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Die Gartenwelt. 



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Oeffentlichkeit wird nur gemacht mit einer rein sachlichen Dar- 

 stellung, in der alles Hand und Fuß hat, und die auch nicht in 

 einem einzigen Punkte zu Gegenangriffen Anlaß gibt. Verfasser 

 hat in einer Reihe von Fällen eine nüchterne Aufrechnung über 

 die Erzeugungskosten aufgestellt, wie sie sich nach den heutigen 

 Löhnen und Wagenpreisen stellen. Es hat noch allen verständigen 

 Lesern eingeleuchtet, daß der Gemüsezüchter nicht etwa Bohnen 

 zum Friedenspreis liefern kann, nachdem heute das Saatgut eben- 

 soviel kostet, wie im Frieden die ganze Ernte. Arbeiter, die auf 

 der äußersten Linken stehen, haben mir auf den trockenen Nach- 

 weis hin, daß in der Hauptsache die hohen Löhne an der Ver- 

 teuerung von Gemüse schuld sind, erklärt, daß ihnen nie vorher 

 das Unheil klar geworden ist, welches die hohen Löhne stiften ; 

 und doch ist der Nachweis so sehr leicht zu führen. Die Er- 

 zeugungskosten für Kopfkohl stellen sich heute auf etwa 3200 M 

 für den ha. Statt 1000 bis 1200 Ztr. in Friedenszeiten, werden 

 nur mehr 600 bis 800 Ztr. geerntet. Schuld an diesem Rückgang 

 sind in erster Linie die Verarmung des Bodens infolge Fehlens 

 von Düngemitteln und die geringe Menge Saatgutes. Die Er- 

 zeugungskosten stellen sich also auf rund 5 M für den Ztr., wo- 

 hingegen der amtliche Vertragspreis für Herbstweißkohl 4 M, für 

 Dauerweißkohl 6 M beträgt. Herbstweißkohl kann nur derjenige 

 heute bauen, der entweder über besonders günstige Erzeugungs- 

 verhältnisse verfügt, oder aber unter Umgehung des Großhändlers 

 an den Verbraucher verkauft, und bei Dauerweißkohl werden nur 

 etwa 600 bis 800 M Reinerlös erzielt. 



Nach meinen Aufzeichnungen brauchte man im Frieden durch- 

 schnittlich 140 Männerlohntage, 60 Frauentage, 17 Gespanntage 

 für 1 ha Kohl. Infolge der verkürzten Arbeitszeit und der ge- 

 ringeren Arbeitsleistung gehen in manchen meiner Feldgemüsebau- 

 betriebe die Arbeiteranforderungen heute über 200 Arbeiterlohn- 

 tage, 85 Frauentage und 25 Gespanntage hinaus. Der Land- 

 arbeiterlohn beträgt unter Anrechnung von Deputat, Wohnung und 

 Versicherung nach behördlich vorgeschriebenem Satz in zwei ver- 

 hältnismäßig günstig beschriebenen Fällen rund 7,80 M für 

 den Mann, 4,80 M für die Frau und rund 35 M für den Ge- 

 spanntag. Demgemäß entfallen auf Männerlöhnung 1760 M., auf 

 Frauenlöhnung 438 M. Rechnet man den Knecht des Gespannes 

 hinzu, wird die Summe von 2280 M Löhnung überschritten, so 

 daß fast Viu der gesamten Unkosten auf die Löhnungen fallen. 

 Vergleichsweise mag darauf hingewiesen werden, daß in diesen 

 gleichen Wirtschaften im Durchschnitt der letzten Jahre vor dem 

 Kriege nur etwa 455 M für Löhne verausgabt wurden, so daß 

 also der Zentner Weißkohl allein durch die Lohnsteigerung um 

 etwa 2,60 M verteuert worden ist, wenn man die heutigen Er- 

 tragsmengen zugrunde legt. In Wirklichkeit kostete die Erzeugung 

 von 1 Ztr. Kohl im Frieden etwa 56 Pfg., heute etwa 3,25 M., 

 soweit nur die Löhnungskosten verrechnet werden. 



Dieser kurze Hinweis möge genügen, um an Hand unanfecht- 

 barer Zahlen den Nachweis zu liefern, daß der Gemüsezüchter 

 durchaus nicht Wucherpreise verlangt und erhält, sondern daß die 

 heutigen Preise nur knapp den Erzeugungskosten entsprechen, und 

 daß der Reingewinn geringer ist als er auf den meisten anderen 

 Erwerbsgebieten heute erzielt wird. Rechnet man den Acker als 

 Wert von 4000 M für ein ha an, stellt man den Wert des toten 

 und lebenden Inventars in Anrechnung, so ist zur Erzielung eines 

 Reingewinns von 700 M aus Kohl ein Vermögen von reichlich 

 8000 M erforderlich. Rechnet man die Nebenkosten der Ober- 

 leitung, die kaufmännischen Unkosten, allgemeine Wirlschaftskosten 

 usw. hinzu, dann steigert sich das Gelderfordernis auf 9000 M, 

 demgemäß sich das arbeitende Vermögen mit noch nicht 9°/o ver- 

 zinst. Das ist ein Ertrag, eine Verzinsung, die nach den heutigen 

 Verhältnissen als sehr mäßig bezeichnet werden muß. 



