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gleichmäßig scharf abgesetzten Ringen, etwa 4 cm lang (Anmer- 

 kung der Schriftleitung: Erdraupe, Larve der Saateule?), welche 

 die ganze Pflanzung abfraß. Ich habe schon viermal nachgepflanzt ; 

 von der ersten Pflanzung ist kein Pflänzling mehr vorhanden. Auf 

 einer Nachpflanzsfelle fand ich beim Nachpflanzen bis sieben Stück 

 der Schädlinge. Auch bei anderen Pflanzungen mußte ich in diesem 

 Jahre infolge längerer Trockenheit und kalter Witterung mehr als 

 sonst nachpflanzen. 



Seit vergangenem Sommer haben merkwürdigerweise die wilden 

 Kaninchen sehr abgenommen ; in anderen Jahren waren dieselben 

 hier ein Strafgericht für den Gärtner. Sie waren die Ursache für 

 den Abgang meines Vorgängers, der sich nicht mit genügenden 

 Ersatzpflanzen versorgte und später leere Felder hatte. Die 

 wilden Kaninchen fraßen mir im vorigen Frühjahr im hinteren 

 Garten, wo sie sich zwischen Himbeer- und Johannisbeersträuchern 

 häuslich niedergelassen hatten, 3000 Kohlrabi- und 1000 Blumen- 

 kohlpflanzen vollständig ab. Hierdurch brauchte ich die doppelte 

 Pflanzenmenge. Ob der Herrschaft, von der eingangs die Rede 

 war, nicht auch einmal etwas ähnliches passiert ist ? Es ist doch 

 wohl besser, einige Mark für Samen mehr auszugeben und, wenn 

 alles gut abgeht, eine Anzahl überflüssiger Pflänzlinge zu ver- 

 füttern oder auf den Komposthaufen zu schaffen, als später einige 

 hundert Mark weniger Einnahmen, bzw. nichts für die Küche zu 

 haben. Bei Blumenpflanzungen ist niemals ein solch großer Ab- 

 gang zu beklagen. W. Krüger. 



Es kam anders. Etwas verwundert war ich über den irgendwo 

 erteilten Rat, die Spargelbeete in diesem Jahre gar nicht zu siechen, 

 damit die großen Bestände in den Konservenfabriken erst einmal 

 geräumt würden. An anderer Stelle habe ich damals mein Be- 

 fremden hierüber zum Ausdruck gebracht. 



Ob jemand den Rat in der knappen Gemüsezeit befolgte, das 

 weiß ich nicht, aber es dürfte ihm bald leid geworden sein, da 

 bei dem kalten Wetter die Nachfrage stark und die Preise an- 

 nehmbar waren. Außerdem trat die Spargelfliege verheerend auf 

 und drohte den Nutzen des Wachsenlassens stark zu beeinträchtigen. 



Eigentlich war wohl der Verzicht auf die Spargelernte in der 

 Zeit des Weltkrieges kaum zu rechtfertigen, wo alle Lebensmittel 

 knapp und teuer sind. Mindestens sollte man mit dergleichen 

 warten bis wirklich nichts mehr mit Vorteil zu verkaufen ist oder 

 vielmehr keine Nachfrage mehr besteht. Anstatt gar nicht zu 

 stechen, haben nun viele Spargelzüchter die Stechzeit bis Ende 

 Juni ausgedehnt, weil sie meinten, daß bei dem schwachen Trieb 

 die Wurzelstöcke noch Kraft genug besäßen. Hierbei ist aber 

 auch in Betracht zu ziehen, daß bei einem anhaltend kalten 

 Sommer und frühen Nachtfrösten die Stauden sich nur mangelhaft 

 auswachsen. Ein eine Woche späterer Austrieb kann da schon be- 

 wirken, daß der Wuchs nicht in der erwünschten Weise (natürliches 

 Absterben der Triebe) abschließt, wodurch die Stauden in der 

 Kraftaufnahme wieder Einbuße erleiden. F. Steinemann. 



SommerblumenkohL Während des Sommers bietet sich in 

 so manchem leerstehenden Kalthause eine gute Gelegenheit zur 

 Blumenkohlkultur. Hierzu sind einseitige und Sattelhäuser gleich 

 gut geeignet, auch spielt es keine Rolle, ob die Blumenkohlpflanzen 

 näher oder weiter vom Glase entfernt stehen, nur müssen sie 

 dem vollsten Lichte ausgesetzt sein. Aber auch auf Tischbänken 

 wachsen die Pflanzen willig, wenn 25 — 30 cm hoch Erde auf- 

 gebracht wird. Es wird soviel als möglich gelüftet und reichlich 

 bewässert. Der Berliner Treibblumenkohl eignet sich sehr gut für 

 dieses Verfahren. Verwendet man kräftige Pflänzlinge, so kann 

 man schon nach 10 — 12 Wochen schöne Köpfe ernten. Die Ernte 

 findet willig Abnehmer. Anfang April unter Glas gebrachter 

 Blumenkohl war Mitte Juni fertig. 



G. Bovenkerk, Langenberg (Rheinland). 



Pilze . 



