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Die Gartenwelt. 



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Die beim Treiben zu treffenden Vor- 

 kehrungen sind folgende: Zunächst wird 

 das leere Beet ca. 30 cm hoch mit einer 

 Schicht gewöhnlicher lockerer Gartenerde 

 beschickt. Bevor man dieselbe dem 

 freien Lande entnimmt, wird die oberste 

 Schicht sorgfältig abgehoben, da diese 

 Schicht meist reich an Unkrautsamen 

 und die Verschleppung desselben in den 

 Treibraum möglichst zu vermeiden ist. 

 Ist das Beet mit Erde beschickt, so 

 erfolgt das Einsetzen der Treibklauen, 

 welche dicht aneinander, ohne Zwischen- 

 raum zwischen den Pflanzen zu lassen, 

 eingepflanzt und dann mit einer schwachen 

 Erdschicht überstreut werden. Die Ab- 

 bildung Seite 234 oben zeigt einen Ar- 

 beiter beim Einsetzen, während die neben 

 ihm beschäftigte Frau beim Zureichen 

 der Klauen behilflich ist. 



Etwa 5 — 8 Tage nach Einbringen 

 der Klauen in den Treibraum werden 

 bereits die ersten Spargelpfeifen ge- 

 schnitten. Im Ertrag bleibt dann eine 

 Pflanzung etwa einen Monat. Sind nach 

 dieser Zeit die Pflanzen erschöpft, so 

 werden sie weggeworfen; das Beet wird 

 mit neuer Erde beschickt und mit 

 frischen Treibklauen bepflanzt. Auf diese 

 Weise ist es möglich, unter dieser nur 

 1500 qm grofsen Glasfläche jährlich nicht 

 weniger als 540000 Spargelklauen ab- 

 zutreiben. Doch genügt dies bei dem 

 hohen Bedarf an Spargel während der 

 Frühjahrsmonate, namentlich Februar, 

 März, keineswegs, so dafs noch eine 

 grofse Anzahl Mistbeetkästen zum Spargel- 

 treiben Verwendung finden. 



Zur Anzucht der Spargelklauen dient 

 eine Fläche von ca. 28 ha. Da jedoch 

 der Betrieb hierbei ein mehr landwirt- 

 schaftlicher als gärtnerischer ist, sei er 

 hier nur kurz gestreift. 



Die Aussaat erfolgt im Frühjahr 

 eines jeden Jahres auf eine Fläche von 

 ca. 1,5 ha. Sie geschieht wegen der 

 leichteren späteren Bodenbearbeitung, besonders wegen häufig 

 nötigen Hackens in Reihen. Im Winter des folgenden Jahres 

 wird zum Verpflanzen der Sämlinge ein Feld von ca. 12 ha 

 vorbereitet, d. h. mit 240000 kg Abortdünger (gadoue de Paris) 

 überfahren und auf 35 cm Tiefe beackert. Nachdem das Ter- 

 rain geebnet ist, erfolgt im Frühjahr die Pflanzung auf einen 

 allseitigen Abstand von 50 cm. Es werden zunächst 10 — 15 cm 

 tiefe Furchen gezogen, in diese die Sämlinge gesetzt und 

 darauf die Furchen mit Erde wieder zugezogen, so dafs die 

 Pflanzen gut bedeckt sind. Die Arbeit des Sommers besteht 

 hauptsächlich in häufigem Hacken, das etwa von 4 zu 4 Wochen 



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mit der Hand geschieht, doch wird in 

 dazwischen liegenden Zeiten auch mit 

 Bespannwerkzeug nachgeholfen. Im fol- 

 genden Winter wird das Terrain wie- 

 derum mit 80000 kg Abortdünger über- 

 fahren, an Stelle dessen jedoch auch 

 in sehr leichtem Boden 300 kg Super- 

 phosphat und 150 kg Chlorkalium, sowie 

 im Frühjahr 150 kg Chilisalpeter treten 

 kann. Im Frühjahr wird der Boden 

 mit der Rührhacke zwischen den Reihen 

 gelockert. Das Hacken während des 

 Sommers wird ferner auf die Hälfte der 

 im vorhergehenden Jahr verwandten Ar- 

 beit reduziert und wird nur noch mit 

 der Hand ausgeführt. In der That ist 

 jetzt wegen der Höhe der Spargeltriebe 

 eine Verwendung von Gespannen nicht 

 mehr möglich. Im Herbst werden die 

 Spargeltriebe abgeschnitten, und von nun 

 ab sind die Klauen zum Treiben ge- 

 nügend vorbereitet. 



Grundrifs des Korridors und der anstofsen- 



den Treibräume der Spargeltreiberei von 



Compoint, St. Quen b. Paris. 



Originalzeichnung für die „Gartenwelt'^. 



Schwarzwurzeln (Scorzonera his- 

 panica). — Eine viel zu wenig bekannte 

 und nur selten angebaute Gemüseart ist 

 die Schwarzwurzel. Wer sie aber erst ein- 

 mal ausgeprobt und das richtig zubereitete 

 Gemüse gekostet hat, wird sie nicht mehr 

 gerne vermissen. Es dürfte daher wohl 

 angebracht sein, für dieselbe ein gutes 

 Wort einzulegen. 



Die Schwarzwurzel ist, wie schon der 

 Name andeutet, von schwarzbrauner Farbe ; 

 sie wächst in einigen Gegenden Deutsch- 

 lands wild, so am Rhein, in Thüringen, 

 Hannover und Holstein. Um aber zarte 

 und stärkere Wurzeln zu erhalten, erfor- 

 dert ihre Kultur einen gut bearbeiteten, 

 in alter Kraft stehenden, jedoch nicht zu 

 lockeren Boden. Wenn das Land schon 

 im Herbst gegraben wird, so dafs der 

 Boden im Winter gut durchfrieren kann, 

 ist es von grofsem \'orteil. Im März und 

 April sät man den Samen, welcher fast 

 die Form der Tannennadeln hat, in Reihen, 

 die 25 cm voneinander entfernt sind, aus 

 und achtet darauf, dafs der Samen nicht 

 zu flach in die Erde kommt. Die jungen Pflanzen sind auf 

 8 — 10 cm zu verziehen, tüchtig zu hacken und von Unkraut rein 

 zu halten. Im Herbst, wenn man einernten will, hebt man die 

 sehr leicht zerbrechlichen Wurzeln mit einem Spaten vorsichtig 

 heraus, damit sie nicht zerbrechen und ihren Milchsaft verlieren, und 

 schneidet die Blätter nicht zu dicht, etwa 3 — 5 cm, über der Wur- 

 zel ab. Die so vorbereiteten Wurzeln schlägt man nun in einem 

 Keller in feuchten Sand oder in einer Grube ein, um im Winter 

 zu jeder Zeit davon nehmen zu können. Da die Pflanze winter- 

 hart ist, kann man sie auch im Juli oder August aussäen und 

 im Herbst des andern Jahres ernten. Wenn einige Pflanzen in 

 Samen schiefsen, so hat das auf die Güte der Wurzeln keinen 



