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Die Gartenwelt. 



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Cornus canadensis. Die meisten Arten der Hartriegel zeigen 

 Strauchbildung, nur wenige entwickeln einen baumartigen Wuchs. 

 Einige, z. B. Cornus alba und seine Abart Spaethii, zeichnen sich 

 durch eine sehr zierende Belaubung aus, während im Winter ihre 

 leuchtend roten Zweige sich von der Schneedecke prächtig abheben 

 und eine freundliche Stimmung in dem um diese Zeit toten und 

 farbenleeren Landschaftsbild aufkommen lassen. C. mas wieder 

 bedeckt sich schon im Vorfrühling über und über mit lebhaft 



August ein. Auch bei dieser Art sind die kleinen, dunkelpurpur- 

 farbenen Blüten von großen weißen Brakteen umrahmt. Vermehren 

 lassen sich beide durch Ausläufer und Samen. K. Dolz. 



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Ephedra nevadensis. 



gelben Blüten, so daß der Strauch schon von ferne auffällt. Her- 

 vorragend schön ist die durch ihre großen weißen Deckblätter 

 gekennzeichnete C. florida aus Nordamerika. Kurz und gut, die 

 Gattung Cornus bietet dem Landschaftsgärtner ein reiches Material, 

 mit dem sich arbeiten läßt. 



Eine Sonderstellung nimmt in der Gattung C canadensis ein, 

 die mit der in Europa wachsenden C suecica eine kleine Gruppe 

 für sich bildet. C. canadensis ist eine kleine, krautartige Pflanze 

 mit unterirdisch kriechendem Wurzelstock, unverzweigten Stengeln 

 und von ganz niedrigem Wuchs, denn ihr oberirdischer Teil erhebt 

 sich kaum 15 cm über den Boden. Die Belaubung setzt sich aus 

 4 — 6 wirtelartig die Spitze der Triebe einnehmenden Blättern zu- 

 sammen, und die kleinen, ein langgestieltes grünes Köpfchen 

 bildenden Blüten würden übersehen werden, wenn sie nicht von 

 4 ansehnlichen weißen oder rahmfarbenen Hochblättern umgeben 

 wären, die sich lange an der Pflanze halten und zu ihrer Schön- 

 heit merklich beitragen. Aber damit ist der Zierwert dieser nied- 

 lichen Pflanze noch nicht erschöpft. Es folgen den Blüten noch 

 rote Beeren, ebenso nehmen im Herbst die Blätter einen hübschen 

 bronzefarbenen Ton an. Diese Zwergcornus ist eine der nied- 

 lichsten Pflanzen für schattige und kühle Lagen auf der Stein- 

 partie oder als Bodendecke unter Gebüsch, wo sie den Grund 

 teppichartig überzieht. Auf alle Fälle verlangt die Pflanze aber 

 eine schattige Lage. An einem • ihr zusagenden Standort in san- 

 diger Heideerde oder noch besser in torfigem Boden wächst sie 

 gewöhnlich ohne Schwierigkeit weiter, verträgt aber das Ver- 

 pflanzen schwer, weshalb man sie da, wo sie einmal steht, belassen 

 und nicht stören sollte. 



C. canadensis wurde 1744 in England eingeführt und ist be- 

 heimatet im nordöstlichen Asien und in Nordamerika, wo diese 

 Pflanze in Massen in Nadelholzwäldern auftritt. Die im nörd- 

 lichen und arktischen Europa, ebenso auch in Asien und Nord- 

 amerika vorkommende C suecica ist nahe mit ihr verwandt. 

 Während C. canadensis schon im Mai blüht, tritt die Blütezeit 

 bei C. sueeia erst ein paar Monate später, nämlich im Juli oder 



Obstverwertung. • 



Das Haltbarmachen von Obst und Gemüse. 



trotz des lang andauernden Krieges das wirtschaft- 

 liche Durchhalten zu erleichtern, ist eine der wich- 

 tigsten Forderungen, das uns zur Verfügung stehende 

 Obst und Gemüse soweit als möglich der menschlichen 

 Ernährung zugänglich zu machen und nichts dem Ver- 

 derben anheimfallen zu lassen, ihm also eine möglichst 

 unbegrenzte Haltbarkeit zu verleihen. 



Zur Haltbarmachung von Obst und Gemüse sind 

 nun bereits von alters her die verschiedensten Ver- 

 fahren in Anwendung gebracht worden, die fortgesetzt 

 Verbesserungen oder Neuerungen erfuhren. Alle ver- 

 folgen sie den Zweck, die Fäulnis oder Verwesung der 

 Nahrungsmittel zu verhindern, und zwar entweder durch 

 Entziehung der enthaltenen Feuchtigkeit (Trocknen, 

 Dörren), durch Kühlung oder durch Aufbewahrung in 

 luftdicht abgeschlossenen Gefäßen. 



Die ersten Versuche, Nahrungsmittel zu konser- 

 vieren, erstreckten sich vorwiegend auf Fleisch, Fische 

 usw. durch einfaches Trocknen an der Sonne. Die 

 Konservierungstechnik, wie wir sie heute kennen, ist 

 zurückzuführen auf die Erfindung des Franzosen Nicolas 

 Apperts, der zu Anfang des 19. Jahrhunderts ein Ver- 

 fahren ausarbeitete, Nahrungsmittel in Glasbehältern 

 haltbar aufzubewahren, und zwar stützte er sich auf 

 nachstehende drei Punkte: 



1. das zu Konservierende in Flaschen oder große Glas- 

 gefäße einzuschließen ; 

 diese Gefäße gut zu verschließen; 

 die verschlossenen Gefäße der Wirkung siedenden 

 Wassers für kürzere oder längere Zeit zu unterwerfen. 

 Nach längeren Versuchen und Anregungen ging er dann 

 dazu über, statt der zerbredilichen Glasbehälter Dosen aus 



2. 

 3. 



Ephedra procera. 



