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Die Garteuwelt. 



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Captain Julyan, beide zart kanariengelb. Alle diese Sorten 

 sind von fester ballförmiger oder doch dichtgelockter Blumen- 

 form. Obgleich also an guten, ries'enblumigen gelben Neu- 

 heiten kein Mangel ist und gelbe Tönungen weniger ver- 

 langt werden, als rosa und weiße, so möchte ich doch die 

 Neuheit Gorgeous als besonders wertvoll empfehlen. Sie 

 trägt ihren Namen, auf deutsch glänzend, prächtig, mit vollem 

 Recht, denn es ist mir kein Chrysanthemum bekannt, das 

 auffallender, auch keines, das großblumiger ist. Die un- 

 geheure Blume ist ganz eigenartig flach geformt, und die 

 dicht aufeinander liegenden breiten Blumenblätter sind mit 

 ihren gedrehten Spitzen leicht abwärts gebogen. Ebenso 

 eigenartig wie die Form ist auch die Färbung, ein kräftiges 

 Gelb mit tiefer safranfarbener Tönung, wie es keine andere 

 Sorte zeigt. 



Chrysanthemum Gorgeous 



ist ein Chrysanthemum von schwerem Kaliber, mit einer der bei 

 den Liebhabern so beliebten Schaublumen, deren Schönheit nach 

 der Größe der Blumen bewertet wird. Die Sorte Gorgeous, 

 eine Einführung von G. Bornemann in Blankenburg (Harz), ge- 

 hört zu den riesenblumigen Chrysanthemum, die tatsächlich 

 Schaublumen hervorbringen, hat kräftigen Wuchs, dunkel- 

 grüne Belaubung und gibt die besten Blumen von der 

 zweiten Kronenknospe. Die Farbe ist ein kräftiges Dunkel- 

 gelb, die Blumenblätter sind lang und gerollt. Wer Riesen- 

 blumen wünscht, dem sei Georgeous bestens empfohlen. Ueber 

 den Geschmack läßt sich bekanntlich streiten ; persönlich bin 

 ich kein großer Freund dieser monströsen Blumen, was mich 

 aber nicht hindert, eine solche Sorte zu empfehlen, da es 

 viele Gärtner gibt, die durch die herrschende Mode gezwungen 

 sind, die Kultur solcher Monstreblüten zu betreiben. Mit 

 einem Chrysanthemum von Blumen mittlerer Größe, die auch 

 dann tadellos ausgebildet sind, können sich diese heran- 

 gemästeten Ungeheuer nicht messen, man kann von ihnen 

 sagen merkwürdig, aber kurzlebig. O. Krauß. 



Ausstellungsberichte. 



Ausstellung 



für Obst und Gemüseverwertung in Stuttgart. 



Vom 1. bis 30. September 1916. 



Eine recht zeitgemäße Ausstellung wurde von der Kgl. Zentral- 

 stelle für Gewerbe und Handel in den Räumen des Landesgewerbe- 

 museums in Stuttgart veranstaltet. Die Ausstellung sollte zeigen, 

 wie die in diesem Jahre geernteten Obst- und Gemüseerzeugnisse 

 möglichst restlos zu verwerten sind. Da infolge der zahlreichen 

 Niederschläge in diesem Sommer die Haltbarkeit von Obst und 

 Gemüse durch starkes Auftreten von Pilrkrankheiten u. dgl. sehr 

 beeinträchtigt ist, dürfte der Wert einer solchen Ausstellung nicht 

 zu unterschätzen sein. 



Der Bestimmung der Ausstellung gemäß, nahmen denn auch 

 die verschiedenen Dörrapparate den breitesten Raum ein. Von 

 der einfachsten Herddörre bis zum technisch vervollkommneten 

 Trockenschrank hatten die Fabrikate Stuttgarter und auswärtiger 

 Firmen Aufstellung gefunden. Zur allgemeinen Belehrung wurden 

 zu bestimmten Zeiten gemeinverständliche Vorträge abgehalten 

 und einzelne Dörrapparate praktisch vorgeführt. Eines besonderen 

 Interesses erfreute sich die Versuchsküche des „Nationalen Frauen- 

 dienstes" in Stuttgart. Hier wurde das Einkochen von Obst ohne 

 Zucker, das Einkochen in Gläser mit und ohne Patentverschluß, 

 das Eindünsten usw. durch Mitglieder der genannten Vereinigung 

 gezeigt und gleichzeitig durch Vorträge erläutert ; dabei wurden 

 gegen Erstattung von 5 Pf. Kostproben an die Zuhörer verabreicht. 



Darüber, daß es immer noch Leute gibt, denen das Verständnis 

 für solche Veranstaltungen fehlt, belehrte mich folgendes, kurze 

 Zwiegespräch: Erste junge Dame (wohl höhere Tochter): „Was 

 gibt es denn da?" Antwort: „Kostproben von Obst- und Gemüse- 

 dauerwaren, und zubereitetes Gemüse ohne Fett." Zweite Dame 

 (Begleiterin der ersten); „Gemüse? — Wenns weiter nichts gibt? 

