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Die Gartenwelt. 



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würdigen zu können, muß man sie von oben betrachten, damit 

 man tief in die vollgebaute trichterige Krone hinabsehen kann. 

 R. sapida ist auf Neu-Seeland daheim. Auf der nörd- 

 lichen Insel ist sie überall in den Wäldern häufig. Sie wird 

 dort 3 — 8 m hoch, selten erreicht sie mehr. Auf der süd- 

 lichen Insel Neuseelands wächst sie im Tiefland nicht weit 

 von der Küste und vereinzelt südlich bis zur Banks Halb- 

 insel und Hokitika. Ebenso kommt sie auf den Chatham- 

 Inseln bis zu einer Höhe von zirka 600 m ü. d. M. vor. 



Sie ist deshalb die am weitesten nach Süden verbreitete 

 und somit härteste Palme der pazifischen Florengebiete. In 

 ihrer Heimat sind Schnee und Frost nichts Unbekanntes. 



Auf der nördlichen Insel Neuseelands ist sie als „Nikau" 

 bei den Eingeborenen und den Kolonisten bekannt. Der 

 Herztrieb und die ganz jungen Blütenknospen waren eines 

 der Hauptnahrungsmittel der Wilden und auch die europäischen 

 Ansiedler, die als englische deportierte Sträflinge sicherlich 

 nicht sehr verwöhnt waren, haben sie bis in unsere Tage 

 gegessen. Daher der Artname „sapida". 



Entdeckt wurde die Palme auf der Cookschen Forschungs- 

 reise 1772 — 75 durch den deutschen Professor der Natur- 

 wissenschaften in Kassel Georg Forster (geboren 1754, 

 gestorben 1794), der mit seinem Vater den Kapitän Cook 

 begleitete. 



Diese beiden Rhopalostylis kommen in Südeuropa gut 

 im Freien fort. Es ist nicht so sehr die niedrige Tem- 

 peratur während des Winters, die ihnen schädlich wird, als 

 vielmehr die zu starke Beleuchtung des Sommers. Sie er- 

 heischen daher Plätze, wo sie vor den brennenden Sonnen- 

 strahlen geschützt stehen, verlangen aber ausgiebige Be- 

 wässerung und guten Boden. Da gegen diese einfachen 

 Regeln so oft verfehlt wird, findet man sie nicht so häufig 

 als sie es verdienten. Dahingegen sind ihnen die Verhält- 

 nisse in unseren Gewächshäusern um so zusagender. 



Gemüsebau. 



Der Nutzen 



des Porreeanbaues in der gegenwärtigen Zeit. 



Von F. Kallenbach, Wildpark-Potsdam. 



Porree oder Lauch ist in der gemüseknappen Zeit, be- 

 sonders aber jetzt für unsere Ernährung, ein gleichwer- 

 tiges Wintergemüse wie Kohl in allen Arten. 



Man sollte die Verwertung des Porrees als Gemüsegericht 

 also in Zukunft mehr beachten. Ich verweise hier auf das, 

 was Herr Fr. Roll in Nr. 48, Jahrg. XX der „Gartenwelt" 

 in seinen; Aufsatz „Gärtnerische Streifzüge im Kriegsgebiet" 

 über Porreeverwertung gesagt hat. 



Für diejenigen, welche Porree als selbständiges Gemüse- 

 gericht noch nicht kennen, folgende Anleitung: 



