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Die Gartenwelt. 



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wohlfühlten. Wer auf seinem Acker oder in seinem Garten 

 schattige Stellen hat, die nie befriedigenden Ertrag lieferten, der 

 könnte es ja dort mit dem Anbau von Brennesseln versuchen. 



F. Steinemann. 



Vergiftungserscheinung bei dem Genuß des Akazien- 

 samens. In einem fruchtbaren Tale, in welchem alles freudig 

 sproßt und blüht und auch Früchte bringt, wohnt ein Lehrer. Er 

 sucht für den zahlreich besetzten Familientisch alles mögliche aus 

 dem Pflanzenreich zu verwerten. Eine besondere Vorliebe hat er 

 und seine Gattin für das Reich der Pilze, die in den angrenzenden 

 Gehölzen zahlreich wachsen. Es wird fleißig gesammelt, frisch ge- 

 gessen, als auch eingekocht. 



Ein fast unerschöpflicher Brunnen ist der mit bestem Ver- 

 ständnis gepflegte Garten nebst Bienenstand. 



Da kamen unsere Freunde eines Tages auf den Gedanken, ein 

 Esaugericht aus Akaziensamen zu bereiten. Der Samen wurde 

 36 .Stunden gewässert, das Wasser in dieser Zeit zweimal erneut, 

 dann im dritten frischen Wasser gekocht. Nun wurde in Wasser 

 gequirltes Mehl mit einer Spitze Butter beigegeben und das linsen- 

 ähnliche Gericht war fertig. Am Abend wurde es aufgetragen 

 und die Familie aß davon. 



Nach dem Genuß trat bei allen Personen Schwindel und hef- 

 tiges Erbrechen ein, bis zur anscheinend vollständigen Entleerung 

 des Magens. Die Kinder litten noch am nächsten Morgen an 

 Schwindel. Gesundung fand bei allen statt. M. S. 



Rechtspflege. 



Teurer Honig. Geschäftliche Verluste dürfen nicht durch 

 Höchstpreisüberschreitungen wettgemacht werden. Urteil des Reichs- 

 gerichts vom 8. April 1918. 



Leipzig, 8. April. Der Obstbaumschulbesitzer und Bienen- 

 züchter Gustav Pabst in Fichstein in Oberfranken war 

 vom Landgericht Bayreuth wegen übermäßiger Preissteigerung 

 zu 10 050 Mark Geldstrafe verurteilt worden. Er hatte gegen 

 Ende 1916 seinen Honigvorrat von sechs Zentnern das Pfund 

 zu 3,50 und 4 Mark verkauft und in Nürnberg, Chemnitz, 

 Jena und Berlin Angebote von 300 bis 800 Zentner gemacht, ob- 

 wohl er nicht mehr als etwa 10 Zentner hätte liefern können. 

 Entgegen seiner Auffassung erklärte das Landgericht Honig, einerlei 

 ob Waben- oder Scheibenhonig, mit Rücksicht auf die Kriegsver- 

 hältnisse als einen Gegenstand des täglichen Bedarfs, der mit 

 1,50 bezw. 2,50 M, welchen Preis das bayrische Staatsministerium 

 als Höchstpreis festgesetzt hatte, hoch genug bezahlt werde. — 

 Das Reichsgericht verwarf die vom Angeklagten eingelegte Berufung 

 und trat der Strafkammer nicht bloß in der Bezeichnung des 

 Honigs als Gegenstsnd des täglichen Bedarfs, sondern auch darin 

 bei, daß, wenn es sich um den Verkauf von Waren handle, für 

 die Höchstpreise festgesetzt sind, dem Kaufmann nicht gestattet 

 sein kann, einen etwaigen Geschäftsverlust in einem einzigen Jahre 

 durch erhöhten Preis wieder einzubringen. Dem stehe in normalen 

 Zeiten nichts entgegen, im Kriege aber sei es unzulässig, denn 

 die Bundesratsverordnung betreffend die Preissteigerung will gerade 

 den Verkauf einzelner Artikel zu übermäßigen Preisen verhindern. 

 Der Angeklagte könne also sein Vergehen nicht damit recht- 

 fertigen, daß ihm im Jahre 1916 nicht weniger als 40 Völker 

 eingegangen und daß seine Bienenzüchterei, während er im Felde 

 gestanden, in Verfall geraten sei. (Aktenzeichen ID. 52 18.) 



Fragen und Antworten. 



Beantwortung der Frage Nr. 1015. Wer kann mir Auskunft 

 über den Anbau und die Ernte von den in Belgien als Gemüse so 

 beliebten Hopfenspitzen „jets de houblon" (nicht Loublon) geben, 

 die ähnlich wie Spargel zubereitet werden? 



Hopfenkeime, ein auch in Süddeutschland gern gekaufter Lecker- 

 bissen, werden bei der Hopfenkultur sozusagen als Nebenerzeugnis 

 gewonnen. Zur bloßen Gewinnung von Hopfenkeimen wird sich 

 kaum eine Anlage lohnen. Bei der Hopfenkultur werden die 



3 — 4 stärksten Triebe an den Stangen hoch geleitet. Alle übrigen 

 schwächeren werden von Anlang April bis Ende Mai entfernt und 

 als Hopfenkeime, teilweise als Salat, abgekocht, mit Essig, Oel, 

 Pfeffer und Salz oder ähnlich wie Spargel verspeist. 



