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Die Garten weit. 



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Setzen der Spargelklauen im Treibraum. 



In der Spargeltreiberei von Compotnt, St. Quen b. Paris, für die „Gartenwelt'* photographisch aufgenommeu. 



Überaus günstiges Erdreich. Hier ist es, wo der „Frühe von 

 Argenteuil" so üppig sprofst. Argenteuil selbst, dessen Name 

 durch die Bezeichnung der oben erwähnten Spargelsorte dem 

 geneigten Leser geläufig sein dürfte, liegt inmitten dieser weit 

 ausgedehnten Spargelfelder. 



Neben der Produktion des Spargels im freien Lande hat 

 aber auch das Treiben desselben in Paris eine bedeutende 

 Ausdehnung genommen. Namentlich sind es einige gröfsere 

 Betriebe, wie G. Compoint in St. Quen bei Paris, welche 

 eine erstaunenswerte Spezialität darin entwickelt haben. Da 

 dieselben auf das bequemste und einfachste eingerichtet sind, 

 und da namentlich das Herbeischaffen und 

 Herausnehmen des Treibmaterials auf leich- 

 teste Weise erfolgt, so wird die an und für sich 

 zum Treiben nötige grofse Arbeitsleistung auf 

 ein Mindestmafs beschränkt und die Ren- 

 tabilität möglichst erhöht. Es sei erlaubt, auf 

 die speziell zum Treiben getroffene Einrich- 

 tung der Firma Compoint im folgenden näher 

 einzugehen. 



Der Treibraum des Betriebes Compoint 

 bedeckt eine Fläche von ca. 1500 qm. Er 

 besteht aus zwei voneinander abgeschlossenen 

 Abteilungen, welche sich an einen Korridor, 

 unter dem der Kesselraum ist, beiderseits 

 symmetrisch anschliefsen. Jede dieser Ab- 

 teilungen umfafst 16 Beete von je 25 m Länge 

 und 1,50 m Breite. Die Beete sind seitwärts 

 cementiert und paarweise durch schmale Wege 

 getrennt. Die Bewirtschaftung von diesen 

 engen Wegen aus würde an sich sehr un- 

 bequem und langwierig sein, wäre nicht durch 

 eine kleine, bis in diese Wege geführte Feld- 

 bahn das Herbeischaffen und Abführen von 



Treibmaterial, Erde etc., ungemein erleichtert. 

 Die Schienen dieser Bahn laufen auf den 

 cementierten Seitenteilen der Beete, wie aus der 

 Skizze eines Querschnittes durch den Treib- 

 raum Seite 236 ersichtlich ist. Sie laufen in 

 gleicher Höhe mit dem Fufsboden des Korri- 

 dors, von dem aus mittels kleiner Drehscheiben 

 die handlichen Kippwagen nach aufsen weiter- 

 geführt werden. 



Die Heizröhren befinden sich zum Teil 

 unterhalb der Beete, zum Teil oben unter 

 dem Glasdach. Eine Wasserleitung sorgt für 

 leichte Bewässerung. Eine Beleuchtungsein- 

 richtung ermöglicht übrigens die Fortsetzung 

 der Arbeit bei Dunkelheit, was namentlich im 

 Winter in Bezug auf das Schneiden des Spar- 

 gels sehr wesentlich ist. 



Die Treibperiode dehnt sich während 

 des ganzen Jahres mit Ausnahme der Monate 

 Juli und August aus; im Winter ist dagegen 

 der Betrieb am stärksten. Das Treibverfahren 

 ist ausschliefslich zur Produktion des sogenann- 

 ten „grünen"' Spargels eingerichtet, d. h. man 

 schneidet die Spargelpfeifen nicht schon, wenn ihre Spitzen 

 kaum aus dem Erdreich hervorsprossen, sondern läfst sie 

 S — 8 Tage emporschiefsen, während welcher Zeit dieselben 

 eine schwach grünliche Färbung annehmen. Bekanntlich 

 sind auf den französischen und englischen Märkten diese 

 grünen Spargel gesuchter als die in Deutschland beliebten 

 „weifsen".*) 



*) Anmerkung der Redaktion. Auch in einigen Berliner 

 Weinrestaurants werden diese grünen Spargel den Gästen vorgesetzt, 

 und wir haben uns davon überzeugt, dafs sie äufserst zart, schmackhaft 

 und ohne Spur von Bitterkeit sind. 



Schneiden der Spargelpfeifen im Treibraum. 

 In der Spargeltreibcrel von Compoint, St. Quen b. Paris, für die „Gartenwelt** photographisch aufgenommen. 



