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SO wichtigen selbst mit ihrem Cultus in Verbindung stehenden begei- 

 sternden Getränkes verwischt sind, sicherlich darin, dass eben diesen 

 Ländern die fortschreitende Ciiltur und der grosse stete Völker- 

 verkehr nach und nach viel bessere Genussmittel zuführte. — 



Gehen wir nun zur Betrachtung des Branntweines, seiner 

 Verbreitung und seines Einflusses auf das Menschengeschlecht über. 

 Auch der Branntwein wird aus amylum- und zuckerhaltigen in Gährung 

 versetzten Pflanzentheilen gewonnen. Es bedarf aber zu seiner 

 Bereitung einer mit Umständlichkeit verbundenen Operation, auf 

 welche der Mensch ohne Fortschritte in seiner Entwickelung nicht 

 gekommen sein kann. 



Alle wein- und biergebenden Pflanzen, alle Gewächse, aus welchen 

 man Stärkemehl abscheidet oder Zucker und Syrup bereitet, können 

 auch zur Branntweingewiunung benützt werden, wie z.B. sämmtliche 

 Getreidearten, die Knollstöcke und Wurzeln, die süsssäuerlichen 

 Früchte, das Obst, die süssen Säfte der Palmen, des Zuckerrohrs u.s.w. 



Wo der Mensch dazukam, wein- und bierähnliche Getränke 

 zu bereiten, ist er auch zurErzeugung des Branntweins fortgeschritten. 

 So sind z. B. die Turkestanen nicht bei Wein, Cider und Bier stehen 

 geblieben, sondern müssen sich noch durch Arak, den sie aus Gerste 

 und Hirse fabriciren, berauschen. Den Armeniern im Herzen des 

 Weinlandes soll der Maulbeerbranntwein besonders gefährlich sein, 

 und nur zu bekannt ist es, wie der ungemein berauschende Dattel- 

 branntwein seine Ravagen unter den in Mochha landenden Matrosen 

 anrichtet und sie nicht nur einem liederlichen Leben , sondern selbst 

 dem Islam zuführt. Die Bereitung von Arak aus Reis, den Palmensäften 

 und dem Zuckerrohre ist in Indien und China ein gewöhnlicher 

 Industriezweig. Dasselbe ist auch in Amerika der Fall, wo überdies 

 noch Agave americana L. und Agave potatoriim Z u c c. Mais, Maniock, 

 Bananen, Ananas u. s. w. ihr Contingent stellen. 



In Guzerat und Rajpootana, nördlich von Bombay ist sogar die 

 süssschmeckende Blume dov Bassia latifoUa und die Rinde \o\\ Aca- 

 cta Siuidra zur Gewinnung eines Branntweines benützt worden, der 

 leider unter der einheimischen Bevölkerung wie unter den Fremden, 

 wahrscheinlich durch den reichlich beigemengten Fusel führt, viel 

 Unheil anstiftet *). 



1) Dr. A. Gibson, Note on the various Veyctablc Subslanccs iisecl in Jndia for the 

 ■puriiosc ofproducing Intoxication. Jotirn. ofBol. V (18S3), p. S9. Bonplandia I,p. 130. 



