Die Gartenwelt. 



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besetzt werden können? In welchen Zweigen des Gartenbaues 

 und in welchen Stellungen würden gelernte weibliche Arbeitskräfte 

 in Frage kommen? 



Da ein starker Zustrom von Frauen zum Gärtnerinnenberuf zu 

 beobachten ist, so würden die Angaben zur Abfassung eines 

 Merkblattes zweckdienlich sein, das in Berufsberatungsstellen und 

 Auskunftsstellen für Frauenberufe Verwendung finden soll. 



Bücherschau. 



Schlachtkaninchenzucht, eine lohnende Nebenbeschäftigung 

 für jedermann. Von Alfred Beeck, Lehrer der Versuchs- und 

 Lehranstalt für Geflügelzucht der Landwirtschaftskammer für die 

 Provinz Sachsen und Lektor für Geflügelzucht an der Universität 

 Halle a. S. Mit 32 Abbildungen. Berlin SW. 11. Verlag von 

 Paul Parey. Preis 1,60 M. 12 Stück 16 M, 25 Stück 30 M. 



Der Weltkrieg hat uns auf wirtschaftlichem Gebiet vor neue, 

 große Aufgaben gestellt und so manche Erwerbstätigkeit zu Ehren 

 gebracht, die früher vernachlässigt und gering eingeschätzt wurde. 

 Hierher gehört auch die Kaninchenzucht. Der Mangel an Futter- 

 mitteln hat hemmend auf die gesamte heimische Tierzucht ein- 

 gewirkt, ganz besonders aber die Haustierzucht des sogenannten 

 kleinen Mannes schwer betroffen. Die stattlichen Taubenschwärme, 

 die früher über dem Häusermeer der Großstädte kreisten, sind 

 verschwunden, das Wassergeflügel mußte fast allenthalben gänzlich 

 abgeschafft werden, aber auch die Hühnerhaltung hat eine starke 

 Einschränkung erfahren. Die einzige Kleintierzucht, die durch den 

 Krieg gefördert wurde, ist die Kaninchenzucht, denn das Kaninchen 

 ist von allen kleinen Haustieren das entschieden anspruchsloseste, 

 bei dessen Ernährung man des Körnerfutters und, wenn es sein 

 muß, auch der Kleie gänzlich entraten kann. Die Futtermittel, 

 deren es zur erfolgreichen Zucht bis zur Schlachtreife bedarf, fallen 

 reichlich in jedem Haushalt, überreich aber in den Wirtschaften 

 aller derjenigen ab, die Acker- und Gartenland besitzen, oder über 

 irgendwelche Bodennutzung verfügen, wie Gärtner, Land- und 

 Forstwirte ; was die Haushaltung nicht an Gemüseabfällen, Kar- 

 toffelschalen usw. hergibt, steuert die Gartenwirtschaft bei oder 

 es ist stets billig käuflich zu erhalten, wie Kartoffeln geringster 

 Größe, Futtermöhren, Wrunken und Runkelrüben. 



In Belgien, Frankreich und England wird die Schlachtkaninchen- 

 zucht schon seit Jahrzehnten in größtem Maßstabe betrieben, 

 während man sich bei uns bis zum Beginn des Krieges auf die 

 Sportzucht versteifte, also vorzugsweise Rassetiere für Ausstellungen 

 züchtete. Die Fleisch- und Fettnot der gegenwärtigen Kriegszeit 

 hat hier eine Umwälzung hervorgerufen. Das Kaninchen ist 

 ein wichtiges Fleischtier geworden, dessen Fell jetzt auch 

 vorteilhafter als früher verwertet werden kann. 



Die vorliegende Schrift redet nur der Schlachtkaninchenzucht 

 das Wort, schaltet also die Sportzucht vollständig aus. Der Ver- 

 fasser schildert die Rassen, die für diesen Zweck vorzugsweise in 

 Frage kommen und gibt dann in kurzen Abschnitten eine Fülle 

 aus der Praxis geschöpfter Ratschläge für den Ankauf der Zucht- 

 tiere, für die Verpaarung und für alles, was bei der Zucht zu 

 beachten ist, für Bau und Einrichtung der Ställe, für die Er- 

 nährung, weiterhin für die Mast, das Schlachten, das Abbalgen, 

 die Behandlung des Felles und die Fleischverwertung. Hier werden 

 zahlreiche Küchenrezepte gegeben, auch ist Verfasser bemüht, das 

 Vorurteil zu entkräften, das man dem nahrhaften und leicht ver- 

 daulichen Kaninchenfleisch vielfach entgegenbringt. Wie Kaib- 

 und Hühnerfleisch zubereitet, ist es von vorzüglichem Geschmack, 

 gebratene Kaninchenleber nennt Verfasser ein Göttergericht, und 

 alte Züchter haben mir wiederholt versichert, daß man sich an 

 Kaninchenfleisch überhaupt nicht überessen könne. In weiteren 

 Abschnitten werden die Krankheiten kurz besprochen und sonstige 

 praktische Winke gegeben. Interessant ist der Hinweis, daß ein 

 mittelgroßes Kaninchen im Jahre etwa 1 Zentner Dünger liefert. 