Ob die Hopfenkultur in der Gegend des Herrn Fragestellers 

 lohnt, läßt sich ohne weiteres nicht beantworten. Die Kultur 

 selbst setzt einen erstklassigen Boden voraus. Es werden Gruben 

 von 1 — l'/o Fuß Tiefe und Breite ausgehoben. In diese werden 

 in die Mitte 5 — 6 Hopfenfechser (bewurzelte stärkere Triebe) ge- 

 stellt, mit etwas guter Erde umgeben, die Grube dann mit ver- 

 rottetem Dünger angefüllt und oben mit Erde bedeckt, so daß 

 nur noch die Keime hervorragen. Eine Entfernung von l'/a m 

 im Geviert genügt. Im ersten Jahre gibt man lange Bohnenstangen, 

 an denen die Ranken befestigt werden. Später sind 5 — 6 m 

 lange Hopfenstangen beizustecken. Mitte Juli wird die Anlage 

 ausgeschnitten und abgeblatfet, um den starken Ranken mehr 

 Nahrung zukommen zu lassen. Gewöhnlich entfernt man die 

 Blätter und schwachen Ranken bis zu 3 — 5 Fuß über dem Boden. 

 Von Mitte August an beginnt die Hopfenreife; die Blütenzapfen 

 färben sich gelb oder lichtgrün und zeigen braune Ränder. Dieser 

 Zustand ist die beste Zeit zur Ernte. Die Triebe werden an 

 trockenen, heiteren Tagen 1 m über der Erde abgeschnitten und 

 sorgfältig von den Stangen gestreift. Es werden nicht mehr ab- 

 geschnitten, als an einem Tage abgepflückt werden können, um 

 ein Erhitzen zu vermeiden. Die gepflückten Hopfenblumen breitet 

 man auf luftigem, schattigem Bodenraum aus und wendet sie mit 

 dem Rechen, bis sie trocken sind. 



Die trockenen Blumen werden nachher in die sogenannten 

 Hopfenziegen (große Säcke) gestampft oder mit eigens dazu ein- 

 gerichteten Pressen gepreßt. Ebenso läßt sich Hopfen sehr gut 

 in Fässer einstampfen. Das weitere Aufbewahren geschieht in 

 trockenen, kühlen und schattigen Räumen, damit sich der Duft (Aroma) 

 nicht verflüchtigt. Im Laufe der Monate Oktober-November werden 

 die Hopfenstöcke angegraben, wobei über die ganze Anlage Dünger 

 mit eingegraben wird. Im zeitigen Frühjahr werden die Dämme 

 wieder breit gezogen. Dies ist in kurzen Zügen die Hopfenkultur. 



F. Richter, Obergärtner. 



Jets de houblon sind Hopfenkeime oder Hopfensprossen, die 

 man sowohl von dem wildwachsenden ausdauernden Hopfen, wie 

 auch von dem Kulturhopfen gewinnen kann. 



Man entfernt zu diesem Zwecke Ende März oder im April die 

 Erde in der Umgebung der Stöcke und biegt die zarten Stengel 

 ab, die man wie Spargel zu Gemüse oder zu Salat verwerten kann. 



Der eigenartige bitterliche Hopfengeschmack sagt manchen Fein- 

 schmeckern zu, so daß diese die Hopfensprossen noch über die 

 Spargelstengel stellen. 



Man kann den Hopfen auch treiben, um dadurch früher Keime 

 zu ernten und einen höheren Preis dafür zu erzielen. Zu diesem 

 Zwecke bedecke man starke Hopfenstauden im Februar mit frischem 

 Pferdedünger und bewirke dadurch eine sichere Entwickelung der 

 Sprossen, die man dann schon Anfang März ernten kann. 



Man kann auch die Hopfenstauden ausgraben und auf warmen 

 Fuß in Erde oder Sand eingraben, man muß dazu aber das Licht 

 absperren, also im dunkeln treiben. Paul Kaiser, Berlin NO. 



Tagesgeschichte. 



Das Bestreben, unsere heimischen Beeren zur Oelgewinnung 



auszunutzen, hat zu einem neuen Ergebnis geführt. So wurde 

 ein Verfahren zur Ausnutzung der Beeren des wilden 

 Weines patentamtlich angemeldet. Die chemische Scheidung der 

 Kerne von an der Luft getrockneten Beeren erwies folgenden Ge- 

 halt ; 23,57o fettes Oel, etwa 10% Eiweiß, etwa 4°l„ Mineralstoff 

 und 60 °/o Extraktstoffe. Fruchtfleisch und Schalen sollen zur Wein- 

 essigbereitung verwendet werden. H. G. 



Persönliche Nachrichten. 



Braun, Siegfr., Generalsekretär der Deutschen Gartengesell- 

 schaft, wurde der Titel Oekonomierat verliehen. 



Berlin SW. 11, Uedemannstr. 10. Für die Schriftleitnnu verantw. Mai Hesdörffer. Verl. von Paul Parey. Druck: Anti. Buchdr. Gutenberg, 6. Zicbäus, Dessau. 