 Na, dafür danken wir!" (Ja, wenn es Schlagsahne gewesen wäre 1 

 Der Verfasser.) 



Neben größeren Dörrapparaten mit Kohlefeuerung, wie die 

 Geisenheimer Dörre der Firma Vaas, Geisenheim, und die Holder- 

 dörre (Firma Holder, Metzingen), waren größere Einrichtungen für 

 elektrische Heizung und für Gasbetrieb aufgestellt, (Trockenschrank 

 „Wilma" der „Wilmafabrik" in Stuttgart) und Dörrapparat „Dörro" 

 für Groß- und Kleinbetrieb der Firma Lampe & Lembke, Berlin- 

 Tempelhof. 



Für den Hausbedarf erschien der Dörrapparat „Hilf Durch" 

 der Firma Max Haegele & Cie., Göppingen, beachtenswert ; er 

 kann auf jedem Gas- und Küchenherd in Betrieb gesetzt werden. 

 Dasselbe gilt auch vom „Gea", Hausdörrofen, welcher mit Gas 

 oder Elektrizität geheizt werden kann. (Aussteller: Kummler & 

 Malter, Stuttgart). Die Vorteile der letztgenannten Dörren liegen 

 neben ihrer vielseitigen Verwendbarkeit im geringen Raumbedürfnis. 

 Neben den Dörrapparaten hatten zahlreiche Werkzeuge und Ma- 

 schinen für Obst- und Gemüseverwertung, wie Fruchtsaftpressen, 

 Obstpressen, Obstzerkleinerungsmaschinen, Schäl-, Schneide- und 

 Putzmaschinen u. a. m. Aufstellung gefunden. 



Der Württembergische Obstbauverein zeigte die verschiedenen 

 Obstpackungen in geeigneten Kisten, Schachteln und Körben fertig 

 zum Versand. Daneben ein ausgewähltes Kernobstsortiment in 

 Früchten und Modellen. 



Außer der Firma Seidel, Münsterberg in Schlesien, hatten die 

 Nahrungsmittelfabriken C. H. Knorr, Heilbronn, neben allerlei 

 Erzeugnissen, Dörrobst und Dörrgemüse in weißen Leinwandbeuteln 

 versandfertig ausgestellt. Um zu zeigen, wie wenig Raum ge- 

 dörrte Gemüse einnehmen, ohne wesentliche Einbuße an Nähr- 

 stoffen zu erleiden, war ein Würfel gedörrten Gemüses von 

 100 kg Trockengewicht = 1200 kg Frischgewicht, ausreichend 

 für 5000 Portionen, aufgestellt. 



Die Weinbauversuchsanstalt in Weinsberg beteiligte sich mit 

 einer Sammlung von Obst- und Gemüsedauerwaren, in verschiedene 

 Gefäße eingekocht, sowie im getrockneten Zustand. Eine Zu- 

 sammenstellung wichtiger Gärungserreger auf Tafeln gezeichnet, 

 sowie in Präparaten wurden neben anderen schädlichen pflanzlichen 

 Mikroben gezeigt, welche insbesondere durch ihre Gegenwart Obst- 

 weine und Fruchtsäfte trüben, bzw. verderben. Lebende Beispiele 

 von fäulniserzeugenden Pilzen auf Früchten, Selerotinia (Monilia), 

 Schorfkrankheit des Kernobstes (Fusicladium) u. a. m. führten auch 

 denjenigen Gaitenbesitzern die Schädlichkeit jener Krankheits- 

 erreger deutlich vor Augen, welche bisher teils aus Unkenntnis, 

 teils aus Oberflächkeit derartigen Früchten keine Beachtung schenken, 

 sie einfach unter den Bäumen liegen lassen, anstatt sie zu vernichten. 



Besonders anregend war die Abteilung des Kriegsausschusses 

 für Oele und Fette in Berlin. Dieser zeigte die Verwertung der ver- 

 schiedenen Obstkerne wie Kirschen-, Pflaumen-, Zwetschen- und 

 Zitronenkerne, Kürbiskerne, Linden-, Eschen- und Akazienfrüchte 

 zur Oelgewinnung. Durch Zerkleinern der harten Schale und Be- 

 handlung mit Salzlösungen und Säuren mit nachfolgendem Aus- 

 pressen unter hohem Druck gewinnt man da recht brauchbare 

 Oele. Die fertigen Oele waren in kleineren Gläsern aufgestellt. 

 Die Preßrückstände werden als Viehfutter in Form von Oelkuchen 

 nützlich verwendet und waren jeder Kernart beigefügt. 



Statistikanalysen und eine reichhaltige Gartenbücherei vervoll- 

 ständigten die Ausstellung. 



Der rege Besuch der Ausstellung läßt schließen, daß man in 

 Stadt und Land die Notwendigkeit einer gesteigerten Erzeugung 

 von Obst und Gemüse als Volksnahrungsmittel richtig erkannt 

 hat, und daß von einer groß angelegten Ausbeutewirtschaft in- 

 ländischer Früchte und Erzeugnisse des Bodens günstige Ergebnisse 

 erwartet werden dürfen. 



