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Die Gartenwelt. 



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Belgisches Riesenkaninchen. 



aber die Abfälle aus Garten und Haus zur Mästung eines 

 Schweines nicht ausreichen, die auch nur durch Beigabe von 

 Schrot und anderen Kraftfuttermitteln möglich ist, da sollten 

 diese Abfälle nach Möglichkeit durch Kaninchen- oder Hühner- 

 haltung genutzt werden. Kaninchen lassen sich ohne alle 

 Kraftfutterbeigaben, wenn auch nicht förmlich mästen, so doch 

 zu ganz beachtenswerten Schlachttieren heranziehen, die bei 

 den großen Rassen im Alter von 6 Monaten 4 — 5 Kilo- 

 gramm Lebendgewicht, ausgeschlachtet 2 — 2Vä Kilogramm 

 Gewicht haben. Jede bürgerliche Haushaltung bietet hin- 

 reichend Abfälle zur Haltung einiger Kaninchen. Für die 

 Fütterung kommen hauptsächlich Gras und Klee in Frage, 

 ferner rohe und gekochte Kartoffeln und Kartoffelschalen, 

 Karotten, Kohl- und Futterrüben, daneben alle Abfälle der 

 marktfähig gemachten Gemüse jeder Art und verschieden- 

 artige Unkräuter. Bei ausschließlicher oder vorherrschender 

 Weich- und Grünfütterung wird kein Trinkwasser gereicht, 

 was auch die Trockenhaltung der Stallungen erleichtert. Nässe 

 ist ein großer Feind der Kaninchen. Eine Häsin wirft im Jahre 

 durchschnittlich dreimal sechs, gelegentlich auch 8 — 10 Junge. 

 Die Nachzucht von zwei bis drei Häsinnen liefert wöchentlich 

 mehrere Pfund gesundes und bekömmliches Fleisch für die 

 Haushaltung, das sich für den Züchter, wenn er alle seine 

 Abfälle gewissenhaft verwertet, auf knapp 40 — 50 Pf. pro 

 Pfund stellen dürfte. Ueber den Wert des Kaninchenfleisches 

 äußert sich Prof. Rätigers in Nr. 23 der „Deutschen Medi- 

 zinischen Wochenschrift" wie folgt: „Mag der Wassergehalt des 

 Kaninchenfleisches auch innerhalb der durch Fütterung, Rasse 

 und Alter der Tiere gegebenen Grenzen Schwankungen unter- 

 liegen, so geht aus den Untersuchungsergebnissen doch klar 

 hervor, daß wir in dem Kaninchenfleisch ein äußerst wert- 

 volles Nahrungsmittel zu erblicken haben, das bei richtiger 

 Zubereitung an Schmackhaftigkeit dem Kalb- und Hühner- 

 fleisch kaum nachsteht. Wer sich nicht schon in der Friedens- 

 zeit davon überzeugt hat, den haben die Kriegsjahre sicher 

 zu der Erkenntnis gebracht, daß die Kaninchenzucht über 

 das Stadium der „Liebhaberei" hinaus und das Fleisch dazu 

 berufen ist, an Stelle des „gelegentlichen Kaninchenbratens" 

 ein Volksnahrungsmittel in des Wortes bester Bedeutung zu 



oieten. Es gewinnt als soldies gerade deshalb an Wert, 

 ■.veil sich bei der großen und schnellen Vermehrbarkeit der 

 Tiere rascher als bei jeder anderen Tierzucht Erfolge erzielen 

 iassen und weil Kaninchen überall gehalten werden können, 

 m jedem Hofe und in dem kleinsten Garten." 



In der Gärtnerei liegen die Verhältnisse für die Kaninchen- 

 lialtung besonders günstig, denn im Sommer können hier vielfach 

 leerstehende Mistbeetkästen und Kalthäuser nach entsprechenden 

 Vorkehrungen in den Dienst dieser Zucht gestellt werden. Die 

 im Herbst zahlreich vorhandenen schlachtreifen Tiere kann man 

 dann abschlachten und das Fleisch für den Winterbedarf in 

 Gläser einkochen (einwecken). 



Man begegnet vielfach noch einem Vorurteil gegen den 

 Genuß von Kaninchenfleisch, das aber nicht berechtigt ist. 

 Es läßt sich auf die verschiedensten Arten zubereiten, und 

 erfahrene Züchter haben versichert, daß man sich nicht so 

 leicht daran überessen könne, auch dann nicht, wenn es 

 regelmäßig Woche für Woche auf den Tisch kommt. Ein 

 gutes Lehrbuch für angehende Züchter ist die jetzt in neuer 

 Auflage erschienene Schrift „Schlachtkaninchenzucht, eine 

 lohnende Beschäftigung für jedermann", von Alfred Beeck, 

 Verlag Paul Parey, Berlin. Preis 1.60 M. 



Unsere Abbildungen zeigen verschiedene empfehlenswerte 

 Kaninchenrassen. 



Bis zum Kriegsbeginn wurde die Kaninchenzucht bei uns 

 in der Hauptsache als Sport betrieben. Man züchtete die 

 Tiere auf das Aeußere, während der Nutzen dieser Zucht 

 erst in zweiter Linie stand. Anders war es von jeher in Belgien, 

 Frankreich und England, wo die Schlachtkaninchenzucht seit 

 Jahren in höchster Blüte steht. Eine der besten Nutzrassen 



Deutsches Riesenschecken-Kaninchen. 



ist das belgische Riesenkaninchen (Abb. oben). Zu den großen 

 Rassen gehören auch die Widderkaninchen (Abb. S. 308) und 

 das deutsche Riesenscheckenkaninchen (Abb. beistehend). Aber 

 auch mittelgroße und kleinere Rassen lassen sich lohnend züchten, 

 so das Blaue Wiener, das Russische (Abb. S. 3 1 1 ), das Holländer 

 (Abb. S. 310) und das Silberkaninchen, die auch hübsche Felle 

 liefern, aus welchen für die Jugend zwar nicht sehr haltbares, aber 

 doch wärmendes und kleidsames Pelzwerk hergestellt werden 

 kann. — Die Kaninchenzucht ist namentlich für mittlere und 

 größere gärtnerische Betriebe mit reichlichen Abfallstoffen 

 außerordentlich lohnend ; sie verdient in solchen weiteste 

 Verbreitung. 



