist es, dass in dem Buche auch die Feinde und Krankheiten 

 des Champignons eingehend behandelt sind. 



Wenn ich dem \'erfasser in ökonomischer Hinsicht nachfühlen kann, dass 

 er alle kleinen unbenutzten Plätze in den Gewächshäusern der Güter zur 

 Champignonzucht verwendet sehen möchte, so kann ich doch nicht unerwähnt 

 lassen, dass der eine oder der andere Kulturzweig in den Häusern darunter 

 leidet. Soll die Champignonzucht wirklich rentabel sein, so muss man schon 

 besondere Räume dazu nehmen. Hierbei will ich auch, um ganz unparteiisch zu 

 sein, bemerken, dass sich die von mir eingeführte Methode, Champignons in leeren 

 Zementfässern zu züchten, welche auch vom \'erfasser angeführt und empfohlen 

 wird, nicht zur Grosskultur eignet; sie ist mehr für den Privatmann bestimmt, 

 und zwar hat sie sich für solche Räume bewährt, wo Beetanlagen auf dem 

 Fussboden, der grossen Feuchtigkeit wegen, nie Resultate gebracht haben.*) 



Über die bei der Champignonzucht zu beobachtenden Handgriffe und 

 über die Behandlung der Beete drückt sich der \'erfasser in klarer und leicht 

 verständlicher Weise aus, giebt auch Anleitung, wie der Dünger von abgetragenen 

 Beeten vorteilhaft zu verwenden ist. Sehr angenehm werden auch dem Inter- 

 essenten die vielen Kochrezepte für Champignons sein, welche dem Buche 

 als Anhang beigefügt sind. Unter den Abbildungen interessiert besonders ein 

 Trockenapparat, womit der Pilzzücbter imstande ist, etwaigen Überfluss an 

 frischen Pilzen zu guter Verkaufsware zu konservieren. 



lieber Amelungs Champignonzucht in Cementfässern siehe Gartenti. i8q5 S. 14 n:. 

 Abb. u. 1896 S. 504. D. Red. 



