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D i cGar tenwel t. 



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Standpunkt nicht nur aus finanziellen, sondern auch aus ge- 

 sundheitlichen Rücksichten anzustreben. Vorläufig sind wir 

 von diesem Ziel, namentlich in vielen Gegenden, allerdings 

 noch recht weit entfernt. Immerhin ist es aber als ein be- 

 achtenswerter Schritt zu einem solchen Ziel anzusehen, daß 

 nach den letzten Erhebungen neben dem Gemüse der im 

 ganzen Reich 536 550 ha umfassenden Hausgärten, wovon 

 diesem ja allerdings nur ein gewisser Teil zugewiesen ist, 

 auch die feldmäßig gebauten Gartengewächse — haupt- 

 sädilich eben Gemüse — bereits 128325 ha als Hauptfrucht 

 oder Hauptnutzung einnahmen ; dazu kamen noch ungefähr 

 4000 ha, auf denen der Gemüsebau eine Nebennutzung 

 darstellte. 



Von der gesamten landwirtschaftlich benutzten Fläche 

 nimmt der feldmäßige Anbau von Gartengewächsen aller- 

 dings erst 0,37 Prozent und vom Acker- und Gartenland 

 auch nur 0,49 Prozent, also kaum den 200. Teil ein. Aus- 

 nahmsweise groß ist der Anteil in Hamburg mit 11,22, ver- 

 hältnismäßig groß auch in Lübeck mit 3,75, Bremen mit 3,06, 

 Braunschweig mit 2,94 und in Rheinhessen mit 2,11 Prozent. 

 Doch auch in der Oberpfalz, im Neckarkreis, in der hessischen 

 Provinz Starkenburg, im Bezirk Aurich, im Oberelsaß, in 

 den Bezirken Wiesbaden, Niederbayern, Düsseldorf und Ober- 

 franken liegt er — abwärts — noch zwischen 1,56 und 

 1 Prozent. Dann folgen die Bezirke Magdeburg, Köln und 

 Mittelfranken, Anhalt, Bezirk Lüneburg, der Schwarzwaldkreis, 

 die Pfalz, Lippe, Unterelsaß (dies mit 0,75 Prozent), die 

 Bezirke Unterfranken, Karlsruhe, Hannover, Erfurt, Mann- 

 heim, Oberhessen, Oldenburg (0,62), Hildesheim, Freiburg, 

 Trier, Liegnitz, Konstanz, Potsdam, Schleswig-Holstein, Osna- 

 brück und der Jagstkreis (0,50 Prozent). In Oberbayern und 

 Lothringen deckt sich der Prozentsatz gerade mit dem Reichs- 

 durchschnitt. Darunter bleiben der Reihe nadi die Be- 

 zirke Koblenz, Kassel, Minden, Aachen und Schwaben als 

 einziger bayerischer Bezirk, Waldeck, der Bezirk Stade, der 

 Donaukreis als einziger Württembergischer Kreis, die Kreis- 

 hauptmannschaft Bautzen, die Bezirke Oppeln, Merseburg, 

 Hohenzollern, Arnsberg, Dresden, Frankfurt und Sachsen- 

 Koburg-Gotha. Unter 0,30 Prozent geht der Anteil im 

 übrigen Sachsen und Thüringen herunter, ferner in Schaum- 

 burg-Lippe, Mecklenburg-Schwerin, den Provinzen Posen, Ost- 

 und Westpreußen, den Bezirken Münster und Breslau; in 

 Pommern und Mecklenburg-Strelitz, aber auch in Reuß ä. L. 

 erreicht er nicht einmal 0,1 Prozent. Der Nordosten des 

 Reiches zeichnet sich also auch durch eine besonders geringe 

 Ausdehnung des feldmäßigen Gemüsebaues aus. Dazu tragen 

 wohl weniger das Klima und die Bodenverhältnisse bei, als 

 die Art der Bodenbesitzverteilung sowie die geringere Be- 

 völkerungsdichte überhaupt und die weniger zahlreiche Stadt- 

 und Industriebevölkerung im besonderen. Allerdings ist z. B. 

 in Sachsen der Anteil mit durchschnittlich 0,28 Prozent trotz 

 der dichten und stark industriellen Bevölkerung auch nur ein 

 geringer. Dagegen wird nächst den oben schon besonders 

 hervorgehobenen Staaten auch in Hessen, Bayern, Württem- 

 berg und Baden verhältnismäßig mehr Gemüse usw. auf dem 

 Felde gebaut. 



