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Die Gaiteuwelt. 



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Wir haben nun die Gemüsezucht in zwei besondere Ab- 

 teilungen zu gliedern, und zwar in Feldgemüsebau und in 

 gärtnerischen Gemüsebau. Nach der Statistik betrug die 

 Anbaufläche, die im Jahre 1907 dem feldmäßigen Gemüse- 

 bau diente, 265 000 Hektar, das sind 1060 000 Morgen, 

 der ein gärtnerischer Anbau von nur 5000 Hektar, das sind 

 20 000 Morgen, gegenüberstand. Diese Zahlen haben sich 

 aber seither sehr zugunsten einer erhöhten Erzeugung ver- 

 schoben, besonders im Feldgemüsebau, dem auch in der 

 Folge inbezug auf die Volksernährung eine immer größere Rolle 

 zufallen wird. Seit dem Jahre 1910 haben sich die feld- 

 mäßig mit Gemüse bebauten Flächen mehr wie verdoppelt, 

 aber trotzdem ist die Einfuhr ständig gestiegen. 



Sie betrug im Jahre 



len Mark 



Rechnen wir dazu noch für 59 Millionen Mark Kartoffel- 

 einfuhr, der allerdings eine Ausfuhr von 7 Millionen Mark 

 Spätkartoffeln gegenübersteht, so verbleibt für das Jahr 1913 

 eine Gemüseeinfuhr im Werte von etwa 130 Millionen Mark. 

 Es wäre interessant, die Statistik bis heute fortsetzen zu 

 können, denn trotz erhöhter Eigenproduktion und der An- 

 zucht in den von uns besetzten feindlichen Gebieten herrscht 

 fortgesetzt ein empfindlicher Mangel an Gemüse, und die 

 Preissteigerung bei einzelnen Arten hat sich sehr bemerkbar 

 gemacht. Alles das zeigt uns, daß die Erkenntnis der Ge- 

 sundheit fördernden Wirkung einer ausgiebigeren Gemüsekost 

 in immer weitere Kreise gedrungen ist, wobei allerdings der 

 Zuwachs der Bevölkerung in den letzten Friedensjahren um 

 rund 1 Million Menschen mit in Betracht gezogen werden 

 muß. Nun hat zwar der deutsche Gemüsebau während der 

 Kriegszeit eine nicht unwesentliche Mehrleistung aufzuweisen, 

 sie steht aber noch nicht im Einklang mit dem mächtig ge- 

 wachsenen Bedarf an Gemüsen. Deshalb hat auch die Einfuhr 

 nicht abgenommen, und das ist bedauerlich, weil dafür be- 

 deutende Summen in das Ausland wandern, die dem eigenen 

 Lande, namentlich auch im Interesse der Valuta, soweit irgend 

 möglich, erhalten bleiben müßten. Auf diesen Punkt ist 

 oftmals schon vor dem Kriege hingewiesen worden, und man 

 hat es leider vonseiten der maßgebenden Kreise versäumt, 

 rechtzeitig die Maßnahmen zu ergreifen, die zur Unterstützung 

 einer Vermehrung des Gemüsebaues und zur Erhaltung und 

 Erweiterung der Gemüseanbaubetriebe notwendig gewesen 

 wären, denn die heimische Gemüsezucht drohte in Anbetracht 

 erhöhter Anbaukosten nicht mehr lebensfähig zu bleiben, und 

 so erschallte überall der Ruf nach Schutzzoll. 



