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Die Gartenwelt. 



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hilfe, der auch das Eintrittsgeld von 50 Pfg. zufloß, verkauft 

 wurden. 



Die Obst- und Gemüseschau fand auch die gewünschte Be- 

 aditung. Der Kg\. Küchengarten (Hofgärtner Müller), die Stadt. 

 Gartendirektion Stuttgart (Gartendirektor Ehmann) und Herr 

 Privatmann Ernst Leibfried hatten reichhaltige und schöne Sorti- 

 mente zusammengestellt, und der Württembergische Obstbauverein, 

 e. V., zeigte die württembergische Einheitspackung, Herddörren 

 und Dörrprodukte. 



Die Herren E. HauBmann, W. Klemm und Paul Kurz, sämt- 

 liche in Gablenberg, hatten eine Sammlung verschiedener Gemüse 

 in appetitlicher Weise aufgestellt. 



Am Sonnabend, den 18. November, an dem auch König Wil- 

 helm und Königin Charlotte von Württemberg die Ausstellung 

 besichtigten, fanden abends im großen Stadtgartensaale Vorträge 

 mit Lichtbildern statt, wo die Herren Professor Bonatz und 

 Gartenarchitekt Lilienfein (zzt. Vizefeldwebel) über „Kriegerfried- 

 höfe in der Heimat und im Feindesland" sprachen. 



Die Ausstellung war sehr gut besucht und stellte der Leistungs- 

 fähigkeit der Gärtnereien Stuttgarts und Umgebung, die eine 

 solche Pracht während des Krieges hervorzauberten, das beste 

 Zeugnis aus. Hermann Grupp. 



Pilze. 



Etwas über Pilze. 



Vom Postassistenten Keilich in Saarau, Kreis Schweidnitz. 



Mit Interesse las ich in Nr. 45 der „Gartenwelt" den 

 Artikel des Herrn Dr. Kanngießer über den Champignon 

 (Psalliota campestris). Ganz unerklärlich ist mir darin die 

 am Schlüsse ohne jeden einschränkenden Zusatz ausgesprochene 

 Warnung : Eßt keine Pilze ! 



Allerdings ist ja gerade einer der beliebtesten und be- 

 gehrtesten Pilze, eben der Champignon, auch sehr leicht mit 

 dem sehr giftigen Knollenblätterpilz (Amanita bulbosa) zu 

 verwechseln. Aber wie Herr Dr. Kanngießer selbst zugibt, 

 ist das nur bei ganz jungen Exemplaren möglich. 



Dieser Gefahr der Verwechselung geht man beim Sammeln 

 der Pilze aber doch aus dem Wege, wenn man junge, zweifel- 

 hafte Exemplare eben ein für allemal aussondert. Ich bin 

 als eifriger Pilzsammler und Freund eines schmackhaften Pilz- 

 gerichtes selbstverständlich auch darauf bedacht, nur junge 

 und frische Pilze nach Hause zu bringen, würde mich aber 

 doch niemals verleiten lassen, einen Pilz mitzunehmen, an 

 dessen Echtheit mir auch uur der leiseste Zweifel aufkommt. 



Das Vorhandensein des Anisgeruches allein genügt nicht, 

 um einen weißen Blätterpilz als Champignon anzusprechen. 

