Garten- und Obstbau im mittelalterigen Westfalen. 627 



Lippetore auf dem Wege nach der Klus.^) Bei Soest zwischen dem 

 Hinerking und dem Schultingertor befand sich von jeher ein Gut, das 

 den Namen Rosengarten führte''^) und Bischof Florenz von Münster (1369 

 bis 1378) legte bei Gründung der Burg Telgte neben einem Weinberg 

 zugleich einen Garten an. Für das 13, und 14. Jahrhundert ergeben die 

 Urkunden, dass die Gärten vielfach auch als Lehnsgegenstände bei 

 Bürgern und Burgmännern vorkommen. 1374 belehnt z, B. der Probst 

 zu Marsberg den Bürger Berthold Ecken daselbst u. a. mit einem Garten 

 ausserhalb der Tore des Orts.^'') Der im Jahre 1280 verstorbene Albertus 

 Magnus schrieb mit staunenswertem tiefem Verständnis eine Darstellung 

 des Garten- und Feldbaues, in dessen letztem Teile er auch die Pflanzen 

 des damaligen Gemüsegartens l)ehandelt. Er führt dabei auf: die Gurke, 

 den Kürbis, die Melone, Erbsen. Bohnen. Linsen, Kresse, Salat, En- 

 divien, Senf, Kohl, verschiedene Rüben, Merrettig und Sellerie. Als Heil- 

 und Würzkräuter erwähnt er: Salbey, Porre, Bohnenkraut. Lavendel, 

 Schnittlauch und Knoblauch. Von all diesen Kräutern findet man aller- 

 dings in den Urkunden jener Zeit nur wenige erwähnt. Ob die von 

 Albertus Magnus sparagus genannte Pflanze unsern Spargel bezeichnet, 

 ist nicht ausgemacht; über eine Kultur des Spargels im Mittelalter fehlt 

 es jedenfalls an jeder Nachricht. Die Küchenwürzen des Senfes, der 

 in den ältesten Güterregistern der Abtei Marienmünster und als Abgabe 

 des Amtes Werne an den Abt von Werden vorkommt, 'i) der Merrettig und 

 die Zwiebeln finden sich allerdings zuweilen erwähnt. Weisskohl wurde 

 viel gebaut und man kann deshalb nicht bezweifeln, dass der sogen, 

 münstersche Pottast, d. h, Kohl mit Wurzeln, von jeher ein sehr be- 

 liebtes Gemüse in Westfalen war bis auf den heutigen Tag,^^^ Garten- 

 melde, eine Art Spinat, kam ebenfalls unter Carl dem Grossen zu uns, 

 wurde angebaut und als Gemüse sehr beliebt, bis sie der Spinat ver- 

 drängte, sodass man sie schon gegen Ende des 17. Jahrhunderts in der 

 guten Küche nicht mehr kannte. Gemüse wurde auch Gegenstand der 

 Lieferungen an die Gutsherrschaften. Die Hülsenfrüchte (legumina), 

 welche häufig in den Heberegistern vorkommen, waren vielfach Erbsen 

 und Bohnen, die in Gärten gezogen wurden. Von dem Hofe scerve 

 (Scherfede) waren 2 Malter Erbsen, von Monninghausen 50 Bund Porr4 

 und von Büdrich über 12 Malter Erbsen dem Stifte Corvei zu liefern. '3) 

 Der mittelalterige Verfasser des Buches von den Früchten, Bäumen und 

 Kräutern rühmt die wunderlieblich angelegten Gärten, die in Deutsch- 

 land nicht allein bei grossen Herrn, sondern auch oftmals bei einfältigen 

 Bauersleuten angetroffen wurden. ^'^) Als ein grosser Gartenfreund wird 

 der Abt Heinrich von Abdinghof (1477 — 1491) gerühmt. Er pflegte gern 

 förmlich Gartenarbeit zu verrichten, indem er die Obstbäume beschnitt 



8) Ferd. Schelhasse, Gesch. Nachr. über Pf. u. Kl. Benninghausen S. 133. 



9) Soester Zeitschr. Jahrg. 1886/87 S. 90. 

 10) Fischer, Die Ehresburg S. 260. 



") F. Schwisters Gesch. Nachr. über den üstl. Teil des Kreises Lüdinghausen. 



1-») Cod. Trad. Westf. V. S. 94. 



»4 Kindlingers Beitr. II. S. 125 u. 113. 



i-*j Janssens Gesch. des deutschen Volks I. 299. Aufl. 6. 