Daß dem gärtnerischen Gemüsebau in Deutschland eine 

 gedeihliche Entwicklung erschwert wurde, ist vor allem darin 

 zu suchen, daß die Konkurrenz des Auslandes eine annehm- 

 bare Rentabilität nicht mehr zuließ. Es war sehr häufig 

 ausgeschlossen, mit dem Verdienst zu arbeiten, der den 

 Gärtnern für ihre mühevolle Tätigkeit und die Güte der 

 Ware gehört hätte. Und dies betraf nicht nur die bei 

 künstlicher Wärme im Mistbeet gezogenen Frühgemüse, die 

 vor der immer mehr gesteigerten Einfuhr aus klimatisch 

 günstiger gelegenen Ländern eine Haupteinnahmequelle der 

 Gärtner waren, sondern auch für das Gemüse, das im Freien 

 gezogen wurde. Südfrankreich, Italien und insbesondere 



Holland warfen so ungeheure Mengen von Gemüse zu jeder 

 Jahreszeit auf den Markt, daß die daraufhin erzielten Preise 

 für den deutschen Züchter keinen nennenswerten Gewinn 

 mehr brachten. So unterblieb auch eine Verbesserung der 

 Kultureinrichtungen, die es z. B. den Holländern möglich 

 macht, trotz der verhältnismäßig niedrigen Preise mit einem 

 genügenden Gewinn zu arbeiten. Die Kultur wird dort in 

 einer Weise gehandhabt, daß auch eine frühere Reife erzielt 

 wird, und so werden für das ausländische Gemüse bessere 

 Preise gezahlt, als für das erst später auf den Markt kommende 

 inländische. Viel dazu beigetragen hat auch die merkwürdige 

 Sucht der Deutschen, das ausländische Gemüse zu bevorzugen, 

 wie es sich auch in vielen anderen Fällen gezeigt hat. 



Man muß sich darüber klar sein, daß das Frühgemüse 

 in Holland meist in heizbaren Häusern gezogen wird, während 

 unsere Gärtner beinahe allgemein auf die Mistbeete ange- 

 wiesen waren und noch sind. Das war schon ein Nachteil, 

 umsomehr, als die Beschaffung des zur Erwärmung der Früh- 

 beete notwendigen Pferdedüngers große Kosten verursachte, 

 die sich schon in den letzten Jahren erheblich steigerten. 

 Dann kommt noch dazu, daß die Arbeitslöhne in den vor- 

 genannten Einfuhrländern bedeutend niedrigere sind als bei 

 uns, so daß der Gemüsebau in Deutschland nur noch Erträge 

 abwirft, wenn man mit billigen Arbeitskräften rechnen kann, 

 d. h. in diesem Falle, wenn er in der Hauptsache von den 

 Familienmitgliedern besorgt wird. Nicht zu unterschätzen 

 sind auch die Lasten, die den meist auf eigenem Grund und 

 Boden arbeitenden Gemüsegärtnern durch Steuern usw. ent- 

 stehen. 



Später erst schritt man zu einer eingehenden Prüfung 

 der nach und nach wichtig erscheinenden Sachlage, und die 

 Regierung erkannte selbst an, daß mehr für die Gemüse- 

 und Obstzucht im Inlande getan werden müsse. Sie selbst 

 hat dann zwar in einzelnen Teilen des Deutschen Reiches 

 kleinere Versuchsbetriebe eingerichtet, aber das hätte mit 

 größerem Nachdruck und reichlicherer Unterstützung mit Bar- 

 und anderen Mitteln geschehen müssen. Die holländische 

 Regierung hat dies für ihren Gemüsebau rechtzeitig erkannt. 

 Mir sagte einmal der Vertreter der holländischen Regierung auf 

 der letzten internationalen Gartenbauausstellung in London, 

 als ich ihn darum befragte, seine Regierung wisse ganz genau, 

 was sie ihrem Acker- und Gartenbau zu verdanken habe. 

 Diejenigen, welche die Entwicklung Hollands auf diesem 

 Gebiete verfolgt haben, werden dem ohne weiteres beipflichten. 



Gottlob sind Anfänge solchen Werdens auch auf deutschen 

 Boden zu verzeichnen. Der Verband niederrheinischer Obst- 

 und Gemüsezüchter im Kreise Geldern marschiert in aner- 

 kennenswerter Weise voran. Er hat sich die holländischen 

 Gemüsebauverhältnisse, besonders die des gemeinsamen An- 

 baues und Absatzes, zum Muster genommen und den Be- 

 weis erbracht, daß sich dieses Vorbild ohne weiteres mit 

 Erfolg auch auf unsere Verhältnisse übertragen läßt. Die 

 Einnahmen, die im ersten Geschäftsjahre (1914)252 000 M 

 betrugen, stiegen auf 761853 M im Jahre 1915. Eine 

 Versteigerungshalle, Kohl- und Obstscheunen mit Heizungs- 

 anlage konnten eingerichtet werden. Letztere bieten Raum 

 zur Einlagerung von Aepfeln, die, in 4 Sorten eingeteilt, in 

 großen Kästchen eingeschichtet werden, welche man später 

 zum Vorkeimen von Saatkartoffeln und dann auch zur Auf- 

 bewahrung von frisch geernteten Saatfrühkartoffeln benutzt. 



Obst- und Vorkeimkästchen haben sich so bewährt, daß 

 die Zahl von 5000 Kästen sich bereits als zu klein erwiesen 