Zeitgemäße Schwammerlgeschichten. Eines ist mir in der 

 Fremde nicht klar. In dem hellen, erleuchteten, geordneten, dis- 

 ziplinierten und deshalb aufrichtig freiheitlichen Deutschen Reiche 



vergiften sich die Menschlein in dieser bösesten aller Kriegszeiten 

 zahlreich mit Giftpilzen, wie ich aus den wenigen mir zur Ver- 

 fügung stehenden deutschen Zeitungen, den „Münchener Neuesten 

 Nachrichten", dem „Berliner Tageblatt" und den „Hamburger 

 Nachrichten" sehe. Das ist weit schlimmer, als ich selbst in dem 

 verwahrlosten und alles andere denn geordneten Apenninenreiche 

 zu sehen gewohnt bin, denn da sind die Leute gewiegter und 

 kennen ihre Feinde im Reiche der Gifte viel besser und allgemeiner. 

 Nachdem schon viel darüber geschrieben, jeder Pilz genau „ent- 

 deckt" und auf seinen Wert erprobt wurde, sollte sowas ganz 

 ausgeschlossen sein. Seit Goepperts tadellosen Veröffentlichungen 

 sollte man in ganz Deutschland besser auf diesem Felde, auch in 

 den Volksschichten der elementaren Dorfschulen, Bescheid wissen 

 und sich nicht mehr an einem verschluckten Pilz zu Tode ringen. 



Allerdings, die böse Kriegszeit, wo alles aus dem Geleise, 

 manches aus dem Häuschen und vieles aus der Gewohnheit kam, 

 wo alles teuer, viele wuchern, andere ihre Menschenliebe vergessen, 

 trägt das ihre dazu ; allein wenn wir, um uns ein billiges Gericht 

 zu schaffen, Pilze sammeln, sollten wir zunächst wissen, wie die- 

 jenigen aussehen, die wir ungefährdet verschlucken können. Wir 

 sollen die Teufel unter ihnen und die Verdächtigen meiden. Merk- 

 male haben sie alle. 



Außerdem sollte man in allen Schulen Wandtafeln mit guten 

 bunten Abbildungen weniger auserlesener, durchaus einwandsfreier, 

 eßbarer und nützlicher Pilze aufhängen. Sowas vergießt keiner 

 vollends. Es ist der Mühe wert, auch nur eines der vielen Menschen- 

 leben auf solche Art zu retten, der vielen, die immer noch dem 

 Moloch des Giftes und der Hölle zum Opfer fallen. 



Es wäre zudem auch nützlich, endlich einmal den wirklichen 

 Wert aller dieser Speise- oder sage man besser: Gemüsepilze fest- 

 zunageln. Es gibt immer noch viele Menschen, die da glauben 

 und predigen, diese Pilze hätten gleichen Nährwert wie Fleisch, 

 Eier und dergleichen. Das ist aber falsch. Im allgemeinen kommt 

 mit dem richtig gedämpften und geschmorten Pilzgerichte nicht 

 mehr aber auch nicht weniger als ein feines Gemüsegericht auf den 

 Tisch. Nur ist da ein angenehmer Unterschied in der reicheren 

 Nährsalzanlage dieser Schwämme, entgegen fast allen Gemüsen. 

 Nur das meiste Obst übertrifft da wieder die Schwammerln. 

 Manchem ist reines, feines Apfelmus, so es richtig behandelt und 

 bereitet, d. h. nicht in Wasser gekocht, aber gedämpft und mit 

 aller Schale zu Feuer gebracht wurde und dann erst durchs Sieb 

 gerührt wird, viel nützlicher und nahrhafter als es Pilze sind. Es 

 handelt sich darum, alle wirklich nahrhaften, unserem Blute 

 so nötigen Salze zu erhalten und dem Körper zuzuführen. Das 

 gilt auch von den Pilzen, die wir durch die Bank als Gemüse, 

 manche, z. B. Trüffeln, außerdem auch als Würze zu betrachten 

 haben, aber als weiter nichts. Viele Menschen, besonders in Ar- 

 beiterkreisen, glauben immer noch, Champignons glichen dem teuren 

 Fleische. Dieser Glaube muß ihnen ausgetrieben werden. 



Ich würde dem Arbeiter als durchaus und bei richtiger Zube- 

 reitung allemal unschädliche, sichere Speiseschwämme bloß folgende 

 vorführen und auf das Genaueste erläutern : 



Agaricus caesareus, A. silvaticus. A. campesfris, den Cham- 

 pignon, und A. procerus. Ferner : Boletus edulis, B. luteus und 

 B. scaber. Cantharellus edulis (cibarius) , Ciavaria botrytis. 

 Außerdem bekannte Morcheln und Trüffeln, wo sie wachsen. 

 Die obengenannten Arten kommen so ziemlich mehr oder weniger 

 im ganzen Deutschen Reiche vor, und ihre Verwechslung mit ähn- 

 lichen Giftpilzen könnte leicht durch Belehrungen ausgeschaltet 

 werden. Provinzielle Spezies , die oft besondere Standorte 

 heischen und nicht allgemein verbreitet sind, zu erkennen, zu be- 

 schreiben und sie zu erlauben, ist Sache der Ortsbehörden oder 

 Schulen, deren Pflicht es wäre, gerade darin die Kinder zu be- 

 lehren, die dann den Eltern ihre Erfahrungen in den meisten 

 Fällen mitteilen werden. Es gibt noch viele andere, teilweise kost- 

 bare Speisepilze in Deutschland, allein das Register darf nicht zu 

 groß sein, und besser ist es, alle anderen einfach als verdächtig 

 oder direkt gefährlich zu erklären. Der Liebhaber mag sie ge- 

 nauer kennen und für die Märkte ausbeuten, für unsere Arbeiter 



