AusstelluDgen und Kongresse. 



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nicht genügte und besonders, da von 

 der eidgenössischen Alkoholvervvaltung 

 die Verwendung von 2 pZt. Grünmalz, 

 welches ich anfänglich der Obstmaischu 

 im Vormaischbottich zusetzte, gestattet 

 war, so verwandte ich nun den grüfseren 

 Teil dieser Malzmenge zur Herstellung 

 einer Grünmalzhete. Dieses Verfahren 

 rechtfertigte sich um so mehr, als sich 

 in vergärbaren Zucker überzuführende 

 Extraktstofle im Obste nicht oder doch 

 nur in verschwindenden Mengen vor- 

 finden. Der in den Aepfeln und Birnen 

 vorhandene Zucker ist Traubenzucker, 

 also direkt vergärbar. 



Die mit der Grünmalzhefe erzielte Ver- 

 gärung stellte sich um V2 Gl'- BUg- 

 günstiger, nämlich auf 1,4 — 1,6 Gr. Bllg. 

 Auch der Alkoholertrag war entsprechend 

 höher; betrug die Ausbeute bei Ver- 

 wendung von Bierhefe =5,8 Liter r. Alk. 

 pro 100 kg Aepfel, so wurden nun 

 6,2 Liter r. Alk. pro 100 kg erzielt. Im 

 Durchschnitt wurden gemäfs amtlicher 

 Abfertigung pro 100 kg Obst, bestehend 

 zum überwiegenden Teile aus Aepfeln 

 und zum kleineren Teile aus Birnen, 

 reichlich 6 Liter r. Alk. gezogen. 



Bemerken möchte ich hier noch, dafs 

 es ratsam ist, das Obst frisch, vom 

 Baume weg zu verarbeiten. Mufs es 

 lagern, so wird es in kurzer Zeit welk 

 und fault auch rasch. Welkes Obst bietet 

 dann beim Dämpfen Schwierigkeiten; 

 hier wäre eventuell noch ein Wasser- 

 zusatz im Henze angebracht. 



Der Apfelspiritus, in einer Stärke 

 von 94—95 Gr. Tralles hergestellt, wurde, 

 obgleich er sich zum Verkauf als Quali- 

 tätsware geeignet hätte, doch nicht als 

 solche verwertet, um der einheimischen 

 monopolfreien Obstbrennerei nicht zu 



schaden. Die abfallende Schlempe führen 

 die Anteilhaber der Brennerei auf die 

 Wiesen; als Viehfutter kam sie wegen 

 der Eiweifsarnuit des Obstes nicht in 

 Betracht." 



Zucker zum Imprägnieren des Holzes. 

 Aus England kommt die Kunde, schreibt 

 die „D. Landw. Presse", einer neuen 

 sehr merkwürdigen Verwendungsart des 

 Zuckers, von der sich der Erfinder grofse 

 Erfolge verspricht. William Powell 

 hat ein Verfahren angegeben, Bauholz 

 mit Zucker zu behandeln, um es dadurch 

 dauerhafter und widerstandsfähiger zu 

 machon. Den Anlafs zu dieser Erfindung 

 gab ihm die Beobachtung, dafs in Ge- 

 genden, wo Zuckerrohr gebaut wird, die 

 Strafsen mit den Pasern dieser Pflanze 

 bedeckt sind und dafs diese Fasern 

 praktisch gewonnen unzerstörbar sind. 

 Das Verfahren besteht im wesentlichen 

 darin, dafs man möglichst frisches Holz 

 in einer Zuckerlösung kocht und nachher 

 in Oefen bei einer bestimmten Tem- 

 peratur trocknet. Auf diese Weise be- 

 handeltes, ganz grünes Holz von frisch 

 gefällten Bäumen eignet sich vorzüglich 

 zur Herstellung von Möbelstücken, die, 

 ohne sich zu werfen oder sonstwie nach- 

 zugeben, sehr grofse Extreme von Hitze 

 und Kälte, Trockenheit und Feuchtigkeit 

 aushalten können. Ferner gelingt es 

 durch diese Methode, sehr weiches Holz 

 in sehr hartes umzuwandeln, das sich 

 leicht verarbeiten läfst und für Zwecke 

 verwendbar ist, wo bisher nur teures 

 Holz zu gebrauchen war, z. B. für die 

 Herstellung von Wäscherollen, Stuhl- 

 beinen, Säulenfüfsen, Geländern, Zaun- 

 pfählen, Pflaster usw. 



Ausstellungen und Kongresse. 



München. 

 Eine Obst- und Gemüseaus- 

 stellung war zu München mit der 

 Wanderausstellung der r>eutschen Land- 

 wirtschaftsgesellschaft verbunden. Die 

 Beteiligung war trotz der frühen Jahres- 

 zeit recht bedeutend. Für die erste der 

 drei Gruppen, welche das überwinterte 

 Obst aus der Ernte 1904 umfafst, war 

 jedem Kreisobstbauverein des „landwirt- 

 schaftlichen Verbandes bayrischer Obst- 



bauvereine" aufgegeben, je drei Zentner 

 der besten Wintersorten zur einen 

 Hälfte in Torfmullpackung, zur anderen 

 Hälfte otfen zu lagern. Der Verein von 

 Niederbayern zeigte gut erhaltene rote 

 Eisenäpfel, während aus der Pfalz 

 Gloria mundi und aus der Oberpfalz 

 Champagnerreinetten zur Ausstellung ge- 

 langten. Auch der Obstbauverein zu 

 Bamberg hatte neben dem roten Eisen - 

 apfel den grünen Fürstenapfel zur Schau 