Ueber 40 Prozent ;der oben genannten Feldfläche, die 

 Gartengewächse als Hauptfrucht trug, waren mit Weißkohl 

 bepflanzt, kaum 2 Prozent mit Blumenkohl und gegen zehn 

 Prozent mit anderen Kohlarteu, lO^o Prozent mit Spargel, 

 7 /j Prozent mit grünen Erbsen, etwa je S^/j Prozent mit 

 grünen Bohnen und mit Gurken. Auf dem Rest von 23 200 ha 



standen zwar auch Erdbeeren und eine Anzahl verschiedener 

 Blumensorten, in der Hauptsache aber kam diese Fläche doch 

 ebenfalls dem Gemüsebau zugute ; hier seien nur die ver- 

 schiedenen Salate, Spinat, Zwiebeln, Porree, Sellerie, Schwarz- 

 wurzel, rote Rüben, Meerrettich, Petersilie und Kohlrabi er- 

 wähnt, von denen einzelne weit über 1000 ha einnahmen. 



Wie im Durchschnitt, so nimmt auch im einzelnen der 

 Weißkohl meist die erste Stelle ein. Teilweise beansprucht 

 er dabei mehr als '/r, der mit Gartengewächsen überhaupt 

 bestandenen Fläche. So in Schleswig-Holstein, den Bezirken 

 Allenstein, Oppeln und Arnsberg, in Reuß ä. L., dem Jagst- 

 kreis, der Kreishauptmannschaft Zwickau, Oberbayern und 

 dem Schwarzwaldkreis (hier mit schon 74 Prozent), in Mittel- 

 franken und Schwaben, ganz besonders aber in Niederbayern (93) 

 und der Oberpfalz (95\.> Prozent). Andererseits muß er 

 sich mit weniger als /j begnügen in Oldenburg, dem Bezirk 

 Karlsruhe, in Hamburg, der Kreishauptmannschaft Leipzig, 

 in Sachsen-Koburg-Gotha, den Bezirken Köln, Frankfurt, 

 Hildesheim und Hannover, ferner in Anhalt, Rheinhessen, 

 den Bezirken Magdeburg und Lüneburg, in Lübeck, Mecklen- 

 burg-Strelitz, Bremen und Braunschweig (2,4 Prozent). Teil- 

 weise tritt der Weißkohlanbau dabei allerdings nur um des- 

 willen so zurück, weil man anscheinend andere Kohlarten 

 bevorzugt oder doch mindestens neben ihm verhältnismäßig 

 stark anbaut. Ersteres ist namentlich in Oldenburg, den ij 

 Bezirken Köln und Aachen sowie in den Kreishauptmann- " 

 Schäften Leipzig und Bautzen der Fall, letzteres gilt besonders 

 für Rheinhessen, Hamburg, Sachsen-Weimar, Mecklenburg- 

 Schwerin, die Bezirke Frankfurt, Potsdam, Hannover, 

 Lüneburg, Wiesbaden und Karlsruhe. Der Blumenkohl 

 spielt als Feldfrucht nur im Erfurter Bezirk eine größere 

 Rolle, wenn er auch nirgend ganz fehlt. Dort nimmt er 

 330 ha und damit noch etwas mehr als der Weißkohl 

 ein ; das sind zugleidi 23 Prozent der Fläche. Im Bezirk 

 Potsdam, der an zweiter Stelle steht, ist die Fläche an 

 sich mit 237 ha zwar auch noch beträchtlich, sie macht 

 hier aber — ebenso wie die etwa 100 ha in Wiesbaden 

 und Hamburg — nur 5 Prozent aus; noch geringer ist der 

 Anteil, den die 160 ha Schleswig-Holsteins dort erreichen, I 

 nämlich 3 Prozent, und stärker ist der Blumenkohlanbau auch 

 in keinem der anderen Bezirke vertreten. Außer in den zu 

 Anfang dieses Absatzes genannten Gebieten, von denen hier 

 noch der Allensteiner Bezirk abgeht, nehmen die verschiedenen 

 Kohlarten zusammen nur noch in der Kreishauptmann- 

 schaft Chemnitz mehr als ^|^ des überhaupt mit Garten- 

 gewächsen bestandenen Feldes ein, insgesamt aber 67 560 ha. 



Auf Sp a rgel an pf 1 a n zu ng e n entfallen 13638 ha. 

 Davon liegen fast 3500 oder mehr als der vierte Teil in 

 Braunschweig, dem eigentlichen Lande des Spargels, wo dies 

 Gemüse 63'/, Prozent des überhaupt mit Gartengewächsen 

 dort bestandenen Feldes einnimmt. Doch auch sonst sind 

 die Anteile und Flächen mitunter überraschend groß. So 

 kommen im Bezirk Lüneburg 51 Prozent der Gesamtfläche 

 (1565 ha) auf Spargel, in Rheinhessen 41 (880), im Bezirk 

 Hannover 38 (620), Mecklenburg-Strelitz 35*), Lübeck 31 

 (185), Mecklenburg- Schwerin 27 (290), Sachsen-Koburg- 

 Gotha 26, in den Bezirken Hildesheim 25'/,, (370), Mann- 

 heim 25 (290), Potsdam 24 (1080) und " in Magdeburg 

 21 Prozent (1350 ha). Dann folgen der Reihe nach 



*) Anmerkung: Wo die absolute Fläche nicht genannt wird, 

 liegt sie unter 100 ha. 



