Literatur. 



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Literatur. 



Ernst Benary's Neues Gemüse- 

 album. Photographische Abbildungen 

 der wichigsten deutschen und ausländi- 

 schen Gemüse. Lief. 1 enthaltend STafeln. 

 Preis 6 M. 



Ein Prachtwerk ersten Ranges ist das, 

 welches die Weltfirma Ernst Benary, 

 Erfurt, uns hier bietet! Schon vor vielen 

 .Jahren, 1876 ff., hat sie ein „Album Be- 

 nary", enthaltend farbige Abbildungen von 

 Gemüse herausgegeben, aber das war 

 in viel kleinerem Format. Das jetzige 

 stellt auf grofsen und doch noch hand- 

 lichen Tafeln von 56 cm Höhe und 45 cm 

 Breite auf starkem Glanzkarton die Ge- 

 müse in ^2 — '^1^ natürlicher Gröfse, zum 

 Teil in Lebensgrörse dar. Die Kohle 

 z. ß. haben 19 — 22 cm Durchmesser. 

 Dabei ist die Auswahl der typischen, 

 charakteristischen Form der betr. Sorte 

 mit solcher Sorgfalt erfolgt und die 

 photographische Wiedergabe in Autotypie 

 .seitens der Firma Ohlenroth, Erfurt, 

 so vorzüglich, dafs das Ganze nicht blofs 

 als ein treffliches Anschauungsmaterial, 

 sondern auch als ein wahres künstleri- 

 sches Werk bezeichnet werden mufs. 



Die vorliegende erste Lieferung ent- 

 hält folgendes: Tafel I Kopfkohle in V2 

 natürlicher Gröfse: 1. Joanet (Johannis- 

 tag) frühester. 2. Kokosnufs. 3. Enfield 

 Market. 4. Yorkscher. früher. 5. Ochsen- 

 herz. 6. Etampes. 



Tafel II Kopfkohle Fortsetzung: 1. Win- 

 nigstädter (Windelsteiner) 2. Bamberger, 

 allerfrühester. 3. Filder, spitzer (erscheint 

 uns etwas klein). 4. Magdeburger, grofser. 

 5. Braunschweiger, glatter. 6. Strafs- 

 burger Zentner. 



Tafel 111 Rotkohle in 2/3 natürlicher 

 Gröfse: 1. Ulmer, später. 2. Erfurter, 

 frühester kleiner. 3. Früher schwarzroter. 

 4. Holländischer, grofser später. 5. Er- 

 furter, blauroter Riesen. 6. Utrechter. 

 (Die Rotkohle sind auch dunkelrot ge- 

 druckt.) 



Tafel IV Blätterkohle, Winterkohl 

 (Grün- und Braunkohl) '/;i natürlicher 

 Gröfse. 1. Niedriger, grüner.feinst gekraus- 

 ter. 2. Halbhoher, grüner, mooskrauser. 



3. Dreienbrunnen, gelbgrüner Erfurter. 



4. Hoher, grüner, feingekrauster. 5. Nie- 

 driger, brauner, feingekrauster. 6. Hoher, 

 brauner, feingekrauster. 7. Mosbacher 



hellgrüner. (Auch hier sind verschiedene 

 Farbentöne angebracht.) 



Tafel V \\' i n t e r - E n d i V i e n , 7.; natür- 

 licher Gröfse: 1. italienische, grüne, fein- 

 gekrauste. 2. Ronen, Hirschhornblätterige. 



3. Moos, feingekrauste, grüne. 4. Panca- 

 liere, breitblätterige. (Bei jeder Sorte 

 ist auch ein einzelnes Blatt abgebildet.) 



Tafel VI Winter-Endivien, Fortsetzung. 

 1. Escariol, grüne. 2. Ruffec, gelbgrüne 

 feingekrauste. 3. Von Natur gelbe, 

 krause. 4. Escariol, Pariser, grüne, voll- 

 herzige. 



Tafel VII Zwiebeln, südliche Sorten, 

 natürliche Gröfse. 1. Portugiesische 

 Delikatefs, dunkelgelbe. 2. Queen, früheste 

 kleine weifse. 3, Madeira, runde Riesen. 



4. Tripoli, frühe weifse Riesen. 5. Nea- 

 politanische Marzajola.silberweifse. 6.Spa- 

 nische, französische, weifse. 7. Madeira, 

 glatte Riesen. 8. Nocera, früheste silber- 

 weifse.(Noceraliegtbei Neapel.) 9. Bassano 

 (Genua) dunkelrote. 10. Mammut, platte 

 weifse (17 cm Durchmesser.'). 11. Rocca. 

 Riesen, braungelbe. 



Tafel VIII Rad lese, natürliche Grösse. 



I. Rundes scharlachrotes. 2. Kegel- 

 förmiges scharlachrotes. 3. Rundes rosa- 

 rotes. 4. ErfurterDreienbrunnen. 5. Ovales 

 weifses. 6. Scarlet Gem. 7. Ovales 

 scharlachrotes. 8. Langes weifses, Eis- 

 zapfen. 9. Amager Treib- (bei Amager 

 ist die berühmte Gemüsegegend in I>äne- 

 mark). 10. Triumph (buntes Treib-). 



II. Ovales weifses. (frühestes Treib-). 

 12. Würzburger Riesen. 13. Ovales rosen- 

 rotes mit weifsem Knollenende. 14. Langes 

 weifses grünköpfiges. 15. Langes schar- 

 lachrotes mit weifsem Knollenende. 



Wir haben absichtlich das ganze Ver- 

 zeichnis gegeben , um den verehrten 

 Lesern zu zeigen, wie reichhaltig an 

 Sorten schon diese erste Lieferang ist. 



Die zweite Lieferung, welche 1905/06 

 erscheinen soll, wird enthalten: Karotten 

 (2 Tafeln), Rabinschen. Kohlrabi. Kopf- 

 salate (2 Tafeln), Radiese und Rettiche. 



Die Benaryschen Gemüsetafeln sind 

 in erster Linie ein ausgezeichnetes 

 Material bei dem Unterricht im Gemüse- 

 bau und keine gärtnerische und land- 

 wirtschaftliche Lehranstalt sollte ver- 

 säumen, sie sich anzuschaffen, nicht 

 minder aber werden sie für den Ge- 