 Die Schrift umfaßt 62 Seiten Großoktavformat und ist reich mit 

 vorzüglichen Abbildungen ausgestattet, ganz besonders mit Grund- 

 rissen für Stall- und sonstige bewährte Zuchtanlagen, an deren 



Hand dieselben von jedem praktisch veranlagten Züchter ohne 

 Hinzuziehung von Handwerkern selbst ausgeführt werden können. 

 Wir wünschen diesem zeitgemäßen Schriftchen im Interesse 

 des Durchhaltens und der Volksernährung überhaupt weiteste Ver- 

 breitung. M. H. 



Tagesgeschichte. 



Berlin. Seitdem die neuen Höchstpreise für Gemüse bekannt 

 gegeben worden sind, welche die von dem Groß- und Kleinhandel 

 gewünschte Höhe nicht besitzen, gibt es fast gar kein deutsches 

 Gemüse mehr. In den Grünkramgeschäften, in den Markthallen 

 und auf den Märkten wird wohl Gemüse feilgehalten, indessen 

 heißt es meist: „Ja, das ist kein deutsches, sondern ausländisches 

 Gemüse", und dementsprechend werden, da für ausländische Ge- 

 müse keine Höchstpreise bestehen, Preise von 15, 18, 20, ja 

 25 — 30 Pfennige für das Pfund gefordert. Die Kleinhändler be- 

 haupten, daß ihnen die Großhändler das Gemüse zu hohen Preisen 

 als „Auslandware" verkauft haben. Wenn auch die Preisprüfungs- 

 stelle mehrfach feststellen konnte, daß solche Angaben falsch 

 waren, so ändert das doch an der bedauerlichen Tatsache nichts, 

 daß jetzt auch das Gemüse Gegenstand des Wuchers geworden ist. 



Charlottenburg. Herr Barth, der hiesige städtische Garten- 

 direktor, hatte gegen den von ihm aus dem Dienste entlassenen 

 Forstwart Theile Strafantrag wegen Beleidigung gestellt, weil 

 dieser ihm in einem Briefe unter anderem vorgeworfen hatte, daß 

 er bei seinen Aufträgen für die Stadt Charlottenburg für sich 

 Prozente genommen habe. Das Ergebnis der Verhandlung verlief, 

 wie von vornherein als selbstverständlich anzunehmen war, 

 einwandfrei zugunsten des beleidigten Gartendirektors. Das Ge- 

 richt verurteilte den Angeklagten Theile am 5. Januar 1916 zu 

 einem Monat Gefängnis. Das Urteil ist jetzt rechtskräftig ge- 

 worden. 



Hildesheim. Die städtischen Kollegien beschlossen die feste 

 Anstellung des städtischen Garteninspektors Herrn Staehle als 

 Beamten und dessen Einreihung in die Klasse der Abteilungs- 

 vorsteher. 



Usingen. Eine nachahmenswerte Verfügung erließ der Land- 

 rat von Bezold für den Kreis Usingen. Er ordnete an, daß bei 

 Anregungen zur Errichtung von Kriegerdenkmälern und Krieger- 

 gräbern usw. jeder Entwurf und Plan vorerst dem Landratsamte 

 zur Begutachtung vorzulegen ist. Auf diese Weise soll der Ver- 

 breitung unschöner Denkmäler gesteuert werden. 



Westerland. Die hiesige Stadtverwaltung hat eine Stadt- 

 gärtnerin mit einem Jahresgehalt von 2000 M angestellt. 



Personalnachrichten. 



Gärtner in Waffen. 



Den Heldentod für das Vaterland starb : Obergärtner Eduard 

 Bennert, Frankfurt a. O. 



Arthur Stehr, Gartenarchitekt, Hamburg, geschätzter Mit- 

 arbeiter der „Gartenwelt", wurde zum Vizefeldwebel befördert und 

 zum Offiziersaspirant ernannt. 



Der Verband Deutscher Privatgärtner gibt den Heldentod seiner 

 Mitglieder Georg Gernegroh, Halle a. S., und G. Schulz, Neue 

 Mühle bei Kassel, bekannt. 



Der Verband der Handelsgärtner Deutschlands gibt die Ver- 

 leihung des Eisernen Kreuzes an seine Mitglieder Vizefeldwebel 

 Herrn. Ander, Seifhennersdorf i. S., und Friedr. Schwarz, 

 Berlin-Mariendorf, und des Friedrich August-Kreuzes 2. Klasse an 

 Georg Plötz, Seebad Heringsdorf, bekannt. 



Der Allgemeine Deutsche Gärtnerverein gibt 

 seiner nachgenannten Mitglieder bekannt: Harry 

 bürg ; Johannes Heinshausen, Charlottenburg ; 

 glöcker, Hildesheim ; Emil Petersen, Flensburg. 



den Heldentod 

 Kunze, Ham- 

 Ernst Mittel- 



Berlin SW. 11, Hedemannstr. 10. Für die Bedaktion verantwortl. Max Hesdörffer. Verl. von Pau! Parey. Druck: Anh. Buchdr. Gutenberg e, G, m, b, H., Dessau. 



