242 ^^® Kälteindustrie im Dienste des Obst- und Gartenbaues. 



gestalten, vermeidet man die direkte Berührung derselben mit der Kälte- 

 inischung und schließt diese in Gefäße ein, an deren Außenwänden die 

 Kühlhausluft vorbeistreichend sich abkühlt. 



Die unstreitig vollkommenste Art der Kühlung ist die Maschinen- 

 Icühlung, wobei die von der Kühlmaschine erzeugte Kälte in sicherster 

 Weise und bei jeder Temjjeratur und jedem Feuchtigkeitsgrade der Kühl- 

 raumluft vollkommen regulierbar übertragen worden kann. 



Auch bei der Maschinenkühlung unterscheidet man Naß- und Trocken- 

 luftkühlung, und ich will, ohne auf die Eigenschaften des einen und anderen 

 Systems an dieser Stelle einzugehen, nur erwähnen, daß man für allgemeine 

 Nahi-ungsmittelkühlhäuser aus Gründen der leichteren Regulierbarkeit der 

 einzelnen Raumtemperaturen sowohl in Amerika wie auf dem europäischen 

 Kontinent der Trockenluftkühlung bis jetzt den Vorzug gegeben hat. 



Zum Schluß gebe ick noch einige Abbildungen und Beschreibungen 

 der teclmischen Einrichtung bisher erstellter Kaltlagerhäuser für 

 die Kühlung von Obst und Gemüse. 



Als erstes Beispiel diene ein kleineres amerikanisclies Obstlagerhaus 

 mit Eiskühlung, (Zeichnung war ausgehängt). Aus dem Grundriß ist zu er- 

 kennen, daß das Haus aus dem eigenthchen Kühlraum und einem Vorraum 

 besteht, wobei der Vorraum selbst keine Kühlung erhält. Er besitzt also eine 

 höhere Temperatur wie der eigentliche Kühlraum und spielt die bekannte, 

 für das Ausbringen des kalten Obstes wichtige ßolle. Alle lläume sind aus 

 Holz erstellt und vorzüglich isoliert. Alle Innenwände, Säuleu und Pfosten 

 mußten einen mehrmaligen Ölfarbenanstrich erhalten und daun lauge unter 

 beständigem Luftwechsel ausgetrocknet werden, um die Räume vollkommen 

 frei von Ol- und Holzgeruch, zu machen. Die Anlage war für Äpfellagerung 

 bestimmt, und erscheint dafür die Anwendung eines möglichst geruclifreien 

 Holzes zulässig; für feinere Obstsorten, z. B. Pfirsiche, ist dies unmöglich; 

 für diesen Fall muß Holz, wie überhaupt jeder geruchverbreitende Baustoff 

 vermieden werden. Der Querschnitt der Zeichnung läßt die Anordnung 

 des Eislagers erkennen, unmittelbar über der Mitte des Kühlraumes, und 

 zeigt zugleich durch Pfeile angedeutet den kontinuierlichen Luftkreislauf 

 zwischen Kühlraum und Eislager. Außer diesem beständigen Luftkreislauf 

 ist noch durch eine Reihe von Klappen über dem Eislager für Lufterneue- 

 rung entsprechend Sorge getragen. Das Schmelzwasser des Eises tropft 

 in eine zwischen den lagernden Querbalken angebrachte Serie von Tropf- 

 rinnen, läuft von diesen in die Längsrinnen und wird endlich nach außen 

 abgeleitet. Die Querrinnen sind so angeordnet, daß die herabfallende kalte 

 Luft ungehinderten Durchgang findet. 



Das Obstlagerhaus ist im Jahre 1901 von der Landwirtschaftlichen 

 Hochschule in Illinois als Versuchshaus erstellt worden mit einem Aufwände 

 von M. LS 150. Der Kühlraum hat 12 m im Quadrat und vermochte 3000 hl 

 A])fel zu fassen. Das für die Beschickung des Eislagers erforderliche Eis- 

 quantum betrug IHOO Ztr. und der Eispreis im genannten .Jahre M. 0,30 

 pro Zentner. 



Die Rentabilität eines solchen Hauses, welches für Obstkühlung auf 

 Plantagen geeignet erscheint, würde sich also wie folgt gestalten: 



