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Die Gartenwelt. 



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an unsern Topf- und Kübelgewächsen haben werden. Wir Deutsche 

 sind arme Leute geworden, die auf manches, das nur für Geist und 

 Gemüt da ist, verzichten müssen. Allerdings glaube ich nicht, 

 daß Geist und Gemüt darunter leiden werden, auch unsere Schaffens- 

 freudigkeit nicht, denn in der Beschränkung zeigt sich erst der 

 Meister. 



Schlimm ist es, wenn wieder massenhaft Auslandblumen ein- 

 geführt werden ; unsere Handelsgärtner haben dabei das Nach- 

 sehen. Sollen wir solchem ruhig zusehen und dabei unsern „Kohl 

 bauen" ? Ja, auch das Gemüse wird wieder eingeführt werden, 

 wir wollen uns aber die Zukunft weder schwarz noch rosig aus- 

 malen, sondern arbeiten und nicht verzweifeln. Fördert die Ein- 

 fuhr das Allgemeinwohl, so werden auch wir unser Anteil daran 

 haben. Bleibt die Einfuhr schwach an Erzeugnissen des Garten- 

 baues, so wissen wir, daß wir nach wie vor aus unserem Boden 

 das Höchstmögliche herausholen müssen. Wir werden darnach 

 handeln ! — F. Steinemann. 



Sind die Beeren der Eberesche (Sorbus Aucuparia) giftig? 

 Seit der Veröffentlichung meiner ersten Notiz (1918, p. 363) hörte 

 eigentlich nur günstiges zu dieser Frage. So empfiehlt „Theresia" 

 in der „Gartenlaube" (1918, Nr. 45) ein wohlschmeckendes Weih- 

 nachtskonfekt aus diesen Beeren: „Man nehme hierzu recht dunkel- 

 rote, reife Beeren, die möglichst schon einen Frost abbekommen 

 haben, wodurch ihre Schärfe bedeutend gemildert wird. Die Beeren 

 werden weich gekocht, gezuckert und getrocknet. Oder das ge- 

 knetete Mus wird als Konfekt bearbeitet. Es lindere Heiserkeit 

 und Hustenreiz und wirke schleimlösend." E. Küster sagt ;n den 

 „Mitt. d. D. Dendrolog. Ges.". 1918, p. 251: „Der Geschmack 

 der Beeren schreckt durch Säure und Bitterkeit viele ab und macht 

 sehr starken Zuckerzusatz notwendig." H. Späth erwähnt ebenda 

 (p. 254) die Sorbus Aucuparia moravica sive dulcis und die Sorbus 

 Aucuparia rossica. Die letztere sei ohne jeglichen bitteren Geschmack 

 und überträfe die erstere an Süßigkeit. Herr F. Daniel (Gießen) 

 schrieb mir: „Verschiedene meiner Bekannten sind von der Eber- 

 eschenbeerenmarmelade ganz entzückt und stellen eine Giftwirkung 

 derselben entschieden in Abrede". Herr Eduard Reichart schrieb 

 mir aus dem Felde: „Ich halte diese Beeren bis zum Zustand 

 ihrer vollen Entwickelung für giftig, erst ein tüchtiger Nachtfrost 

 scheint ihnen das Gift zu nehmen. Während meines Aufenthaltes 

 in Litauen, wo es Ebereschen in Massen gibt, sah ich, daß die 

 Einwohner ganz versessen auf diese Beeren waren, und zwar wurden 

 die Beeren im rohen Zustand, ausgekernt, als Brotaustrich gern 

 gegessen. Die Beere soll einen süß-bitterlichen Geschmack haben". 

 Herr Bibliothekar Dr. Losch (Berlin-Steglitz) teilte mir mit: „Mit 

 den Ebereschenbeeren haben wir bis dato keine schlechten Er- 

 fahrungen gemacht, genießen sie allerdings nur gemischt mit 

 Aepfeln, Rhabarber und dergleichen quasi als Ersatz von Preißel- 

 beeren. Hier wurden sie 1918 massenhaft auf den Märkten zu 

 70 Pf. das Pfund verkauft". Herr Emil Schmid (München) schrieb: 

 „Bekannte von mir haben große Mengen von Sorbus Aucuparia- 

 Früchten mit Zucker gekocht und mit Vorliebe (in Musform) ge- 

 gessen, ohne die geringste unangenehme Wirkung zu spüren. Ich 

 selbst habe eine etwa 50 Früchten entsprechende Menge gegessen, 

 ebenfalls ohne Folgen, auch etwa 20 rohe (allerdings schon mehr- 

 mals angefrorne Früchte) verursachten keine üblen Nachwirkungen. 

 Hier wurden sie - diesen Herbst auf dem Markt zu 60 Pf. das 

 Pfund verkauft. Aus dem Kanton Tessin ist mir bekannt, daß 

 jährlich große Mengen Vogelbeerfrüchte nach Südfrankreich zur 

 Schnapsfabrikation verschickt werden". Auch Frl. A. Geise in 

 Kassel bestätigt die Unschädlichkeit der Marmeladen und Gelees 

 aus diesen Beeren. In Kassel wären sie 1918 auf dem Markt 

 das Pfund zu 50 Pf. verkauft worden. Sie selbst habe etwa 6 

 der herbsäuerlichen Beeren, ohne die Kerne, roh gegessen; völlig 

 unbeschadet. Sie verehrte mir einen Topf von Gelee aus diesen 

 Früchten, von dem ich der „Gift"probe halber 130 gr auf einmal 

 aß, ohne irgend welche Schädigung. Der Geschmack ist herb, 

 brennt auch etwas auf der Zunge, aber ohne die beim sog. Kunst- 

 honig von manchen unangenehm empfundene „impressio remanens". 



