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Die Gartenwelt. 



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Die auf Fäden gezogenen Blätter werden auf Gestellen etwa eine 

 Woche an der Sonne getrocknet. Der Gesamtertrag beläuft sich 

 durchschnittlich auf rund 15 Mill. kg im Jahre. Davon entfallen 

 auf die Vilajets Trapezunt 6 Mill., Smyrna 1,5 Mill., Siwas 1,5 Mill., 

 Brussa 1 Mill., Kastamuni '> Mill., Archipel 0,25 Mill., Adana 

 0,25 Mill., Angora 0,070 Mill., Konia 0,016 Mill. und auf die 

 Sandschaks Ismid 1 Mill. und Bigha 0,88 Mill. kg. 



Während der Tabak vorwiegend Tieflandskultur ist, wird dort 

 und auf dem Hochlande eine andere wirtschaftlich wichtige nar- 

 kotische Pflanze, der Mohn gezogen. Der Anbau erfordert eine 

 sehr sorgfältige Bereitung des Ackers, ist aber, zumal er ein zwei- 

 faches Produkt, Opium und Mohnsaat liefert, gewinnbringend. 

 Die Aussaat erfolgt im Oktober oder spätestens Anfang November. 

 Zur Gewinnung des Opiums werden die Mohnköpfe vor ihrer 

 vollständigen Reife mit einem besonderen Instrument „Djisghi" 

 ringsherum eingeschnitten und der am nächsten Tage hervor- 

 quellende Milchsaft gesammelt. Dieser wird zusammengeknetet 

 und in Mohnblätter gehüllt in den Handel gebracht. Im Vilajet 

 Smyrna wird die beste Qualität in der weiteren Umgebung Smyrnas 

 selbst hervorgebracht, eine zweite Qualität liefert das Sandschak 

 Sarukhan, wo die Kasas Kyrkaghatsch und Akhissar die besten 

 Sorten erzeugen. Im Vilajet Brussa ist Afiun Karahissar, zu 

 deutsch Opium-Schwarzburg, das Zentrum des Mohnbaues. Die 

 Mohnsaat wird im Lande selbst zur Oelgewinnung benutzt, teils 

 zur Ausfuhr gebracht, und zwar vor dem Kriege in der Hauptsache 

 nach Frankreich. 



Gemüse wird, da die Orientalen große Liebhaber pflanzlicher 

 Nahrung sind, in allen Arten, wo es die natürlichen Verhältnisse 

 gestatten, in sehr bedeutendem Umfange angebaut. In Anatolien 

 gedeihen alle jetzt in Mitteleuropa einheimischen Gemüse. Es 

 werden verschiedene Kohlarten gezogen: Rüben, Radieschen, Zichorie, 

 Spargel, Sellerie, Lattich, Endivie, Boretsch, Raute, Chondrille, 

 Zwiebel, Knoblauch, Erbse, Kichererbse, Bohne, Saubohne, Linse, 

 Gurke, Kürbis, Artischocke, Bamia, Eierpflanze, Tomate, Spinat, 

 Sauerampfer, Rhabarber, Petersilie, Estragon, Saturei, roter Pfeffer, 

 Kümmel, Safran, Anis, Wermuth. Für die Verpflegung der Haupt- 

 stadt sind die intensiven Kulturen an der Riviera des Golfes von 

 Ismid, um den Sabandjasee und in der Akova von großer Wichtig- 

 keit. Die Produktion dieser Gegenden an Gemüse ist infolge der 

 starken Nachfrage und dank der günstigen geographischen Lage 

 außerordentlich groß. Die anatolische Eisenbahn gibt dazu das 

 Mittel an die Hand, die Erzeugnisse der Gärten und Felder schnell 

 und damit frisch auf den Lebensmittelmarkt von Konstantinopel 

 zu bringen. Zu diesem Zweck läßt die Verwaltung nachts be- 

 sondere Gemüse- und Obstzüge fahren, welche die Güter in eigens 

 für die Aufnahme der großen Körbe konstruierten Wagen sammeln 

 und früh morgens nach Haidar Pascha bringen. Diese Züge halten 

 vielfach an bestimmten Punkten der freien Strecke, wo die Gärtner 

 ihre Früchte unmittelbar in den Zug laden dürfen. 