Der hergerichtete und in fingergliedlange Stücke ge- 

 schnittene Porree wird mit ein wenig Butter und mit Fleisch- 

 brühe, etwas Salz und Pfeffer gar geschmort. An die Tunke 

 rührt man zuletzt zum Seimigmachen etwas Mehl oder ge- 

 riebene Semmel. Wenn der Geschmack des Porrees zu 

 streng ist, so kann man den Porree vor dem Kochen brühen 

 oder abwellen. So zubereitet, schmeckt ein mit dampfenden 

 Salzkartoffeln auf den Tisch gebrachtes Porreegeridit vortrefflich , 

 auch wenn man auf die eigentlich dazu gehörigen gebratenen 



Fleischklöße oder andere Fleischbeilagen gegenwärtig ver- 

 zichten muß. — Auch im Hinblick auf die leichte Auf- 

 bewahrungsmöglichkeit, ist der Porree als wichtiges Winter- 

 gemüse für kommende Zeiten anzusehen, und jeder praktische 

 Hinweis, welcher die Aussicht bietet, unsere jetzige Er- 

 nährungsweise reichhaltiger und ausgiebiger zu gestalten, ist 

 der Erprobung wert und der Öffentlichkeit in geeigneter Art 

 bekannt zu machen. Im Nachfolgenden einige Worte über 

 Anzucht und Pflanzung von Porreekulturen. 



Der wenig dichten Aussaat, welche im Februar — März 

 im warmen, besser im kühleren Mistbeet oder im April am 

 geschützten, sonnigen Platz im freien Lande vorgenommen 

 wird, folgt die zweckmäßig tiefe Pflanzung im Mai — Juni 

 mit möglichst gekräftigten Pflänzlingen im Abstand von 20 

 bis 30 cra und einer Reihenentfernung von etwa 40 cm. 



Ein vorheriges Verstopfen der Sämlinge auf besondere 

 Anzuchtbeete bewirkt ein kräftiges Heranwachsen der Pflänz- 

 linge, kann jedoch nicht immer wegen Zeit- und Leutemangel 

 ausgeführt werden. 



Eine Oktoberaussaat in kalte Kästen zeitigt frühe Ernten, 

 hat jedoch den Nachteil, daß der Porree große Neigung 

 zum Treiben von Blütenstemgeln zeigt, wodurch die Stangen 

 erhärten und nicht von Wert sind. Ebenso geht der fran- 

 zösische Sommerporree leicht in Samen und ist später auch 

 nicht widerstandsfähig gegen Frost; er ist also für den hier 

 besprochenen Zweck nicht empfehlenswert. 



Zur Samengewinnung ist der Lauch Ende März auf be- 

 sonderen Beeten auszupflanzen. Auf eine befriedigende 

 Ernte kann bei warmer und trockner Witterung im Herbst 

 gerechnet werden, anderenfalls muß man das Saatgut ander- 

 weitig beziehen. 



Als eventuelle Zwischenkultur käme auf Porreeflächen bei 

 größeren Zwischenräumen die Pflanzung von Salat, Kohlrabi 

 usw. in Betracht. Vom August ab jedoch verlangt der Porree 

 zur Hauptentwickelung freie Flächen ; alsdann beginnt man 

 damit, die Porreereihen anzuhäufeln, um möglichst schöne 

 lange, weiße Stangen zu erzielen. Porree gedeiht am besten 

 in nahrhaftem, lockerem Erdreich, welches durch Herbst- 

 düngung gekräftigt ist. Wenn flüssige Düngung (Kuhjauche) 

 verabreicht werden kann, ist dies von Nutzen. 



An Sorten sind zu nennen: Riesen von Carentan. 

 Liefert Verkaufsware für den Winter, bringt starke Schlotten 

 und sei als zart und feinschmeckend für Porreegemüse sehr 

 empfohlen. Diese Sorte ist Ende Oktober in Einschlag zu 

 bringen. Weiter: Bulgarischer sehr hoher; Brabanter 

 Winter, dicker; Meißelburger Winter, großer. 

 Genannte Sorten sind ebenfalls im Herbst einzuschlagen, weil 

 alle hohen Porreesorten dem Erfrieren in stärkerem Maße 

 ausgesetzt sind. 



Als winterhart ist besonders der beliebte Erfurter 

 Winterporree zu empfehlen, welcher als Winterlauch am 

 Standort verbleiben kann. Die Einwinterung (Einschlag) der 

 aus der Erde zu nehmenden Lauchsorten geschieht am besten 

 in ausgeräumte Mistbeete oder in offenem Erdgraben. 

 Man kann auch einen tiefen Einschlag auf schattig gelegenen 

 Gartenbeeten vornehmen. Tritt größere Kälte bei schnee- 

 loser Zeit ein, so werden die Einschläge mit einer leichten 

 Lage Laub oder mit Fichtenzweigen eingedeckt. 