 Der Duft ist je nach dem Standorte ein mehr oder weniger 

 starker. Der geübte Sammler wird allerdings schon an der 

 vornehmen, matten oder ganz schwach seidenartig glänzenden 

 Oberseite des Hutes seinen Liebling erkennen. Ein anderes 

 Erkennungszeichen ist bei jungen Formen die zarte Rosa- 

 färbung der Lamellen, deren Farbe wohl geriebener Schokolade 

 ähnlich sieht. Bei älteren Formen geht die Farbe in ein 

 ausgesprochenes Rosarot über, ja wird sogar später schwarz- 

 braun. Feststehend ist jedenfalls, daß der Farbenton der 

 Lamellen auch bei ganz jungen Formen ohne weiteres von 

 dem Weiß des Hutes unterschieden werden kann. Man wird 

 sich sofort klar sein, daß der Grundton ein anderer als weiß 

 ist. Beim Knollenblätterpilz ist eine feine Abweichung von 

 der Färbung des weißen Hutes wohl auch zu merken, man 

 wird aber bei einiger Uebung doch sofort feststellen können, 

 daß sie nur durch das feste Aneinanderliegen der bei älteren 

 Formen doch getrennt stehenden Lamellen hervorgerufen 

 wird. Normal entwickelter Farbensinn muß allerdings voraus- 



gesetzt werden. Außerdem finden sich beim Knollenblätterpilz 

 auf der Oberseite des Hutes Rückstände einer Haut, von 

 welcher der Pilz beim Hervorbrechen aus der Erde voll- 

 ständig umgeben ist. Trotz dieser Unterscheidungszeichen 

 will ich aber zugeben, daß dem weniger geübten Sammler 

 doch noch Zweifel kommen können. Ein Verwechseln ist 

 aber meiner Ansicht nach gänzlich ausgeschlossen, wenn man 

 beim Champignon auf das Vorhandensein der beiden haupt- 

 sächlichsten Merkmale achtet, nämlich auf den Anisgeruch 

 und die Rosafärbung der Lamellen. 



Es dürfte wohl sehr selten der Fall sein, daß sich jemand 

 auf ein Pilzbuch mit mehr oder weniger guten Abbildungen 

 verlassen wird, um sich daraus seine Pilzkenntnis zu holen. 

 Nur Anschauungsunterricht an Ort und Stelle unter Führung 

 eines geübten Sammlers wird es ermöglichen, sich eine genaue 

 Kenntnis der am häufigsten vorkommenden Arten zu ver- 

 schaffen. 



Das in der Nähe meines Amtsortes gelegene bekannte, 

 liebliche Schlesiertal ist ein Dorado für Pilzsammler. Hier 

 ist fast jeder Pilz zu finden, von dem durch seine schein- 

 bare Wertlosigkeit sprichwörtlich gewordenen Pfifferling 

 (Cantharellus cibariusj bis zum auffallend großen Parasolpilz 

 (Agaricus procerus) , vom würzigen Moosling oder Mousseron 

 (Agaricus graveolens) bis zu Riesenexemplaren des Stein- 

 pilzes (Boletus edulis) ; der wacholderduftende Blutreizker 

 (Agaricus deliciosus), die farbenprächtige Rotkappe (Boletus 

 rufusj und natürlich auch der viel gefürchtete und doch so 

 begehrte Champignon. 



Die Bewohner und besonders die Jugend der umliegenden 

 Dörfer haben eine recht gute Kenntnis der verschiedenen 

 Arten, aber auch viele Ausflügler aus den benachbarten 

 Städten benützen die Gelegenheit und holen sich dort ihr 

 schmackhaftes Abendbrot. Wohl zentnerweise werden die 

 Pilze zur Herbstzeit auf den Markt gebracht, und dennoch 

 hört man hier nichts von Vergiftungen. Die Unzuverlässig- 

 keit der Morcheln und der verschiedenen Ziegenbärte (Cia- 

 varia crispa, Ciavaria flava und Ciavaria botrytis) ist hier 

 übrigens genau bekannt. Vor dem Genuß größerer Mengen 

 der vorgenannten Arten kann ich allerdings auch nur warnen, 

 weil sie sehr leicht eine Magenverstimmung verursachen können. 



Wie ich schon sagte, ist für den weniger geübten Sammler 

 gerade der Champignon und vielleicht auch mancher andere 

 Blätterpilz nicht ganz ungefährlich, aber man kann sich doch 

 an andere Arten halten. Es gibt sehr viele Röhrenpilze, die 

 so ausgesprochene Unterscheidungszeichen haben, daß es 

 wirklich schwer wird, sie mit einem anderen Pilze zu ver- 

 wechseln. Ich nenne nur den Steinpilz, die Rotkappe, den 

 Birken- oder Kapuzinerpilz (Boletus scaber), den Maronenpilz 

 (Boletus badius) und den Schäl- oder Butterpilz (Boletus 

 luteus) . All diese Pilze werden auch so häufig gesammelt 

 und sind im frischen und getrockneten Zustande der Haus- 

 frau so willkommen, daß wohl die meisten sehr ungern 

 darauf verzichten würden. Wie schmackhaft ist ein Gericht 

 frisch gesammelter und in Butter geschmorter Pilze, wie 

 kostbar eine Kartoffelsuppe, der einige Scheiben getrockneter 

 Pilze beigegeben sind! Zugegeben auch, daß der Nährwert 

 der Pilze ein sehr geringer ist, so läßt sich doch nicht be- 

 streiten, daß sie als Genußmittel im weiten Maße Verwendung 

 finden. 



Wenn der Pilzsammler bei einigem Sinn für Natur Auf- 

 merksamkeit und Sorgfalt anwendet, wird er jeder Gefahr 

 ausweichen können, braucht sich nicht das Vergnügen beim 



