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Die Gartenwelt. 



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Sie pflanzen ihn an eine Grenze, in der wilden Hecke, von 

 Brombeeren umrankt, in irgendeinen Winkel, wo sonst nichts 

 fortkommt, oder stecken ihn unter Oelbäume in den Schatten, 

 wo er sehen mag wie er durchkommt, er, der an Sonne 

 gewöhnte, helle schöne Südlandsbaura, der Prinz von Arkadien 

 unter den Obstbäumen, der König der Armen und Be- 

 scheidenen, die sich mit Quitten und Brombeeren gerne 

 begnügen und sich daran zu laben verstehen, er wird zum Ecken- 

 steher, zum Wächter der Felder und Gärten, selbst ein Prole- 

 tarier. Er, der Prachtbaum unter Prachthänden, der frucht- 

 beladen weithin locken kann, muß gewaltsam trauern wie 

 Aschenbrödel. 



In alten Zeiten war alles anders. Im alten Hellas mußte 

 die Braut, bevor sie das Hochzeitsgemach betrat, gesetzlich 

 eine Quitte eäsen, so erzählt Viktor Helm in „Kulturpflanzen 

 und Haustiere". Wir wissen aber nicht, ob die junge Frau 

 die Quitte roh oder wie anders aß. Wahrscheinlich roh, 

 denn die heutige Jugend von Korfu tut das sehr vergnügt 

 und verzehrt die etwas harte Frucht mit Behagen und voll- 

 kommen, d. h. mit der Schale. Das Schütteln der Quitten- 



im heutigen Reggio und in Sizilien. Aber auch in Rom war 

 er früh bekannt, vielleicht früher noch in Marseille und der 

 heutigen Provence, wo er auf anderen Wegen als aus Hellas 

 eingeführt wurde. 



Der Qaittenbaum gedeiht am schönsten 

 in voller Sonne, im vollen Lichte und in 

 jedem nicht zu nassen Boden, am liebsten 

 in durchlassendem, mürbem Rasenlehm oder 

 gutem Alluvialboden. Er ist dankbar für 

 jede Düngergabe und liebt im Süden bei 

 anhaltender Dürre Bewässerung. Er liebt und 

 braucht den Schnitt nicht. Am besten ist 

 der Sommerschnitt, das sogenannte Entspitzen, 

 wie bei Pfirsich und Aprikose. Zu lange 

 Holztriebe werden so am besten gezügelt. 

 Wird er gut behandelt, trägt er reich, und 



frucht, von dem derselbe Helm redet, geht 

 aber nur am Schreibtisch, draußen kaum. 

 Man muß pflücken, da die Quitten sehr fest 

 am Stiele sitzen, und beim Abschütteln dem 

 Baume ganze Zweige abgerissen würden. Das 

 Pflücken läßt sich aber auch sehr leicht tun, 

 da alle Quittenbäume, die ich im Oriente 

 sah, sehr niedrig waren und ihre Früchte mit 

 einem hohen Schemel unter den Füßen gar 

 leicht mit den Händen zu erreichen sind, und 

 dann denke man sich nicht geschüttelte, das 

 heißt geschundene Quittenfrüchte als Symbol 

 der Aphrodite. Wir wissen bestimmt, daß 

 der Quittenbaum mindestens schon 700 Jahre 

 vor Christus in Italien kultiviert wurde, z. B. 



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seine schön gesammelten Früchte finden 

 auch Abnehmer. Es ist bloß Faulheit 

 oder Bequemlichkeit, wenn wir heute 

 so wenig Quittenbrot oder Quitten- 

 marmelade essen. Beide sind gesund, 

 leicht verdaulich, bekömmlich und sehr 

 wohlschmeckend. Freilich ist Apfelmus 

 rascher fertig als Quittenbrot. Im Süden 

 backt man Quitten übrigens wie Pflaumen 

 im Ofen und verzehrt sie als Bratäpfel. 

 Auch gut, aber wenig empfehlenswert. 

 Quittenmarmelade, besonders in Por- 

 tugal berühmt, ist ganz vorzüglich. 

 Die griechischen Quitten haben fast 



