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Die Garten weit. 



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benutzt die Eibe als Schattenspender für seine Ackerwagen. Die 

 Bäuerin sagte mir allerdings, ein Apfelbaum wäre ibr lieber, be- 

 sonders jetzt, wo auch das Obst, wie alle anderen Lebensmittel, 

 hoch im Preise steht. Es muß ihr aber wohl nicht sehr ernst 

 gewesen sein, denn im nächsten Augenblick erzählte sie mir stolz, 

 ein Professor aus Berlin hätte gesagt, es sei die größte und schönste 

 Eibe in ganz Deutschland. 



Zwischen ihrem Besitzer und dem Naturschutzverein finden 

 schon seit langem Verhandlungen statt, um den kerngesunden 

 Riesen kommenden Generationen zu erhalten. Leider sind diese 

 Verhandlungen bis jetzt noch zu keinem Ergebnis gediehen. Er 

 steht unmittelbar vor einer alten, mit Stroh gedeckten Scheune. 

 Solche alten Scheunen aber gehen leicht in Flammen auf, — und 

 dann wäre es um eines der schönsten Naturdenkmäler der Provinz 

 Brandenburg geschehen. E. Tiltack, Finsterwalde (N.-L.). 



Gemüsebau. 

 Der Spargelbau und die Konservenindustrie. 



Von Landesökonomierat Siebert, Frankfurt a. M. 



Die Spargelkonservenfabrikanten und die mit denselben 

 verbundenen landwirtschaftlichen Kreise befinden sich nach 

 ihrer Darstellung in einer Notlage, und es erscheint geboten, 

 daß sie selbst, wie auch die Regierung Wege und Mittel 

 suchen, größeren Schaden zu verhüten. Die Vereine der 

 Konservenfabrikanten Braunschweigs und der deutschen Kon- 

 servenfabrikanten haben sich wegen des mangelhaften Ab- 

 satzes ihrer Erzeugnisse an das Herzogliche Staatsministerium 

 zu Braunschweig, an das Reichsamt des Innern und an das 

 Kriegsministerium mit einer Eingabe gewendet , ihre Be- 

 strebungen für einen besseren Absatz ihrer Vorräte an maß- 

 gebenden Stellen zu unterstützen. Nach den Angaben der 

 genannten Vereine betrugen Ende Oktober 1915 die ver- 

 fügbaren Vorräte, auf '\ Dosen umgerechnet, 5 054 790 

 Dosen im Gesamtwerte von 6 974 818 M. Diese Zusammen- 

 stellung beweist, daß von den insgesamt konservierten 

 7" , Millionen Dosen Spargel bis dahin noch 5 Millionen 

 unverbraucht bei den Fabriken stehen. Der Absatz der 

 hochwertigen Sorten ist gegen sonst geringer geworden, da 

 reichlich 3 ,, Millionen Dosen auf die besseren und guten 

 Spargelsorten entfallen. Hinzuzurechnen ist noch ein Teil 

 der Ernte von 1914, der sich bei Groß- und Kleinhändlern 

 auf Lager befindet. 



Die Eingabe weist darauf hin, daß vielseitige Versuche 

 gemacht worden sind, die enormen Vorräte abzustoßen, was 

 aber nur mit geringem Erfolge geschehen ist, und spricht 

 dann von einem wirtschaftlichen Zusammenbruch kleiner und 

 kleinster Existenzen. Nach der Berechnung der Vereine be- 

 trugen die Arbeitslöhne für die Bewirtschaftung der Spargel- 

 ländereien 5 Millionen Mark, für die Herstellung der Kon- 

 serven 6 Millionen Mark bei einem bewirtschafteten Gelände 

 von 20 000 Morgen. 



Aber es will doch scheinen, als ob hier Angebot und 

 Nachfrage nicht in richtigem Verhältnis stehen, und da dringend 

 Hilfe verlangt wird, möchte ich versuchen, die Frage vom 

 rein kaufmännischen Standpunkte aus zu lösen. Vonseiten 

 der Fabrikanten muß in erster Linie durch eine bis zum 

 äußersten erfolgende Herabsetzung der Preise, selbst wenn 

 diese keinen wesentlichen Nutzen mehr lassen, zu einem 

 größeren Absatz der vorhandenen Vorräte beigetragen wer- 

 den. Ein ganz bedeutend größerer Absatz hätte erzielt 

 werden können, wenn schon die letzte Ernte in Erkenntnis 

 der drohenden Notzustände zu billigeren Preisen angeboten 

 worden wäre, wie dies tatsächlich hier und da geschehen 



ist. Die meisten Fabrikanten haben aber im letzten Jahre 

 zu gleichen Preisen wie in Friedenszeiten verkauft und somit 

 versäumt, den gewünschten Absatz herbeizuführen. 



Eine sorgfältige Aufstellung durch den unmittelbar be- 

 teiligten Handel hat ergeben, daß sich die Aufschläge in 

 den Jahren 1907 — 1913 von 19 — 43 Prozent bewegt haben 

 und besonders die billigeren Spargelsorten davon betroffen 

 worden sind. (Dieselbe Erscheinung finden wir aber auch 

 bei Schnittbohnen, Karotten, Erbsen usw., trotz der guten 

 Ernte von 1915.) Darin liegt wohl auch mit ein Haupt- 

 grund für die Abnahme des Verbrauchs. Nach eingezogenen 

 Erkundigungen glaube ich auch sagen zu können, daß die 

 von den Fabrikanten ihrer Berechnung zugrunde gelegten 

 Einzelpreise zu hoch gegriffen sind, da im allgemeinen die 

 Kleinverkaufspreise angesetzt werden, während eigentlich dafür 

 nur Preise in Betracht kommen können, die den tatsächlichen 

 Herstellungspreis nebst einem entsprechenden Nutzen dar- 

 stellen. Dadurch würde sich das ganze Bild weniger ungünstig 

 gestalten. Ferner ist darauf hinzuweisen, daß bei den Spargel- 

 anlagen durch Zwischenkulturen noch Erträge erzielt werden 

 können, welche die Lage des Spargelbaues in günstigem Sinne 

 beeinflussen. 



Vonseiten des Kriegsministeriums, der Regierung und 

 anderer Behörden könnte sehr wohl eine bedeutende Ver- 

 minderung der Spargelvorräte herbeigeführt werden, wenn 

 Krankenhäuser und Lazarette sowie Offizierkasinos Spargel- 

 gerichte häufiger in ihren Küchenzettel aufnehmen würden. 

 Auch für die im Felde stehenden Truppen könnte die Ver- 

 wendung von Spargelkonserven, etwa zu gemischten Suppen, 

 erwogen werden. Aber dies kann nur im größeren Umfange 

 geschehen, wenn die Preise entsprechend ermäßigt werden; 

 dann wird es auch der Bevölkerung im allgemeinen möglich 

 sein, an den fleischlosen Tagen Spargelgerichte einzuschieben. 



Taxus baccata-Stamm von 3^1^ m Umfang. 