Weitverbreitet ist ferner der Obstbau, doch ist die Pflege, 

 die den Fruchtbäumen zuteil wird, nicht sorgfältig genug, um 

 durchweg gute Sorten zu erzielen. Höhenlage und Klima be- 

 dingen, daß das Tiefland vorwiegend Agrumen, Datteln (nur an 

 der Südküste), Oliven, Pfirsiche, Aprikosen, Melonen, Mandeln, 

 Pistazien, Feigen und Wein hervorbringt, während die übrigen 

 Obstarten : Apfel, Birne, Quitte, Kirsche, Schlehe, Pflaume, Kornel- 

 kirsche, Hasel- und Walnuß dagegen mehr auf das Hochland be- 

 schränkt sind, wiewohl auch manche der letzteren in den tieferen 

 Regionen kultiviert werden. Wirtschaftlich am wichtigsten ist der 

 Anbau der Agrumen, des Olivenbaumes, der Feige und der Wein- 

 rebe. Die Kultur der Agrumen ist auf die Westabdachung, den 

 Archipel und die Südküste beschränkt. Gezogen werden Orangen, 

 Zitronen , Pomeranzen und ihre Abarten. Das gleiche Ver- 

 breitungsgebiet hält der Olivenbaum inne, der hier vorzüglich 

 gedeiht und in großen waldartigen Beständen die Küstenland- 

 schaften und die Inseln bedeckt. Der Ertrag der Olivenpflanzungen 

 ist relativ hoch. Die Oliven, deren Ernte in die Monate Oktober 

 und November fällt, werden teils durch Einsalzen zum Genuß 

 konserviert, teils zur Oelgewinnung ausgepreßt. Das hierbei an- 



gewendete Verfahren mit Hilfe von Handpressen ist ziemlich pri- 

 mitiv und nicht geeignet, die Oelfrucht in ergiebiger Weise aus- 

 zunutzen. Europäischen Unternehmungen bietet sich hier durch 

 Einführung vollendeter technischer Einrichtungen ui)d Anwendung 

 des chemischen Extraktionsverfahrens ein weiter Spielraum. Zur- 

 zeit beträgt die Olivenölproduktion rund 40 Mill. kg, die vor 

 dem Kriege zum größten Teil über Smyrna, Mudenia und die 

 Inselhäfen zur Ausfuhr gelangten. Fabrikation und Handel mit 

 Oliven und Olivenöl liegen fast ausschließlich in griechischen 

 Händen. 



In gleicher Weise besitzt die Feige eine große Wichtigkeit für 

 die Ausfuhr der kleinasiatischen Westküste. Ihre Kultur erfordert 

 geringe Mühe und Aufwendungen, ist aber dabei sehr gewinn- 

 bringend. Man unterscheidet die beiden Hauptsorten Bardadschik 

 und Lopia; die ersteren, sehr süß, dienen dem örtlichen Verbrauch, 

 die letzteren gelangen zur Ausfuhr nach Europa. Unter ihnen 

 werden der Güte nach wieder die Sorten Erbeyli, AVdin und 

 Tschaili benannt. Die Erbeyli stammen aus dem Sandschak Smyrna, 

 auch von Ayasluk, Baladjik, Deirmendjik, Karabunar, Ornerbeyli 

 und anderen Orten, die AVdin aus dem Sandschak AVdin von 

 Omurlu, Köschk, Sultan-Hissar, Nasilli, Aktsche, Bosdoghan usw., 

 und die TschaVli von Bademie, Baliambol, Oedemisch, Birghi im 

 Sandschak Smyrna. Die Ernte findet gegen Mitte August statt. 

 Die Feigen werden nach mehrmaliger sorgfältiger Auslese in Kisten 

 verpackt ; sie kommen in vier verschiedenen Packungen als Maka- 

 roni, Yemekji, Lokum und Layers in den Handel. Der aus- 

 geschiedene Rest liefert die Hordas (Fabrikfeigen), die in Europa 

 hauptsächlich zur Fabrikation des Feigenkaffees benutzt werden. 



Wenn auch dem Moslem der Weingenuß durch die Satzungen 

 des Koran verboten ist, so wird doch die Weinrebe in ziemlich 

 umfangreichem Maße in Anatolien angebaut. Sie liefert prächtige 

 Trauben für den Landeskonsum, an der Westküste die im euro- 

 päischen Handel lebhaft begehrten Rosinen und in den Gebieten 

 mit griechischer und armenischer Bevölkerung einen guten Land- 

 wein oder auch sogenannten Südwein (Samos usw.), wie auch aus 

 den Trebern gewonnenen Branntwein, den Raky. Kleinasien, die 

 Heimat der Weinrebe, ist eins der produktivsten Weinländer 

 geblieben, trotz mosleminischer Herrschaft. Das Hauptproduktions- 

 gebiet bilden die Vilajets Smyrna und Khodawendikiar (Brussa), 

 und die Inseln des Archipels, dann weiter die Randlandschaften 

 des Golfes am Ismid und des Bosporus ; große Weinkulturen be- 

 finden sich ferner im Stromgebiete des Kysyl Irmak östlich und 

 nerdwestlich von Angora und schließlich auf dem für Weinbau so 

 vorzüglich geeigneten vulkanischen Boden des Erdjias Dagh. Auch 

 Amasia, Tokat und Trapezunt erzeugen einen geschätzten Wein. 

 Von den Türken wird am meisten die sogenannte Tschauschrebe 

 angebaut, die zwar vorzügliche Tafeltrauben liefert, aber für die 

 Weinfabrikation nicht geeignet ist. Von den Armeniern werden 

 daher meist andere Sorten angepflanzt. Ein sehr erheblicher Teil 

 der Weinernte des Vilajets Smyrna wird für die Herstellung von 

 Rosinen verwendet, die eine bevorzugte Stellung im Ausfuhrhandel 

 Smyrnas einnehmen. Die Trauben werden, um etwaige Fäulnis 

 zu verhindern, durch eine dünne Alkalilauge gezogen, getrocknet 

 und dann in Bastkörben oder Säcken nach Smyrna gebracht. Die 

 drei Hauptsorten des Handels sind die roten Elemerosinen, die 

 schwarzen Rosinen und die Sultaninen. Badermann. 



Anbau von Sonnenblumen. Um den Bedarf an pflanzlichen 

 Oelen zu sichern, hat die österreichisch-ungarische Regierung den 

 Anbau von Sonnenblumen an den Bahndämmen in einer Länge 

 von 8000 km angeordnet. Die Aussaat, Pflege und Ernte über- 

 nehmen die Bahnwärter und Streckenbeamten. Auf diesem Wege 

 hofft die österreichisch-ungarische Regierung einen guten Teil zur 

 Minderung des Oelmangels beizutragen. Man kann einigermaßen 

 auf das Ergebnis gespannt sein. Die Sonnenblumen sind nicht 

 anspruchsvoll und bevorzugen mit Vorliebe die ökologischen Ver- 

 hältnisse, wie sie der Bahndamm bietet, wenigstens soweit er 

 nicht durch lichtarme Wälder führt. Natürlich eignen sich nicht 

 alle Eisenbahndämme für den Anbau. Der Anbau ist einfach. In 