An Geschmack steht er dem Apfelgelee nahe. Erdbeer- und 

 Kirschen- oder Himbeermarmeladen schmecken freilich feiner. Je- 

 doch: de gustibus non est disputandum. Frl. Geise sagte mir, 

 die Vogelbeeren dürften zum Zweck der Geleebereilung nicht über- 

 reif, also nicht dunkelrot gesammelt werden, sondern zu einer 

 Zeit, wo sie noch glänzend rote Farbe haben. Andernfalls stelle 

 sich das Gelee nicht und gäbe es Syrup. Ich könnte nun noch 

 wie Kant, der sich für so was sehr interessierte, genaue Koch- 

 rezepte geben, aber der Zweck der Zeilen ist ja lediglich der 

 Versuch, die Frage zu lösen, ob die Ebereschenbeeren genießbar 

 seien. Friederich Kanngiesser, Braunfels. 



Frostschäden in der Baumschule. Der ungewöhnlich strenge 

 Winter 1916/17, der uns bis 30" C Kälte brachte, hat derartig 

 schwere Frostschäden verursacht, wie sie wohl seit Jahrzehnten 

 nicht beobachtet wurden. Nachstehend will ich nur von den furcht- 

 baren Folgen in einer märkischen Obstbaumschule berichten. 



Daß Pfirsiche und Aprikosen zurückfrieren würden, war ja 

 vorauszusehen. Da aber während der strengsten Kältezeit etwa 

 fußhoch Schnee lag, blieben sie unterhalb der Schneegrenze gesund. 

 Aeltere Pfirsichstandbäume sind hier dagegen vollständig erfroren. 



Von Pflaumen litt die gewöhnliche Bauernpflaume (Hauszwetsche) 

 gar nicht, Schöne v. Löwen, The Zar und Ontario bekamen Frost- 

 platten und das Kernholz wurde teilweise schwarz, wodurch sie in den 

 nächsten beiden Jahren im Triebe in der Entwicklung zurückblieben. 



Sauerkirschen blieben vollständig unbeschädigt, Süßkirschen 

 zeigten dagegen verminderte Triebkraft. 



Auch die Apfelabteilungen hatten den strengen Winter ziemlich 

 gut überstanden. Frostplatten waren natürlich überall zu finden. 

 In den Hochstammabteilungen war die Bekleidung teilweise bis 

 zum Stamm zurückgefroren, auch das Kernholz schwarz geworden, 

 worunter sie in den nächsten Jahren im Wachstum litten. Am 

 stärksten beschädigt waren Goldparmäne, Baumanns Renette, 

 Harberts Renelle, Gelber Edelapfel, Fraas Sommer Calvill, Kaiser 

 Alexander, Cox Orangenrenette und Hagedorn. 



Die sonst so empfindlichen Walnüsse hielten merkwürdiger- 

 weise sehr gut aus. 



Am weitaus größten war der Schaden bei den Birnen. Eine 

 Abteilung mit drei- und vierjährigen Birnen, die bereits Hoch- 

 stammhöhe erreicht hatten, zum Teil auch schon verkaufsfähig 

 waren, fror bis zur Schneegrenze zurück. Ebenso fiel auch eine 

 Abteilung 4jähriger Birnenpyramiden auf Wildling fast völlig dem 

 Frost zum Opfer. Die in Frage kommenden Baumschulen liegen 

 auf etwas hügeligem Gelände. Es war nun interessant, die ver- 

 schiedenen Frostwirkungen zu beobachten. In der tiefsten Lage 

 war alles vollständig heruntergefroren, aber 30 — 40 cm höher 

 zeigten dieselben Reihen schon ein ganz anderes Bild. Hier waren 

 nur noch einzelne Zweige schwarz, höher kaum noch Schaden fest- 

 zustellen. Eine Abteilung verkaufsfähiger Birnenhochstämme, die 

 etwas höher liegt, hatte auch verhältnismäßig wenig gelitten. 

 Zurückgefrorene Bekleidung und Frostplatten traten auch hier 

 vielfach auf, doch vollständig heruntergefroren waren nur einzelne 

 Bäume. 



Von allen Birnensorten haben am meisten gelitten : Dr. Jules 

 Guyot, Williams Christbirne, Blumenbachs Butterbirne, Clairgeaus 

 Butterbirne, Clapps Liebling, Herzogin v. Angouleme und Andenken 

 a. d. Kongreß. Der Winter 1916 17 war allerdings ausnahms- 

 weise streng, trotzdem möchte ich diese Sorten aber nicht für 

 rauhe Lagen empfehlen. Dr. Jules Guyot z. B. leidet auch in 

 weniger harten Wintern oft unter Frost. 



Etwas weniger zurückgefroren waren Muskateller, Gate Louise 

 V. Avranches, Köstliche v. Charnen, Le Leclier, Stuttgarter Geißhirtle. 



E. Tiltack, Kl. Schauen. 



Persönliche Nachrichten. 



Scharnke, Obergärtner des Kreises Teltow, wurde vom Kreis- 

 ausschuB die Amtsbezeichnung Kreis-Garteninspektor beigelegt. 



Berlin 8W. 11, Hedemannstr. 10. Für die Schriftleitung verantw Uax HesdSrfier. Verl. von Paul Parey. Druck: Anh. Buohdr. Gntenberg; Q. Zichäua. ßessau. 