Aus einem Vergleich mit den Kleinhandelspreisen ist mühelos 

 zu ermessen, wie außerordentlich der Handel alles Gemüse ver- 

 teuert. Damit soll nicht etwa ein genereller Vorwurf gegen den 

 Handel erhoben werden, wenngleich andererseits gerade hier 

 auch viel unsaubere Elemente arbeiten. Die Unsicherheit im Ver- 

 kehrswesen, die Langsamkeit und Nachlässigkeit führen zu außer- 



ordentlichen Verlusten. Es war besonders in diesem Frühsommer 

 fast unmöglich, eine Waggonladung Spinat aus 70 km Entfernung 

 in gutem Zustande nach Berlin zu schaffen. Er kam verbrannt 

 an und gewaltige Mengen Spinat sind besonders vom Bahnhof 

 Alexanderplatz als Viehfutter abgefahren worden, die unterwegs 

 für den menschlichen Genuß verdorben waren. Die Abfuhr in 

 den großen Städten ist ungeheuer verteuert. Handlungsgehilfen 

 und Markthelfer als Gehilfen des Großhändlers fordern höchste 

 Gehälter und Löhne. Entsprechend der teuren Lebenshaltung will 

 auch der Kleinhändler mehr verdienen. Bei alledem herrscht zeit- 

 weilig ein außerordentliches Ueberangebot, infolgedessen groß« 

 Massen dieser oder jener Gemüse einfach verkommen, so unglaub- 

 lich das bei der starken Nachfrage erscheint. 



Am meisten ist die Bevölkerung geneigt, dem Gemüsehandels- 

 gärtner unerhörte Gewinne zuzuschreiben, weil dieser als Erzeuger 

 die Kleinhandelspreise wahrnimmt. Man vergißt aber, daß, wenn 

 schon die feldmäßige Erzeugung so hohe Aufwendungen erfordert, 

 der Gemüsehandelsgärtner weitaus teurer erzeugt, weil er fast 

 ohne Maschinen, ohne Gespannkräfte, also fast ausschließlich mit 

 Menschenkräften arbeitet, einen viel teueren Boden bewirtschaftet 

 und seinen ganzen Düngerbedarf kaufen muß, bezeichnend ist es, 

 daß in den großen Städten Stalldünger unter 1,30 bis 1,50 M 

 für 50 kg nicht mehr zu haben ist. Der gärtnerische Gemüsebau 

 rechnet mit ungefähr 1000 bis 1-200 Ztr. für 1 ha, so daß der 

 Stalldüngerkauf allein schon die Gemüseerzeugung mit etwa 3000 M 

 belastet, wenn Fracht, Abfuhr, Verarbeitung eingerechnet werden. 



Diese kurzen Ausführungen mögen genügen, um zu zeigen, 

 daß ein überreichlicher Tatsachenstoff zur Verfügung steht, mit 

 Hilfe dessen man unberechtigte Vorwürfe, wie sie z. Zt. massen- 

 haft in der Tagespresse erscheinen, zurückweisen kann. Verfasser 

 richtet an alle Berufsgenossen, die einigermaßen federgewandt sind, 

 die Aufforderung, sich an der Aufklärung weitester Bevölkerungs- 

 kreise zu beteiligen. Wie schon gesagt: keine dem Gärtner feind- 

 liche Zeitungsmeldung, kein Angriff irgendwelcher Art darf ohne 

 Entgegnung bleiben. Das sind wir uns selber stiiuldig. 



Gemüsebau. 



Ausnutzung des Bodens. Bei anhaltender Trockenheit und 

 mangelnden Bewässerungsanlagen bringen manche Gemüsearten 

 nicht die gewünschten Erträge, doch sind die Pflanzen unter solchen 

 Verhältnissen auch nicht in der Lage, die Dungstoffe im Boden 

 zu verzehren, denn zu deren Lösung gehört reichlich Wasser. Diese 

 Dungstoffe kommen nun den Nachkulturen zugute, unter Voraus- 

 setzung eines durchdringenden Regens, oder entsprechender Be- 

 wässerung. Spinat und Grünkohl werden auf solchem Gelände 

 vorzüglich wachsen. Dem Pflanzen von Grünkohl ist ganz be- 

 sonders das Wort zu reden, weil es unsere Gemüse noch erheblich 

 um ein beliebtes und gesundes vermehrt, außerdem Abwechslung 

 bei der Fütterung von Kleintieren bringt. Kaninchen und Ziegen 

 fressen auch die Strünke mit Vorliebe, doch vorläufig lassen wir 

 diese stehen, um Sprossenkohl davon zu ernten. Von dem Blätter- 

 kohl läßt sich ziemlich viel auf einen Ort pflanzen, wenn wir 

 niedrigen, halbhohen und den hohen braunen kaufen, oder Palm- 

 baum abwechselnd in den Reihen pflanzen, so daß jede Form 

 einen anderen Luftraum einnimmt, was eine allzu große Drängelei 

 verhindert. Bei dieser Pflanzart kann man die Reihen viel enger 

 ziehen, und viel Hacken wird nicht nötig sein, da der Kohl das 

 Unkraut unterdrückt. Beim Abblatten zu Futterzwecken nimmt 

 man dann am besten gleichzeitig alle drei Formen vor, um freie 

 Bahn zu bekommen. Beim Abernten des Kohls fängt man zweck- 

 mäßig von oben an, weil der hochstehende von der Kälte am 

 meisten gefährdet ist. Bei strenger Kälte erfrieren auch die Strünke, 

 weshalb in solchen Fällen ein zeitiges Abschneiden zu Futterzwecken 

 geboten ist. Um sicher zu gehen, ist es geboten, die ganze 

 Pflanzung Ende November herauszunehmen, um den Kohl in der 

 Nähe des Hauses dicht zusammengerückt einzuschlagen, dann kann 

 man ihn bequem gegen Frost und Wildschaden schützen, indem 

 man Tannenzweige darüber deckt. F. Steinemann. 



